Глінтвейн. Рецепт приготування самого зимового напою
«Глінтвейн» по-німецьки означає гаряче вино, а нам в цьому слові чується дзенькіт різдвяних дзвіночків, святкових кришталевих келихів, веселі різдвяні пісеньки, ніжні переливи дзвіночків в традиційних новорічних прикрасах, пряні і запашні різдвяні солодощі, все те, що супроводжує цей найкращий на землі свято. Глінтвейн - це зимовий напій, зігріваючий в морозні дні, після зимової прогулянки в засніженому лісі. Традиційно цим напоєм пригощають на різдвяних ярмарках і базарах, які влаштовують кожен вихідний день в європейських країнах протягом усього грудня. Гаряче вино з фруктами і прянощами не тільки добре зігріває, воно підвищує імунітет, захищає від застуди.
Складно сказати, хто і коли першим зварив глінтвейн. Рецепт цього напою відомий з давніх часів і у багатьох народів. Найбільшого поширення він отримав в європейських країнах, де дуже люблять і цінують червоне сухе вино, бо воно є головним інгредієнтом цього «чарівного» напою. Самий традиційний спосіб приготування глінтвейну полягає в наступному. Червоне сухе вино нагрівають на вогні до сімдесяти градусів і додають в нього різні прянощі: ароматну гвоздику, паличку кориці, мускатний горіх, імбир, кардамон, цукор, настояні на апельсиновому соку або окропі. Найважливіше в приготуванні глінтвейну - це правильно підігріти вино, не даючи йому закипіти, так як при закипанні втрачається велика частина смакових і лікувальних властивостей цього напою.
Досить просто приготувати вдома найрізноманітніший глінтвейн. Рецепт напою, в основі якого обов`язково повинно бути червоне сухе вино, може містити найрізноманітніші смакові добавки. Наприклад, спробуйте приготувати лимонний або апельсиновий глінтвейн. Рецепт його такий: в вино додають сік лимона або апельсина разом з цедрою, кілька гвоздичек, цукор за смаком і дрібку кориці. Всі продукти змішують і нагрівають, а після цього гарячий проціджений напій розливають по келихах.
Для глінтвейну використовують спеціальні високі келихи з прозорого скла з ручками. П`ють цей напій тільки гарячим, не даючи можливості провину охолонути, так як тепле вино підігрівати вдруге не можна, воно стає несмачним.
Чудовий, ароматний і дуже смачний напій готують із суміші вина і різноманітних свіжих і засушених фруктів, виходить фруктовий глінтвейн. Рецепт його такий: вино змішують з невеликою кількістю коньяку, додають родзинки, корицю, гвоздику, цукор, дрібно порізані лимон і яблуко. Всі інгредієнти змішують, нагрівають на вогні до 60-70 градусів, потім кілька хвилин напою дають настоятися, проціджують і розливають по келихах.
Для дітей можна приготувати безалкогольний глінтвейн. Рецепт цього напою заснований на виноградному і яблучному соку, який також змішують з прянощами, цукром, цедрою лимона або апельсина, родзинками і підігрівають, не доводячи до кипіння. Дають настоятися кілька хвилин і розливають по чашках або келихах. Є ще один рецепт глінтвейну з корицею: в підігріте вино додають паличку кориці, трохи цукру і цедру лимона. Напій нагрівають, потім наполягають кілька хвилин і розливають по келихах.
Цей чудовий «сніговий» напій універсальний. До вже існуючого великій кількості рецептів з різними поєднаннями прянощів, соків і фруктів можна спробувати додати свій рецепт глінтвейну, придумати оригінальний і новий смак і спробувати приготувати його, а потім, зручно вмостившись у кріслі зимовим вечором після лижної прогулянки лісом, випити келих гарячого, терпкого, запашного напою і відчути, як разом з ним в тіло проникає блаженне тепло.
