Як приготувати закуску "хвіст павича" з баклажанів?
Будь-яка господиня мріє про те, щоб страви на святковому столі були не тільки смачними, а й гарними. А найкраще, якщо вони будуть вражати своїм незвичайним виглядом. Адже, швидше за все, саме ці страви зникнуть першими зі святкового столу. Дуже до речі в цьому випадку може виявитися закуска з баклажанів "хвіст павича". Незважаючи на те що готується вона з доступних продуктів, виглядає дуже барвисто і апетитно.
Щоб приготувати "хвіст павича" з баклажанів, звичайно, потрібні самі баклажани. Крім цього, ще знадобляться помідори, цукіні, моцарелла, базилік, сіль, перець і часник.
Баклажани вимити і, якщо потрібно, замочити з сіллю на годину. Це робиться для того, щоб з них пішла зайва гіркота. Після цього кожен нарізати уздовж, залишаючи з`єднання у корінця. В результаті баклажан можна буде розкласти як віяло. Окремо обсмажити цукіні, порізаний кружечками. Змішати подрібнені часник і базилік, додати оливкового масла стільки, щоб вийшла тягуча маса. Змастити нею кожна пелюстка, зверху посипати тертий на дрібній тертці сир і покласти по кружку цукіні і помідори. запікати отримані "хвости" в духовці до готовновсті при помірній температурі.
Але так як майже всім подобаються баклажани, рецепт "хвіст павича" швидко був адаптований і під існуючі дієти, наприклад, для системи "мінус 60". Самі баклажани готуються таким же чином. Але все приготування страви виконується в мікрохвильовці. Отже, баклажани солятся і готуються спочатку одні 5 хвилин. Потім на кожне "перо хвоста" викладається курячий фарш з цибулею і ще на 4 хвилини ставляться в мікрохвильовку. Потім додаються часточки помідорів або болгарського перцю (а можна і те, і інше) і нагріваються ще 4 хвилини. Тепер залишилося тільки додати тертий сир, відправити в мікрохвильовку ще на 2 хвилини - і закуска "хвіст павича" з баклажанів готова.
Але у всіх варіантів є один недолік - не завжди вдається знайти баклажани з тонкою і рівною шкіркою. А значить, доведеться чистити, і блюдо втратить частину своєї чарівності. В такому випадку закуску "хвіст павича" з баклажанів можна приготувати по-іншому. Нарізати баклажан часточками, посолити і залишити на 20-30 хвилин. Після цього промити під проточною водою. Обсмажити на рослинному маслі з кожної сторони пару хвилин. Викласти на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Тим часом змішати тертий сир, подрібнений часник і майонез. Цією сумішшю намазати ще гарячі баклажани. Викласти їх на плоске блюдо, надавши форму хвоста. Прикрасити нарізаними помідорами, огірками і маслинами.
За бажанням до такого "хвосту" можна зробити з груші і самого павича. За допомогою тонкого ножа вирізати з неї фігурку. Для очей використовувати гвоздику або перець горошок, для дзьоба - болгарський перець. Крила можна зробити з огірка і маслин, так само як і ноги. Голову павича можна прикрасити будь-якою зеленню - кропом, петрушкою або кінзою. Тут можна експериментувати, роблячи кожен раз нову птицю.
закуска "хвіст павича" з баклажанів, який би рецепт не був обраний, обов`язково сподобається всім гостям. Спочатку своїм гарним зовнішнім виглядом, а потім внутрішнім змістом. І не варто переживати, якщо якісь шматочки будуть нерівними. У природі ж немає нічого однакового, це виглядає просто природно.
