Шоти-коктейлі: історія, склад, рецептура
короткі характеристики
У класичному варіанті - напої невеликого обсягу (до 60 мл), що містять в собі кілька шарів. Як правило, шоти-коктейлі досить міцні. Іноді для більшого ефекту їх підпалюють зверху (якщо верхній шар - міцне спиртне). Незважаючи на свій малий обсяг, вони традиційно вважаються творами «барної» культури. Багато шоти-коктейлі є авторськими рецептами великих барменів.
склад
У більшості випадків до складу їх входять солодкі лікери. Вони значно пом`якшують смак, а ще мають гарну щільністю, що дає можливість красиво викладати шари. Адже краса для шота - одне з незаперечних вимог. Ще одна відмінність - багатошаровість. До багатьох подібні коктейлі додають сироп (наприклад, Гренадін), який є найважчим інгредієнтом, який лягає, як правило, на дно. Найлегшим компонентом найчастіше бувають збиті вершки. Ще, звичайно ж, до складу шотів входить міцне спиртне: ром, горілка, текіла, віскі, абсент. А також - різноманітні соки.
Трохи історії
Вважається, що на розвиток «коктейльної» майстерності вплинув Сухий закон в США, коли в барах, щоб приховати спиртне низької якості, його змішували з добавками, тим самим обманюючи смакові рецептори. Адже зварганити смачний напій з підпільного віскі або рому - ціле мистецтво! Зараз в цьому немає необхідності. Але шот-коктейлі як і раніше популярні майже у всіх куточках Землі. Адже це гарне, ефективне доповнення будь-якої вечірки.
Як приготувати?
В принципі, робити шаруваті шоти-коктейлі не складно, необхідно лише освоїти деякі ази мистецтва, а там вже, як то кажуть, саме піде. Готують їх зазвичай в маленьких спеціальних чарках з ручкою ємністю до 60 мл. Але можна використовувати аналогічного обсягу чарки для текіли. Тут головне - невелика місткість: «на один дрінк». Компоненти для коктейлю рекомендується попередньо перелити в спеціальний посуд - Джигер, або надіти на пляшки дозатори (так як ємність наливається порції деяких складових досить мала). Ще можна скористатися спеціальною «барної» ложечкою для приготування шарів цього малооб`ємного напою.
Коктейлі-шоти: рецепти
- Б-52
Він робиться з трьох лікарів, накладених один на одного шарами.
Інгредієнти: Калуа - 20 мл, Куантро - 20 мл, Бейліс - 20 мл.
Першим наливаємо кавовий Калуа, потім за допомогою ложки - Бейліс, третій шар - Куантаро. Все по 20 мл. Шот поджигаем і п`ємо через соломинку - від низу до верху. Без трубочки не рекомендується - чревато опіком стравоходу.
Відомо, що цей коктейль названий на честь літака-бомбардувальника Б-52, який був використаний для скидання бомб-запальничок під час війни у В`єтнамі.
- зелений мексиканець
Інгредієнти: зелений банановий лікер Пізан Амбон - 25 мл, сік лайма чи лимона - 10 мл, текіла - 25 мл.
У шот (спеціальну чарку) наливаємо спочатку лікер, потім за допомогою ложечки - сік, зверху акуратно - текілу. Цей коктейль НЕ підпалюють і п`ють одним ковтком, без трубочки.
- Аміго
Укладаємо акуратно шарами: кавовий лікер - 20 мл, вершки - 10 мл, текілу - 20 мл. П`ємо без трубочки.
