Каркаде. Корисні властивості дивного напою єгиптян
квітковий чай каркаде виробляється з пелюсток квіток гібіскуса (наукова назва - Hibiscus sabdariff) або суданської троянди - чагарників і дерев мальв сімейства. Можна нарахувати близько 150 різних видів цієї рослини, а вирощують його в Єгипті, Китаї, Шрі-Ланці, Мексиці, Таїланді і на Цейлоні.
Зазвичай збирають, а потім засушують великі і товсті пелюстки (до 10 см). Звичайно, краще і корисніше крупнолистовой чай, хоча використовують і подрібнений в порошок, зі всілякими добавками, міняють його смак і якість.
Класичний чай каркаде - напій з насиченим червоним кольором, що володіє приємним кисло-солодким смаком, втамовує спрагу і відновлює життєві сили - був популярний і любимо стародавніми єгиптянами.
І сьогодні національним напоєм в Єгипті є чай каркаде, корисні властивості якого обумовлені що містяться в ньому речовинами: фруктовими кислотами, амінокислотами, антиоксидантами, легкозасвоюваними вуглеводами, вітамінами, макро- і мікроелементами, біофланоідамі, полісахариди і пектином. Властивості чаю сприяють виділенню з організму важких металів і токсинів.
Важливо ще знати, чим корисний чай каркаде - при регулярному вживанні цього чудового тонізуючого напою знижується рівень холестерину і виводяться шлаки з організму. Допомагає він при підвищеній температурі і при похмільного синдрому.
Перелік усього, чим корисний чай каркаде можна продовжити. Це і заспокійливу дію, і підвищення захисту від несприятливих впливів на печінку, і очищення організму, і стимулювання вироблення жовчі, а також зняття м`язових спазмів і сечогінні властивості.
Це ще не все, чим примітний чай каркаде. Корисні властивості його цим не обмежуються. Що міститься в ньому вітамін P регулює проникність кровоносних судин, зміцнюючи їх стінки, а кверцитин лікує очні хвороби, покращує гостроту зору.
Високий вміст антиоксидантів сприяє запобіганню утворенню пухлин і має виражений омолоджуючий ефект на організм.
Каркаде, корисні властивості якого є безперечними, не рекомендується вживати тільки людям, у яких підвищена кислотність і дітям до одного року.
Коли готуєте цей чудовий напій, потрібно звернути увагу на те, як правильно заварювати каркаде. Важливо використовувати тільки фарфоровий або скляний посуд. Якщо ємності з іншого матеріалу, є ризик отримати неприємний колір напою. Щоб не втратити практично всі вітаміни, краще пелюстки каркаде просто заварювати окропом.
Один з рад, як правильно заварювати чай каркаде: зазвичай на склянку води береться 1 чайна ложка пелюсток, але в залежності від смакових пристрастей можна варіювати їх кількість. Наприклад, залити ста п`ятдесятьма мілілітрами окропу 2 ложечки чаю каркаде і дати настоятися близько 5 хвилин.
А для втамування спраги і тонізації організму можна приготувати чудовий напій, на підставі одного з рецептів - затока пелюстки чаю холодною водою і поставивши на 2 дня в холодильник.
Каїрський рецепт - пелюстки каркаде 2-3 години витримати в холодній воді. Довести до кипіння і п`ять хвилин кип`ятити на дуже повільному вогні. Знявши ємність з вогню, виловити всі квіточки - і напій готовий.
Дуже корисно в якості прекрасної вітамінної добавки вживання розмочених при заварці пелюсток - вміст білка в них становить до 9,5%. А ще в них міститься 13 амінокислот, з яких незамінними є 6, а організм без них просто не може існувати.
Ось який виявляється чай каркаде, корисні властивості якого допоможуть завжди підтримувати в тонусі організм. Пийте частіше це чудовий напій, щоб довго залишатися молодим і енергійним!
