Хлібна дієта - просто і зі смаком!

Дієтологи всього світу практично в один голос вчать нас, що хліб, борошняне і макарони - це найлютіші вороги нашої фігури. Вся справа у вуглеводах, які з надлишком містяться в цих продуктах, і які в підсумку «осідають» на нашій талії у вигляді зайвих кілограмів. Висновок напрошується невтішний - хліб і дієта - поняття, несумісні один з одним! Але що робити тим, хто не мислить чашки ранкового чаю без свіжого тосту або полуденок без улюбленого бутерброда? Чи можливо «сісти на дієту» і при цьому не відмовлятися від хрусткої хлібної скориночки? Виявляється, можна!

І першою, хто розповів про це світу, була ізраїльський дієтолог Ольга Рац. Саме вона розробила програму для схуднення, ключовим інгредієнтом якої є ... хліб! Здавалося б - чисті вуглеводи, на які так «ополчилися» все дієтологи. Але тут не все так просто і однозначно. Насправді в швидкому наборі ваги найчастіше винні прості вуглеводи, або цукру. Потрапляючи в травний тракт, вони майже моментально всмоктуються в кров, і організм, намагаючись впоратися з надлишком глюкози, починає виробляти інсулін, який в свою чергу провокує активний синтез жирової тканини. Складні ж вуглеводи, які містяться в хлібі, розщеплюються дуже повільно і не викликають таких різких коливань рівня цукру в крові. Тим самим, вони поступово переробляються в енергію, яку організм тут же витрачає, не утворюючи надлишку жирових запасів. На цьому принципі і ґрунтується хлібна дієта.

Але коли мова йде про дієту, то ви повинні розуміти, що маються на увазі зовсім не бабусині пиріжки та здобні булочки. У звичайній булці міститься чимало цукру і жирів, тому її рекомендується замінити на дієтичний цільнозерновий хліб. При його випічці не використовується цукор, а різниця в калорійності в порівнянні зі звичайною булкою - майже в два рази!

Але навіть заміна звичайного хліба на цільнозерновий, не має на увазі вживання останнього в необмежених кількостях, інакше це вже не буде дієта. Щоб схуднути не відчуваючи при цьому почуття голоду і не вживаючи зайві калорії, дієтологи підрахували, що жінкам достатньо з`їдати в день до 12 скибочок хліба, а чоловікам - до 16.

Правда, для нестримних ласунів все ж існує невелике послаблення. Якщо вже на час дієти ви зовсім не в силах відмовитися від звичного білого хліба, то дозволяється їсти його, але в цьому випадку кожен його шматочок прирівнюється до двох скибочкам цільнозернового. Відповідно денна порція зменшується в два рази - для жінок до 6, для чоловіків - до 8 шматочків.

Не хлібом єдиним

Звичайно, хлібна дієта не має на увазі харчування виключно хлібобулочними виробами. Швидше її можна назвати хлібно-овочевою дієтою, так як чималу частину раціону складають саме овочі. Їх можна вживати практично необмежено, в будь-якому вигляді - в салатах, відварні, приготовані в пароварці або запечені. Виняток становлять тільки овочі з високим вмістом крохмалю, тобто картопля, кукурудза, гарбуз і кабачки.

А ось вживання фруктів при дотриманні дієти обмежена. Так як вони містять фруктозу, тобто, цукор, то в день їх дозволяється з`їдати не більше трьох. Це можуть бути яблука, груші, персики або манго.

Незважаючи на те, що хлібна дієта заснована на вуглеводах, відмовлятися від білкової їжі повністю не потрібна. Три - чотири рази в тиждень дозволяється додавати в меню м`ясо курки, індички, телятини, а також нежирну рибу, або одне варене яйце. М`ясні порції повинні бути невеликими - близько 100 г. Краще, якщо м`ясо буде не смажене, а приготовлено в пароварці або запечене в духовці.

Бутерброд - всьому голова

Можна сказати, що хлібна дієта - це справжня бутербродная дієта! Адже погодьтеся, мало, хто буде з ентузіазмом жувати просто прісний хліб - ні смаку, ні задоволення. Зверху на шматочок хліба можна покласти шматочок рибки або курячого філе, скибочку нежирного сиру, намазати гірчицею, кетчупом, м`якоттю авокадо або навіть кабачкової ікрою. В принципі, для бутерброда можна використовувати майже будь-які продукти, але найголовніше - в якій кількості. Їх шар повинен бути зовсім тонким, буквально прозорим. Краще трохи не доповісти, ніж перекласти! Ще одне правило «складання» бутерброда - це завжди використовувати для нього тільки один продукт. Не слід ставити на нього одночасно і гірчицю, і сир, і курку.

Меню хлібної дієти бідно білками і таким потрібним організму кальцієм, і щоб компенсувати це, необхідно щодня з`їдати невеликий (200 мл) стаканчик знежиреного йогурту, кефіру або ряжанки.

Одним з головних правил дієти є частий прийом їжі - мінімум п`ять-шість разів за день. Добовий раціон необхідно розділити на порції, які будуть з`їдатися через рівні проміжки часу. Не слід чекати появи «почуття голоду», а сідати за стіл кожні три - чотири години. Це дуже важлива умова, і недотримання його може значно погіршити очікуваний результат.

Кожен день, крім чаю і кави (без цукру), необхідно випивати не менше 2 літрів чистої питної води. Від фруктових соків і будь-яких газованих напоїв на час дієти необхідно відмовитися.

плюси дієти

Не потрібно відмовлятися від звичних продуктів.

Меню не зажадає приготування складних і дорогих страв.

Немає необхідності підраховувати калорії.

За курс дієти скидається від 3 до 6 кг зайвої ваги!

Мінуси.

Вельми строгий і кілька одноманітний раціон.

Через відсутність необхідних жирів і білка може з`явитися відчуття голоду.

Немає чіткого «меню».

До того ж, якщо є які-небудь проблеми зі шлунком або підшлунковою залозою, то вам строго протипоказана хлібна дієта. Відгуки дієтологів одностайні - оскільки раціон не досить збалансований, то без шкоди для здоров`я його слід дотримуватися не більше 10-14 днів!

Зразкове меню хлібної дієти

сніданок

Чай або кава без цукру

2 шматочки хліба зі шматочком сиру або тонким шаром нежирного сиру

Другий сніданок

1 шматочок хліба (або бутерброд)

Стаканчик (200 мл) нежирного йогурту або ряжанки

Салат зі свіжих овочів

обід

3 шматочки хліба (або бутерброди з тонким шаром підходящої начинки)

Овочевий суп або салат

100 г відвареного курячого філе (можна замінити телятиною, рибою, вареним яйцем)