"Дербентское" шампанське: виробництво, опис, ціна
У Росії є кілька заводів, де виробляється ігристе вино досить непоганої якості. Але на жаль, не кожен з них може похвалитися найстарішої історією виникнення.
Содержание
Історія заводу від створення до наших днів
Одне з найстаріших підприємств Дагестану - «Дербентский завод ігристих вин». Всі традиції дагестанського виноробства підприємство зберегло в повній мірі, при цьому доповнивши його сучасними технологіями.
Завод, заснований ще в XIX столітті, розташований в найпівденнішій точці Росії, між красивими горами Кавказу і Каспійським морем. Теплий клімат з довгим літом і м`якою зимою і родючі грунти створюють ідеальні умови для вирощування винограду та збору гарного врожаю.
Після розпаду Радянського Союзу для «Дербентського заводу ігристих вин», як і для більшості державних підприємств, настали важкі часи. Виробничі потужності майже повністю були зупинені. Нова для заводу життя почалося тільки в 2006 році, відразу після передачі його в приватну власність.
На підприємстві здійснюється повний виробничий цикл: від вирощування, збору і переробки власного винограду до випуску ігристого вина. Серце заводу - це погреба. Саме тут дбайливо зберігається краще «Дербентское» шампанське республіки. Сьогодні на підприємстві виготовляють 200 тисяч пляшок вина і шампанського на добу.
Виноградники і виробництво вина
До 2009 року власних виноградників у підприємства не було. Всі необхідні для виробництва виноматеріали закуповувалися за кордоном. В цьому ж році заводом було орендовано 1000 гектарів землі. На них висаджені саджанці винограду сортів Шардоне, Каберне-Совіньйон, Аліготе, Августин, Рислінг та інші. Через 3 роки були додатково орендовані ще 300 гектарів. Для поливу виноградників використовується крапельна система зрошення.
Процес створення шампанського починається зі збору винограду. Фахівці стверджують, що тільки справжній винороб пам`ятає смак всіх сортів ягід. Робота над букетом майбутнього напою під назвою «Дербентское» шампанське починається ще в розумі. Це творчий процес, який вимагає не тільки знань і досвіду, а й натхнення. Крім того, на заводі є цех приготування шампанського, тихого вина, біохімічний цех.
На сьогоднішній день підприємство має сучасне оснащення, яке дозволило максимально автоматизувати виробництво і розлив вина.
«Дербентское» шампанське: асортимент
Багатий асортимент продукції заводу дає можливість кожному вибрати ігристий напій на свій смак. Найпопулярніші марки такого напою, як шампанське «Дербентское»:
- «Російське» напівсолодке - світлий солом`яний колір, розвинений букет і гармонійний смак з точністю характеризують це ігристе вино. На підтвердження цього - більше 20 нагород на всеукраїнських конкурсах.
- Ігристе рожеве напівсолодке - шампанське, отримане з різних сортів винограду в сувенірній пляшці.
- «Сивий Каспій» - ігристе вино власної торгової марки. Має зеленуватий колір і розвинений букет.
- Брют - ігристе вино, яке виробляється за традиційною для шампанського технології. Воно дійсно грає в бокалі, а на губах залишає приємний післясмак свіжого винограду.
- Шампанське біле напівсолодке «Дербентское» - ігристе вино з сортів винограду Піно (40%), Совіньон (30%), Рислінг (25%), Каберне (5%).
- «Імператор» - шампанське світло-солом`яного кольору, виготовлене за традиційною технологією.
- Ігристе червоне - «Дербентское» шампанське з червоних сортів винограду, таких як Каберне, Піно-Фран, Мерло. Має багатий оксамитовий смак з яскраво вираженими відтінками чорної смородини і вишні.
Все шампанське «Дербентського заводу ігристих вин» розливається крім традиційної тари по 750 мл у сувенірні та кришталеві пляшки. Їх обсяг складає 375 мл, а також 6, 3 і 1,5 літра.
Російське шампанське «Дербентское»: ціна
Все шампанське, які випускає «Дербентский завод ігристих вин», знаходиться в доступній ціновій категорії. Низька собівартість обумовлена тим, що все виробництво укладено в рамках одного підприємства. Тут і вирощують виноград, і роблять безпосередньо шампанське. Скільки воно буде коштувати при реалізації?
Улюблена багатьма «Російське» шампанське «Дербентское», ціна на яке встановлена на рівні 150 рублів за 750 мл, - найпопулярніший напій. Вартість пляшки більшого обсягу буде, відповідно, вище. Ігристе червоне шампанське буде коштувати дорожче, близько 300 рублів за пляшку. Приблизно така ж ціна встановлена на ігристе біле сухе вино брют. Кожна пляшка закупорена натуральної корковою пробкою.
