Як варити глінтвейн. Секрети для початківців
Глінтвейн - унікальний напій, який, за великим рахунком, складається з вина і спецій. Маючи відмінні зігріваючі властивості і протизастудний ефект, його не те що приємно, а навіть корисно вживати в зимовий період. Як варити глінтвейн, ми і спробуємо розібратися.
Як правило, для приготування цього ароматного і зігріває напою використовують молоде червоне вино (легке і сухе), що містить близько 8,5% спирту. Застосовувати у виготовленні марочні вина не варто, так як це, як мінімум, не шанобливе ставлення до виноробу, який вклав душу в свій напій. Потрапити в глінтвейн - доля недорого вина з невиданого смаковими показниками.
Зрозуміти, як варити глінтвейн, неважко. Для восьми порцій потрібно:
- 1 літр вина;
- 150 гр кип`яченої води;
- 150 гр цукру;
- Спеції.
Список спецій вражає. Для напою будуть потрібні: кардамон, гвоздика, шафран, коріандр, запашний перець (горошок). Всі спеції повинні бути цільними, тобто перемелювати їх не варто перед приготуванням. Це пов`язано з тим, що розварюючись, мелені спеції створюють в напої муть, від якої просто неможливо позбутися. В якості підсолоджувачів рекомендується використовувати мед і скибочки фруктів.
Про те, як варити глінтвейн з застосуванням цитрусових фруктів, варто поговорити окремо: їх потрібно очистити від шкірки. Для збільшення терміну зберігання плоди покривають полімерною плівкою. Змити її не можна, а для здоров`я її компоненти вкрай шкідливі, отже, її потрібно просто зрізати.
Отже, інгредієнти зібрані. Залишилося розібратися, як правильно варити глінтвейн. Процес починається з того, що спеції поміщаються в воду. Суміш доводиться до кипіння, тим самим вода приймає найбільшу кількість смаків. Кипіти суміш повинна не менше 5-ти хвилин на повільному вогні.
Потім в ємність з киплячою водою заливається літр вина і засипається цукор. В цей же час можна покласти такі добавки, як мед, фрукти або просто вичавити сік лимона. Взагалі в питанні, як варити глінтвейн, чималу роль відіграє фантазія. Цьому процесу не чужі різноманітні експерименти.
Суміш води, вина і спецій підігрівається приблизно до 60 ° С, в цей час з`являються перші бульбашки, що говорять про наближення кипінні. У питанні, як правильно приготувати глінтвейн, головне не допустити закипання. Під час кипіння вино активно позбавляється від спирту, він випаровується. Готовність напою визначається на смак.
Готовий напій проціджують і заливають в гуртки. Припустимо додавання скибочок фруктів, які залишилися в ситечку після проціджування.
Якщо Ви правильно виконали всі рекомендації і вже знаєте, як зварити глінтвейн, у Вас вийде ароматний напій. Багатий смак обпікає кількістю спецій і зігріває душу.
Припустимо, Ви вживали і Вам сподобався напій, приготований за класичною рецептурою. Як зварити глінтвейн, смак, якого так підкорив наших предків. Для цього достатньо однієї пляшки червоного столового вина, третині склянки звичайної води, столової ложки цукру, шести штук гвоздик (НЕ квітка) і одного мускатного горіха. Подальший процес приготування такої ж, як і попередній.
Всі рецепти, що пояснюють, як зварити глінтвейн, перелічити неможливо. Різноманітність спецій дозволяє, як завгодно варіювати смаком цього недорогого, але благородного напою. В європейських країнах глінтвейн вважається традиційним напоєм в холодну пору року. Якщо наші люди задовольняються теплим пледом і чашкою гарячого чаю, то європейці воліють келих гарячого вина зі спеціями. У корисні властивості особливо виділити нічого. Напій зігріває організм, і саме для цього і готується. Він здатний розігріти будь-, навіть в самий похмурий вечір, а бесіда в супроводі цього напою принесе тільки приємне розслаблення і відчуття затишку.
