Приправа для глінтвейну. Приготування глінтвейну в домашніх умовах
Чудовий зимовий напій, який добре зігріває і допомагає позбутися від застуди та інфекції - це домашній глінтвейн. Його традиційно готують в північних країнах з суворим кліматом і довгими зимами. Глінтвейн подають до святкового столу на Різдво, його п`ють навіть на свіжому повітрі, щоб зігрітися. Він відмінно підходить для застіль в колі друзів в похмурий похмурий вечір. Велику роль відіграє приправа для глінтвейну, яка надає йому незвичайний смак. Це імбир, спеції і цитрусові.
Содержание
походження напою
Цей напій має довгу історію. Традиція вживати підігріте вино прийшла з Китаю. Але в цій країні не додавали в нього фрукти і спеції. Рецепт вдосконалили в Греції, додавши в вино мускатний горіх, кардамон, мед і різні прянощі.
Поступово моряки сприяли поширенню цього напою, і він добре прижився в країнах з холодним кліматом. Гаряче вино відновлює кровообіг і підтримує організм після перенесених інфекцій. Глінтвейн добре впливає на роботу шлунка і нормалізує кишкову флору.
Правила приготування
Приготування глінтвейну вимагає дотримання певних правил. Можна, звичайно, проявити деяку фантазію, але не варто забувати основні догми. Приправа для глінтвейну може бути будь-який, а вино краще вибирати сухе (червоне або біле). До білого вина додавайте корицю і яблука. Вливаючи в глінтвейн воду, робіть це акуратно, по краю ємкості. Категорично забороняється кип`ятити цей напій. Максимальна температура повинна досягати 70 градусів. Як тільки піде піна, глінтвейн потрібно зняти з вогню. Вживають його відразу після приготування. Келихи для напою краще підігріти.
класичний рецепт
Існує багато варіантів приготування. Вони залежать від того, які вина використовуються, і яка приправа для глінтвейну додається. Але є класичний рецепт, який є основою. Для приготування беремо пляшку червоного столового вина (0,75 літра), кілька гвоздик, велику ложку цукру, третину склянки води, мускатний горіх (за смаком). За бажанням можна додати лимон або його цедру, апельсин, будь-які фрукти.
Може використовуватися будь-яка приправа для глінтвейну. Склад напою змінюють на свій розсуд. Для підсилення смаку деякі додають трохи міцного спиртного напою. Викладаємо мускатний горіх і гвоздику в турку і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо близько хвилини. Потім даємо відвару настоятися. Виливаємо вино в каструлю і нагріваємо. Після цього додаємо відвар з спецій і ложку цукру. Знімаємо гарячий глінтвейн з вогню і розливаємо в келихи.
Глінтвейн з апельсином
Гвоздика - це основна приправа для глінтвейну. Але можна додавати будь-які інгредієнти. Дуже добре підходять для цього напою фрукти, які надають йому незвичайні смакові нотки. Для приготування візьмемо половину апельсина, половину літра червоного вина, половину яблука, кілька (10-12 штук) гвоздик, велику ложку меду, паличку кориці і 5 горошин запашного перцю.
Фрукти нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю. Заливаємо їх вином і додаємо прянощі і мед. Ставимо ємність на плиту і включаємо маленький вогонь. Прогріваємо напій, постійно помішуючи його, щоб мед розчинився. Глінтвейн не кип`ятити, інакше він втратить всі свої корисні властивості. Вимикаємо вогонь і даємо напою настоятися. Через 10 хвилин розливаємо його в келихи.
Безалкогольний напій
Для приготування в цьому випадку будемо використовувати виноградний сік. Не всі, в силу різних обставин, можуть вживати напої, що містять алкоголь. Цей рецепт саме для них. Візьмемо літр соку (виноградного, але можна замінити яблучним), три ложки варення (смородинового або чорничного), кілька гвоздичек і дві палички кориці. Виливаємо сік в каструлю, підігріваємо, але не кип`ятимо. Потім кладемо все спеції і варення, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Даємо напою настоятися протягом півгодини.
Глінтвейн з кардамоном і імбиром
Кардамон - теж відмінна приправа для глінтвейну. Склад напою можна доповнити і імбиром. Це додасть йому відмінний смак і аромат. Для приготування знадобиться літр червоного вина, маленька ложка натертого на тертці імбиру, 1-2 ложки меду, три гвоздики, паличка кориці і кілька насіння кардамону.
Вино виливаємо в каструлю і додаємо всі прянощі. Кардамон можна злегка потовкти у ступці. Прогріваємо напій і вимикаємо вогонь. Даємо глінтвейну настоятися і розливаємо його в келихи.
Глінтвейн з чаєм
Цей напій вийде менш міцним, але дуже смачним. А знадобиться для цього стакан міцного чаю, половина літра вина (червоного), дві зірочки бадьяна, дві ложки меленої кориці, маленька ложка імбиру, по 5 штук гвоздики і перцю запашного, один апельсин, половина лимона, 50 грам коричневого цукру і кілька насіння кардамону. Кількість спецій можна змінювати на свій розсуд. Проціджений чай вливаємо в каструлю і додаємо всі спеції. Доводимо суміш до кипіння і Томім її близько 10 хвилин. Потім додаємо нарізані фрукти, а через хвилину вливаємо вино. Глінтвейн не кип`ятити, а лише прогреваем. Розливаємо напій по келихах і подаємо гостям.
