Шоколадне вино в домашніх умовах: рецепт
У домашніх умовах можна приготувати спиртні напої, які будуть не гірші покупних. У цій статті поговоримо про те, як зробити шоколадне
вино будинку.Світ спиртних напоїв
Алкогольні напої були відомі вже в далекій давнині. Кілька тисячоліть тому людина спробувала вино, потім з`явилося пиво, а потім люди навчилися виготовляти і вживати міцні спиртні напої. З моменту своєї появи алкоголь супроводжує людину. І веселощі свята, і спокійні хвилини спілкування з коханою людиною супроводжуються вживанням цього напою.
Алкоголь підвищує настрій. Також це хороший спосіб розслабитися, дати розрядку організму.
При цьому треба пам`ятати, що вживання алкогольних напоїв має бути не надмірним, а продукція - якісною. Спиртне варто вибирати правильно, тоді воно принесе користь: зробить їжу більш вишуканою, а процес прийняття їжі - приємним.
Різний алкоголь прийнято подавати до різних страв, при цьому десерти, закуска, гаряче тільки виграють. Подивимося, як поводиться в цьому плані шоколадне вино.
вина
На прилавках винних магазинів можна знайти найрізноманітніший алкоголь: лікер, горілку, вино, бальзам, настоянку, пиво ... Все це має різноманітні смаки, різну міцність і область застосування. Що ж таке вино?
Це напій древніх богів, філософів, поетів і художників, королів і їх підданих, правителів світу і смертних. Воно здатне помирити, умиротворити, наштовхнути на роздуми ... Є люди, байдужі до вина, але від келиха доброго бордо, мабуть, не відмовиться ніхто.
Залежно від того, скільки алкоголю і цукру міститься у вині, всі вони поділяються на такі види:
- Столові, або сухі (9-14% і 1%).
- Столові напівсолодкі (7-12% і 3-7%).
- Десертні солодкі (фортеця залежить від цукру: чим більше цукру, тим менше спирту).
- Десертні міцні (16-20% і 3-6%).
Домашні вина
Для всіх вин характерні чотири базових смаку - кислий, гіркий, солоний, солодкий. У домашніх умовах можна зробити вино з будь-якої з цих характеристик. Напій вийде якісним в тому випадку, якщо знати секрети правильної витримки, різні рецепти приготування.
Винний напій, одержуваний в домашніх умовах при правильній технології, буде якісним, але все ж замінити відому марку він не зможе. Смак і запах марочного вина цінителями впізнається відразу.
Що таке шоколадне вино в домашніх умовах, як воно виробляється, які існують рецепти його приготування, розглянемо далі в цій статті.
Шоколадне домашнє вино
Це вино має давню історію. Батьківщиною його вважається Англія. Це там на початку вісімнадцятого століття готували такий алкогольний напій: змішували червоне вино або портвейн з цукром і шоколадом.
У домашньому виноробстві зараз також є шоколадне вино: рецепт його приготування мало чим відрізняється від виробництва звичайного плодово-ягідного алкогольного напою. Просто в певний момент в бутель додається обсмажене і дрібно размолотое какао і цукор. А коли вино буде готове, його треба добре профільтрувати. У підсумку вийде недороге, але дуже смачне домашнє шоколадне вино.
Також натуральне домашнє вино можна збагатити шоколадним смаком, якщо сусло наполягати на меззі. У цій твердій основі виноградних ягід є речовини таніни. Вони-то і надають готовому продукту густий смак шоколаду. Серед вин, приготованих промисловим способом, таким смаком володіють такі вина, як каберне і совіньон.
Шоколадний відтінок надати домашньому вину можна, якщо настояти його в бочці, схильною до особливому випалу. Таке вино відрізняється тонким ароматом шоколаду.
рецепти
Щоб в домашніх умовах приготувати шоколадне вино, рецепт візьмемо традиційний. Знадобляться такі інгредієнти: вино Mas Amiel Maury (одна пляшка), шоколад Valrhona Tanariva (75 г), знежирене молоко (175 мл). Вино і шоколад можуть бути інших марок, але зі схожими смаковими якостями.
приготування:
- вино доводимо до кипіння в емальованому посуді, потім його підпалювали, щоб вигорів спирт;
- тепер уварюємо на повільному вогні до обсягу приблизно 150 мл;
- окремо доводимо до кипіння молоко і засипаємо в нього крупно натертий шоколад;
- з`єднуємо обидві рідини і збиваємо блендером, щоб вийшла пишна маса.
Подавати таку шоколадне вино треба відразу ж після приготування.
А ось рецепт шоколадного лікеру. Дві стограмові плитки гіркого шоколаду натираємо на тертці, засипаємо в каструлю, додаємо півтора літра горілки, дрібку ваніліну. Добре перемішуємо, щільно закриваємо і залишаємо на один тиждень, періодично струшуючи. Через тиждень варимо сироп (300 мл води, 2 склянки молока, 1 кг цукру). Змішуємо остиглий сироп з настойкою, щільно закриваємо і залишаємо в теплому місці на два-три тижні. Потім напій Отфильтруем і витримаємо ще тиждень, після чого розливаємо по пляшках. Його можна зберігати протягом року.
Шоколадне вино може доповнити будь-який десерт, його характерний смак підніме настрій, а невелика кількість алкоголю дозволить розслабитися.
