Історія і рецепт «маргарити» - коктейлю, який підкорив весь світ
«Маргарита» - це класичний коктейль, який, безсумнівно, присутній в меню будь-якого ресторану або бару. Цей коктейль - оригінальне рішення, секрет якого в поєднанні відразу декількох різноманітних смаків. У ньому текіла бездоганно відтінена цитрусовими нотками, а родзинкою стала сіль, завдяки якій смак лайма стає не таким різким, який він насправді.
Як і у випадку з багатьма іншими напоями, рецепт «Маргарити» (коктейлю) оповитий плутаниною і таємницею. Вся справа в його назві. Тут одні історії суперечать іншим. Але в кожної є незмінний факт - прекрасна і загадкова жінка на ім`я Маргарита.
За даними з різних джерел, цей знаменитий коктейль з`явився десь в 1936-1948 роках. Всі історії, пов`язані з цим напоєм, обов`язково носять романтичний характер. Згідно з першою, в 1936 році керуючий готелю Crespo Hotel Денні Негрете, після проведеної прекрасної ночі любові зі своєю коханою Маргаритою, спеціально для неї придумав рецепт «Маргарити» - коктейлю, який поєднував в собі все, що так любила його дама серця. Він поєднав у ньому текілу, апельсиновий лікер «Куантро» і сік лимона.
Згідно з другою історії, в 1938 році в простій робочий день в мексиканський бар увійшла провінційна дівчина на ім`я Маргарита, яка мріяла стати актрисою. Відвідувачка бару полонила бармена Карлоса Харрера своєю красою і чарівністю. А він, натхненний нею, придумав рецепт «Маргарити» - коктейлю, який присвятив саме їй.
Найпізніша історія свідчить, що в 1948 році на шикарній віллі в Акапулько в штаті Техас аристократка по імені Маргарита Сеймз влаштувала світський раут для своїх гостей. Нею був придуманий рецепт «Маргарити» (коктейлю, тоді ще безіменного). Світська левиця вразила своїх гостей коктейлем, основу якого становила текіла власного виробництва. Один з гостей, господар мережі готелів Hilton Томмі Хілтон, прийшов в невимовний захват від напою. І вже буквально на наступний день цей коктейль під назвою «Маргарита» був в меню всіх ресторанів і барів.
Коктейль «Маргарита»: рецепт
Історична латиноамериканська «Маргарита» має наступні пропорції - 2: 1: 2.
2 порції текіли і одна порція апельсинового лікеру до 2 порцій соку лайма. Саме при цьому співвідношенні можна відчути той традиційний цитрусовий смак лайма упереміш з міцним присмаком текіли.
Міжнародна асоціація барменів придумала своє правильне співвідношення інгредієнтів: 50% текіли, 30% апельсинового лікеру і 20% соку лайма. Все перемішується в шейкері з льодом. Потім переливають в келих, прикрашений по краях кромкою з солі. Які пропорції вибирати - вирішувати вам.
Традиційно прийнято подавати цей напій в келихах, створених спеціально для «Маргарити».
Отже, для приготування класичної «Маргарити» вам знадобляться: текіла, апельсиновий лікер ( «Куантро» або «Тріпл-Сек») і сік одного лайма. А якщо додати в блендер крихту льоду, то можна отримати так звану «frozen Маргариту».
Існують різні види цього напою: і класична «Маргарита», і м`ятна, і лимонна, і полунична і навіть блакитна! Так, полунична «Маргарита» - коктейль (рецепт наводиться нижче), який вважається самим освіжаючим річним напоєм.
Для її приготування вам знадобляться: текіла (100 мл), апельсиновий лікер (60 мл), полуниця (200 г), сік лайма (50 мл), цукор (50 г) і подрібнений лід.
1. Налити в сотейник 50 мл води, додати туди цукор і довести до кипіння на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати. Потім зняти готовий сироп з вогню і залишити остигати до кімнатної температури.
2. Вимиту полуницю збити в пюре за допомогою блендера. Полуничне пюре перемішати з охолодженим сиропом, соком лайма, текілою і апельсиновим сиропом.
3. Дрібні, подрібнені шматочки льоду додати до решти інгредієнтів і збити за допомогою блендера або шейкера. Потім розлити готовий напій по охолоджених келихах, прикрасити полуничками і подавати до столу.
