Шнапс - що це за напій?
Шнапс настільки популярний в Німеччині, що німці вважають його національним напоєм і шанують не менше, ніж французи коньяк, а російські горілку. Шнапс - що це за напій і як його правильно пити? Давайте поговоримо про нього в статті.
Содержание
Що таке шнапс?
шнапс є міцним алкогольним напоєм, отримують який шляхом перегонки браги з фруктів або зерна, без використання будь-яких добавок. Його основою можуть бути груші, яблука, полуниця, банани, виноград, персики та інші фрукти. За класичним рецептом шнапс готують з картоплі або зерна і різних пряних трав. Смак цього напою варіюється від вельми гіркого до дуже солодкого. Фортеця - зазвичай не вище 38-40 градусів.
Трохи історії
На відміну від деяких алкогольних напоїв, у шнапсу, скажімо так, не одна батьківщина. Він приблизно в один і той же час з`явився а Австрії, Німеччини та інших скандинавських країнах. Саме тому сміливо можна говорити про шнапс, що це нордичний національний напій. Однак справжній австрійський шнапс мало відомий світові, так як виробляють його австрійці в невеликих кількостях і лише для власного вживання.
З Давньонорвезька «шнапс» ( «snapper») означає «пити залпом». Перші згадки про цей чудовий напій датуються XV століттям. Виробляли шнапс винокурні з`являлися на території сучасної Німеччини та Австрії близько XVI - початку XVII століть. Спочатку шнапс був виключно лікарським засобом, який застосовували для лікування практично всіх хвороб, в Середні століття вважали, що цей напій надає омолоджуючу дію на організм. Але незабаром шнапс став відомим бистроопьяняющім алкогольним напоєм, проте пили його тільки для того, щоб отримати задоволення (як пити шнапс, буде описано нижче).
Технологія виробництва
При виробництві справжнього класичного шнапсу не використовують цукор, барвники, ароматизатори. Для спирту застосовують різноманітне сировину, але частіше за все головним вихідним продуктів виступають дикі ягоди і різноманітні соковиті фрукти. Однак класичний шнапс також вельми популярний і серед любителів алкогольних напоїв, і серед вимогливих експертів. Кожен великий і серйозний виробник шнапсу має штат надійних висококваліфікованих збирачів дикорослих ягід, яким відомі місця, де ростуть найкращі плоди.
Виробники в процес приготування шнапсу вкладають величезну кількість любові і праці. Ягоди не тільки збирають, але і обробляють виключно вручну. Після вони мимоволі сбраживаются протягом декількох місяців. Потім готову брагу піддають подвійній перегонці в спеціально призначених мідних кубах. Як правило, шнапс не витримують в дубових бочках, як це прийнято для багатьох алкогольних напоїв, а відразу розливають у скляні пляшки, в яких він і надходить у продаж.
різновиди напою
Отже, шнапс, що це за напій і як його виробляють, ми з`ясували. Однак слід знати, що різновидів шнапсу існує величезна кількість. Тільки промислових видів відомо близько 30. Тому кожен може вибрати шнапс на свій смак. При виробництві напою кожен раз використовуються унікальні методи приготування. Аналогів шнапс не має, тому передати словами його аромат і смак або порівняти з будь-яким іншим алкогольним напоєм просто неможливо.
Найпопулярніші види шнапсу:
персиковий шнапс;
«Rumple Minze» (м`ятний);
«Kirschwasser» (вишневий);
«Zwetschke» (з дикої сливи);
«Schladerer Williams-Birne» (грушевий);
«Obstler» (суміш грушевих і яблуневих спиртів);
«Adilitzbeere» (на основі плодів гірського ясена).
Дуже цікавий і незвичайний вид має грушевий шнапс з цілої грушею в пляшці. Однак це тільки на перший погляд здається дивним і неможливим. Насправді все досить просто, хоча і трудомістким - приблизно в середині травня зав`язь грушевого плода поміщають в прив`язану до гілки пляшку. В прозорій пляшці груша дозріває звичним способом. В кінці серпня разом з ємністю груша відділяється від гілки, ретельно миється і заливається спиртом на основі груш.
Як правильно пити шнапс?
Що це за напій, більшість з нас все ж знає, але ось як його правильно вживати, відомо далеко не всім. Подавати такий алкоголь прийнято в заокруглених фужерах коньячної форми невеликого розміру. Порція повинна бути не більше 20 грамів. У келих поміщають маленьку грушу або часточку абрикоса. Також до келиха з напоєм обов`язково повинна додаватися невеликого розміру вилочка, щоб нею виловити плаваючий в шнапс фрукт, вдихнути його аромат, після випити вміст і закусити цим фруктом. Шнапс може виконувати роль аперитиву, супроводжувати страви або ж бути діжестівом, що сприяє переварюванню жирних страв. Традиційними закусками до напою є баварські ковбаски, але також можна подати оселедець або навіть раків. Деякі поціновувачі запивають шнапс пивом. Таке не зовсім звичайне поєднання напоїв в Гамбурзі називають «Лютте-он-Лютте», в Ганновері - «Лютте-лагу». Якщо для вас алкоголь здасться занадто міцним - розбавте його свіжовичавленим фруктовими соками або водою.
На закінчення
Перш ніж купити пляшку елітного алкоголю, уважно вивчіть етикету, є ризик придбати напій неналежної якості. При поганій очищенню в ньому можуть міститися альдегіди і сивушні масла, які шкоди організму можуть завдати набагато серйозніший, ніж сам алкоголь. Пам`ятайте, справжній шнапс проводиться виключно в заводських умовах в Німеччині або її околицях. Ну а про те, що таке шнапс, ви дізналися з даної статті.
