Як можна приготувати торт «південна ніч»?
Зазвичай автори намагаються давати десертів якісь незвичайні назви. У людини відразу з`являється бажання спробувати його, щоб переконатися в правильності вибору. Взяти, приміром, торт «Південна ніч». З чого має бути приготовлено страву, щоб його так назвали? Тут є над чим подумати.
шоколадне задоволення
Зазвичай для того, щоб зробити торт «Південна ніч», треба мати в запасі такі основні продукти:
2 яйця, склянка молока, 10 грам розпушувача, столова ложка оцту, 200 г цукру, 300 грам борошна, 6 грам соди, 150 грам масла тваринного і 70 грам порошку какао.
Готувати торт «Південна ніч» треба приблизно так:
- В окремому посуді змішати сипучі компоненти (борошно, соду, какао і розпушувач).
- В іншій мисці добре збити масло з цукром, поступово додаючи яйця.
- Оцет влити в молоко.
- З`єднати вміст трьох ємностей. Виходить в міру густе шоколадне тісто.
- Форму застелити пергаментом і злегка промазати краю.
- Перекласти в неї тісто і відправити в духовку на 30 хвилин. Треба простежити, щоб вона вже прогрілася до 200 градусів.
- Поки можна зробити крем. Для цього потрібно змішати ½- банки згущеного молока з ½- пачкою масла.
- Після охолодження корж розрізати навпіл.
- Промазати обидві частини кремом.
Для зовнішньої прикраси можна використовувати розплавлений чорний шоколад.
особливості оформлення
Залежно від наявних продуктів, торт «Південна ніч» можна оформляти по-різному. Не обов`язково для зовнішньої обробки використовувати саме чорний шоколад. Просто всі звикли так робити. Але можна внести невелику корективу і розплавити білий шоколад. В цьому випадку блюдо буде виглядати більш ефектно. Контраст тільки підкреслить гру кольорів, а смак від цього майже не зміниться. Якщо ж не хочеться витрачати зайвий час, то можна просто полити корж зверху тим самим кремом, який використовувався для просочення. Після повного охолодження зверху вийде гарна біла шапка. Смак торта стане ніжнішим і вершковим. Цей факт теж треба враховувати. Ті, хто дуже любить солодке, можуть не дотримуватися так суворо взяті пропорції. Трохи більше молока крему не зіпсує. Такий варіант зазвичай вибирають ті люди, які не переносять какао. Алергічна реакція може перешкодити насолодитися чудовим десертом і спричинити за собою більш серйозні небажані наслідки.
З турботою про здоров`я
Якщо блюдо призначене для дитини, то можна спробувати зробити його максимально корисним. Для цього потрібно небагато змінити склад і технологію приготування.
Вийде не зовсім звичайна «Південна ніч» (торт). Рецепт такого десерту, як правило, передбачає наявність наступних інгредієнтів:
Для тесту:
на 4 склянки борошна 250 грам маргарину, півтори склянки цукру, 12 грам соди (погасити оцтом) і стакан заздалегідь натертої моркви.
Для крему: на 2 склянки сметани склянку цукру.
Приготування йде в чотири етапи:
- Спочатку необхідно зробити тісто. Для цього всі компоненти потрібно добре змішати. Продукт не повинен приставати до рук. Його можна навіть покласти в холодильник.
- Через годину дістати тісто і розділити його на кілька частин. Кожну розкачати в тонкий пласт і запекти в духовці.
- За цей час можна приготувати крем. Тут все просто. Треба тільки змішати компоненти.
- Готові коржі скласти один на одного, промащуючи кожен з них кремом.
Для зовнішнього прикраси торта можна використовувати будь-які продукти: крихту, горіхи, фрукти або цукати.
незвичайний варіант
У деяких кулінарних книгах є цікавий торт з печива «Південна ніч». Спосіб його приготування не зовсім звичайний.
Для нього необхідні наступні продукти:
220 грам печива, 330 грам чорного шоколаду, 3 столові ложки масла вершкового, 240 грам жирних вершків.
Робити такий тортик зовсім легко:
- Спочатку всі продукти (крім печива) зібрати в одній ємності, довести до кипіння, а потім гарненько збити. Маса повинна бути дуже щільною і стійкою.
- Печиво висипати в миску і дрібно поламати.
- Туди ж покласти дві третини шоколадної маси. Все добре перемішати.
- Суміш перекласти в форму, застелену фольгою, і поставити її на 3 години в морозильник. Продукти повинні як слід склеїтися між собою.
- Напівфабрикат перекласти на блюдо і з усіх боків обмазати залишилася шоколадною масою.
Після повного застигання верхнього шару блюдо можна подавати на стіл до чаю. Різати такий тор легко, так як печиво вже злегка розм`якло і не буде кришитися.