Грог - це що таке? Як приготувати грог в домашніх умовах?
Осінь перевалила за свою половину, і прийшов час глінтвейну, пуншу і грогу. Ніщо так не бадьорить сірим туманним вранці, не зігріває морозним днем, чи не проганяє так починається застуду, як чашка гарячого і запашного напою. Ковток - і алкоголь розливається по жилах теплою хвилею, даруючи відчуття затишку.
Содержание
Взагалі-то грог і пунш є пізніми спадкоємцями глінтвейну. Ще древні римляни, що завоювали провінцію Британіка, навчилися підігрівати вино і додавати в нього різні спеції. Цей напій дуже полюбився германським племенам і отримав німецьке назва «глінтвейн». Ну а пізніше вино стали замінювати більш міцним алкоголем. У даній статті ми розповімо, як приготувати грог в домашніх умовах. Зробити цей напій дуже просто, процес не займе багато часу. Але грог (якщо його вживати в розумних межах) дуже корисний. Він зміцнює імунітет, бадьорить, покращує настрій, піднімає загальний тонус.
Трохи історії
Грог - це напій, що складається з міцного алкоголю і води. У класичному варіанті основою служив ром. Навіщо комусь знадобилося розбавляти цей піратський напій водою? Справа в тому, що до липня 1970 року ром входив в щоденний пайок британського матроса. Вважалося, що вживання цього виду алкоголю є профілактикою цинги. Але в вісімнадцятому столітті ромовий пайок був неабияким: двісті сорок мілілітрів восьмідесятіградусного алкоголю. Не дивно, що після нього матросів так і тягнуло на різні подвиги: підняти бунт на кораблі або взяти на абордаж якесь судно. Покласти край нестримного пияцтва вирішив адмірал Едуард Вернон. Матроси позаочі називали його «Олд грог» (це в перекладі означає «старий плащ»). Не можна сказати, щоб морські вовки були в захваті від отриманого напою. Тим більше що адмірал розбавляв ром суттєво: підливав в чотири рази більше води, ніж алкоголю. Але ось англійці оцінили цей напій. Просто потрібно було підігрівати воду.
грог класичний
Пізніше напій придбав чимало варіацій. Готують його на основі гарячого чаю або навіть вина. Ром іноді замінюють горілкою, коньяком, віскі і навіть абсентом. Як ароматичних і смакових добавок вживають лимон, корицю, мускатний горіх, гвоздику, перець, імбир. Оскільки англійці п`ють чай з молоком, то незабаром виник рецепт грогу з вершками. Але давайте спершу зупинимося на класиці. Спочатку грог - це слабоалкогольний напій фортецею 15-20 градусів. Щоб приготувати його в домашніх умовах, поставимо на вогонь невелику каструльку, налив туди чотириста мілілітрів води. Коли вона закипить, знімаємо посуд з плити. Видавимо в воду два лимона, наллємо тонкою цівкою склянку темного рому (краще за все для грогу підходять «Бакарді» і ямайські сорти). Підсолодимо напій до смаку тростинним цукром.
Чайний грог: рецепт в домашніх умовах
Оптимально буде використовувати «Інгліш брекфест» або якісь інші чорні сорти. Деякі модні сучасні рецепти використовують і зелений чай, а також ройбуш, мате, Сенча. Головне - не шкодувати заварки. Ставимо чайник на плиту. Доводимо воду до кипіння. В об`ємний фарфоровий заварний чайничок насиплемо чотири ложечки сухого чаю, 2 ст. л. коричневого цукру, чотири коричні палички, п`ятнадцять штучок гвоздик. Заллємо це чотириста мілілітрах крутого окропу. Дамо настоятися. Грог - це зігріваючий напій. Тому подавати його потрібно в керамічних гуртках або в товстостінних скляних келихах. Так напій не охолоне занадто швидко. Спочатку наллємо в кружку п`ятдесят мілілітрів рому. Розбавимо його вдвічі більшою кількістю чаю. Покладемо в кухоль часточку лимона і подаємо.
дамський грог
У цьому рецепті ром замінимо більш щадним алкоголем. Це можуть бути сто мілілітрів лікеру або по 50 мл коньяку і вишневого (смородинового) сиропу. Ложечку чорного чаю з тертої апельсинової цедрою заварюємо неповним склянкою окропу. У каструльку складаємо дві гвоздички, коричну паличку, зірочку бадьяна, по щіпці ваніліну і меленого мускатного горіха. Заливаємо коньяком з сиропом (або лікером). Проціджуємо в каструльку і чайну заварку. Ставимо посуд на дуже маленький вогонь і прогріваємо - але не кип`ятимо. Після чого даємо ще п`ять хвилин настоятися під кришкою. У чашки розкладаємо часточки або гуртки лимона. Розливаємо напій.
Гельголандской грог
У цьому рецепті ми додамо зовсім мало води (сорок мілілітрів), а темний ром з`єднаємо з червоним вином. В результаті у нас вийде дуже міцний грог. Рецепт в домашніх умовах наказує спочатку розігріти алкоголь. На шістдесят мілілітрів вина необхідно взяти 40 мл рому. Розбавимо алкоголь водою. Поставимо на повільний вогонь, але, як хороший кави, захистимо від закипання. Можна прогріти алкогольну суміш на водяній бані. У келих з товстим дном насиплемо паленого цукру. Наллємо гарячий грог. Край келиха прикрасимо кружком лимона або апельсина. Подамо гарячий алкогольний коктейль з соломкою. Цей напій можна урізноманітнити рідким медом, кленовим сиропом, сумішшю прянощів, які зазвичай додаються в глінтвейн.
«Хот Баттеред Послуги»
А можна приготувати і оригінальний тягучий і густий грог. Рецепт з ромом, який можна замінити якісним коньяком. Спершу дістанемо з морозильної камери вершкове масло і швидко натерти невелика його кількість крупною стружкою. У келих покладемо два шматочки цукру, додамо п`ятдесят мілілітрів темного рому. Заллємо келих на три четвертих окропом. Зверху розмістимо пластівці вершкового масла. Весь вміст злегка перемішати тонкою ложечкою.
«Гарячий Генріх»
Нагріємо в каструльці сто двадцять п`ять мілілітрів води. Розчинний в ній ту саму кількість меду. Прянощі (по шість гвоздик і горошин чорного перцю, стручок ванілі і половина тертого мускатного горіха) потовчемо в ступці і додамо в рідину. Проварити приблизно з чверть години. Знімемо, дамо трохи охолонути. Вольем двісті п`ятдесят мілілітрів горілки. Опустимо в каструлю зрізану шкірку лимона і накриємо. Дамо грог настоятися протягом п`яти хвилин. Потім процідити напій в келихи через ситечко.
