Які вина бувають. Лікнеп для любителів напою
Вино - напій, про який можна міркувати нескінченно. Вважається, що він дістався людству в подарунок від богів, приносить величезну користь організму, дарує відчуття щастя і радості. Звичайно, якщо не йдеться про алкоголізм, і воно вживається в міру.
І якщо вже говорити про позитивний ефект вживання, то потрібно зазначити, що недорогі напої, якими заповнені полиці наших супермаркетів, в основному не несуть ніякої користі організму, а ось про їх шкоду можна говорити довго. Тому, розповідаючи про те, які вина бувають, будемо відштовхуватися від якісної продукції відомих винних заводів або аналогів домашнього походження.
Отже, виноробство грунтується на плодово-ягідному та виноградне виробництві. Тобто в першу чергу те, які вина бувають, залежить від сировини, з якого вони зроблені. Плодово-ягідна продукція - це напої, створені на основі ягід (малина, полуниця, горобина та ін.) І фруктів (яблука, груші, персики та ін.).
Такі вина цінуються значно менше виноградних, і в наших магазинах практично не можна купити якісну продукцію такого сорту. Виняток, щоправда, представляють такі напої, як французький сидр (вино на основі яблук) або німецький обствайн. Плодово-ягідні вина, в свою чергу, поділяються на тихі і ігристі. Перші не вспеніваются при розтині, другі мають ефект шампанського.
Тепер зупинимося докладніше на виноградних винах. Тим більше що саме такі напої вважаються класичними в виноробстві. Отже, які вина бувають серед виноградних? Вони класифікуються на основні типи в залежності від того, скільки спирту і цукру містять в своєму складі. Найлегші - столові вина. Вони діляться на сухі, напівсухі і напівсолодкі. Більш хмільні - десертні. У свою чергу, вони діляться на напівсолодкі, солодкі (Такі як кагор, мускат токай) і лікерні. Самі хмільні з тих, які бувають вина, це десертні міцні: мадера, портвейн і інші.
Виноградні напої, природно, роблять з відповідною ягоди. А вона може бути різного ґатунку. Залежно від цього вина діляться на білі, рожеві і червоні.
Далі трохи складніше. На те, які вина бувають, впливають такі чинники:
- Якщо напій створений на основі ягід одного сорту, це сортове вино.
- Якщо виноград різних видів змішується, а потім на цій базі роблять напій, це сепажное вино.
- Якщо для виробництва продукції використовують змішування виноматеріалів на основі різних сортів винограду, це купажне.
Відомо, що чим довше напій грає і настоюється, тим цікавіше і яскравіше розкривається його букет. Тому на те, яке буває вино, впливає ще й час його витримки. Ту продукцію, яка витримується до року, називають "ординарної", або "молодий". Вона набагато дешевше марочного вина. Останні розливаються по пляшках тільки після того, як від двох до п`яти років наполягають дубових бочках. А якщо таке вино вже в тарі постоїть закрите в горизонтальному положенні при певних температурах і вологості в підвалі, воно переходить в розряд колекційних, і його вартість зростає в рази.
