Медовий торт зі сметанним кремом
Зробіть свій святковий стіл ще більш оригінальним і смачним, спробуйте дивовижний рецепт одного десерту ... наприклад, торт сметанно-медовий.
Мед - не тільки смачний, але і корисний інгредієнт, тому багато кулінарів так і норовлять використовувати його в своїх стравах. До речі, медове тісто має м`який і приємний смак.
медовий торт зі сметанним кремом робиться за таким рецептом:
Для тесту необхідно придбати натуральний мед - 200 грам, 4 яйця, 40 г вершкового масла, 150 грам борошна, пів чайної ложки соди.
Щоб зробити крем, вам буде потрібно желатин, цукрова пудра, 300 грам сметани.
Щоб медовий торт зі сметанним кремом був м`яким, його потрібно просочити: для просочення знадобиться ром або бальзам і 150 грам чистої води. Спиртне потрібно змішати з водою.
Як приготувати медовий торт зі сметанним кремом?
Для початку потрібно розтопити мед. Найпростіше зробити це методом підігріву. Ні в якому разі не доводьте мед до кипіння - це зіпсує його смакові якості. У цю рідку масу додати соду. Якщо суміш піниться, то ви все зробили правильно. До речі, при збиванні кількість меду з содою має в три рази збільшитися.
Зверніть увагу на колір суміші. Якщо піниста рідина стала коричневою, це означає, що ви перегріли мед. У цю ж суміш додаємо вершкове масло і заважаємо, поки масло не розтане.
Потім дайте суміші охолонути. Після цього потрібно відокремити білки від жовтків і додати жовтки в тісто. Засипаємо туди ж борошно (попередньо краще її просіяти). Акуратно розмішати тісто. Потім солимо білки і збиваємо їх, поки вони не спіниться. Чим крутіше буде піна, тим краще.
Додаємо білки в тісто і плавно розмішуємо ложкою, ні в якому разі не збивати на міксері. Залити тісто у форму або на деко, поставити в духову шафу. Температура запікання повинна бути не вище 180 градусів. Поки не пройде 20 хвилин, ні в якому разі не відкривайте духовку, бо тісто може впасти від перепадів температури. Готувати протягом 40-50 хвилин.
Якщо ви зробили торт сметанно-медовий за правилами, то корж повинен вийти дуже високим, тому ви зможете розрізати його не на дві, як зазвичай, а на три частини. Потрібно просочити коржі ромом, зробити крем для просочення зі сметани. Це простіше простого: змішати сметану з цукром і збити за допомогою ложки - міксер використовувати не рекомендується. Торт медовий зі сметаною практично готовий, залишилося тільки прикрасити його. В якості прикраси виступає все той же крем, горішки (не обов`язково) і крихти. Обмащуємо краю і центр торта сметанним кремом, зверху посипаємо подрібненими горішками або крихтами. Крихти зробити дуже легко: ті частини коржа, які ви обрізали, щоб вирівняти форму торта, потрібно потерти на тертці.
Є й інші рецепти. Деякі господині використовують сметанний крем тільки для внутрішньої просочення коржів торта, а прикрашають медовий торт зі сметанним кремом за допомогою глазурі.
В цьому випадку потрібно робити таке ж тісто і крем, як і в першому рецепті, а глазур за рецептом, наведеним нижче:
продукти:
3 столові ложки какао-порошку, 150 грам молока, півсклянки цукру. Все це змішати разом і збити. Потім поставити на маленький вогонь і варити 10 хвилин, постійно помішуючи. Глазур повинна загуснути. Не чекайте, поки вона охолоне. Охолодіть трохи, а потім полийте глазур`ю вже готовий медовий торт зі сметаною. Глазур поступово затвердіє. Чому краще полити, а не розмазувати глазур ложкою? Справа в тому, що тільки в разі, якщо ви будете слідувати цій рекомендації, поверхня вашого медового торта буде ідеально гладкою.
Поєднання торт медовий зі сметаною - це відмінний смак, перевірений часом. Тому, якщо ви хочете здивувати гостей своїм кулінарним талантом, ви неодмінно повинні приготувати його на нашу рецептом! Смачного!
