Протеїн: шкідливий чи ні для спортсменів і тих, хто займається фітнесом?
Питання про те, чи повинен міститися в раціоні людини, що дотримується регулярного активного способу життя, протеїн, шкідливий чи ні він для здоров`я останнього, і, якщо немає, то в яких дозах його приймати, хвилюють всіх тих, хто так чи інакше прагне зберегти своє здоров`я на довгі роки. Перш ніж відповісти на них, слід розібрати, що таке білок, і яку роль він відіграє в житті якщо не спортсмена, то хоча б звичайного любителя фітнесу. Отже, багато "фахівців" в області дієтології стверджують, що протеїн шкідливий для здоров`я, якщо його концентрації в їжі перевищують певний поріг. Чи так це насправді?
Наукою доведено, що здоровій людині для підтримки свого нормального ваги тіла і збереження м`язової тканини скелетної мускулатури і внутрішніх органів необхідно щодня приймати близько 1,5 грамів цієї речовини на один кілограм власної маси, якщо це чоловік, і близько 1-1,2 грамів, якщо це жінка. Питання про те, корисний чи шкідливий протеїн, може бути розглянуто з точки зору його амінокислотного складу. Безумовно, повноцінна білкова молекула повинна включати до свого складу всі 22 ланки цього комплексу. В іншому випадку протеїн буде не те щоб шкідливий, проте користь від нього дійсно знизиться.
Справа в тому, що серед амінокислот зустрічаються як замінні форми, тобто ті, які здатні трансформуватися одна в іншу, так і незамінні, які організм не здатний синтезувати з інших. Саме останні і повинні входити в потрібній кількості в білкові молекули, якщо питання про те, яким повинен бути по складом протеїн, шкідливий чи ні він для прийому в неповноцінному вигляді, повинен вирішитися в позитивну сторону. Що стосується доз, то тут немає єдиної думки. Хтось стверджує, що білок корисний тільки у вищезгаданій порції, хтось говорить, що протеїн повинен прийматися по 3-4 грами на кілограм власної ваги тіла, а хтось - що він взагалі не повинен вживатись людиною.
За багатьма доводам сучасної медичної науки, остання заява можна навіть і не розглядати через його некомпетентності. З цієї ж точки зору вживання великих доз білка згубно для багатьох внутрішніх органів людини. Однак насправді питання про те, чи можна приймати нестандартне кількість такої речовини, як протеїн, шкідливий чи ні він в "спортивних" порціях, іноді мають позитивну відповідь. Прикладом тому є атлети-бодібілдери. Їх організми складаються з такого обсягу м`язової тканини, які в кілька разів перевищують аналогічний показник звичайної людини. Природно, що для підтримки мускулатури такої якості необхідні гігантські, на погляд обивателя, дозування білка.
Наприклад, один з нинішніх чемпіонів з бодібілдингу при питанні журналіста про те, чи можна приймати в великих дозах протеїн, шкідливий чи ні такий прийом в своїх наслідках, відповів, що не вживати його в таких кількостях означало б позбутися своїх зароблених роками м`язів. Крім того, тіло з подібними параметрами, подібно до губки, вбирає поживні речовини, анітрохи не залишаючи їх в порожнинах внутрішніх органів, де б вони могли піддатися органічного розкладання і привести до розвитку негативних факторів.
