"Мавпа" - салат новорічний: склад і покроковий рецепт. Смачний салат на рік мавпи
Пам`ятаючи, який рік настає, господині прагнуть поставити на стіл блюдо з відповідною назвою - «Мавп» (салат це буде, торт або що-небудь ще - неважливо). Салатні ідеї здаються найбільш вдалими: метушні менше, блюдо з`їсти якщо не в новорічну ніч, так до Різдва точно, а стіл придбає ошатний і кумедний вигляд. І звір-покровитель залишиться задоволений, і дітвора порадіє. Звичайно, салати на Новий рік (Мавпи) не всі повинні мати вигляд мавпи, але хоча б один - обов`язково! Тим більше що головне необхідне вміння - додати страві правильний вид.
Содержание
Салат «Мавп»: рецепт номер один
Відступимо трохи від усталених традицій і змінимо тазиком олів`є укупі з незмінною шубою. Нехай салат на рік Мавпи буде незвичайним, але обов`язково смачним. Для початку запікаються два хороших курячих філе. Можна і зварити, але смак буде досить прісним, а блюдо - недостатньо соковитим. Курятина робиться разом з трьома крутими яйцями і невеликий цибулька. Пара яблук без шкірки і 100-грамовий шматочок сиру натираються і приєднуються до інших компонентів. Салатик приправляється майонезом, приперчує і при необхідності підсолювати, після чого викладається на плоску велику тарілку у формі мавпячої голови. Мордочка оформляється потертим сиром, з горіховою крихти робиться чубчик, ніс, очі і посмішка намічаються чорними маслинами. Виходить цілком правдоподібна мавпа. Салат повинен годинку настоятися - і можна сміливо зустрічати Новий рік.
Варіант номер два
Цікавий звірок, який наглядатиме за людьми весь 2016 рік, дуже заохочувально відноситься до різного роду експериментів. У тому числі і кухарським. Пропонуємо спробувати такий салат у вигляді мавпи. В його основі буде варена курятина (400 грамів) - можна зняти її з ніжок, якщо ви не любите грудки, і порізати кубиками. М`ясо розкладається на блюді за шаблоном голови мавпочки і промащується майонезом. Зверху поверхню прокидається консервованим горошком (крім вух). Дві цибулини і третина кіло печериць дрібно рубаються і обжаріваются- в охолодженому вигляді розподіляються по горошку - і знову майонез. Чверть кілограма чорносливу без кісточки запарюється і дрібно ріжеться. Сухофрукт повинен бути кіслим- якщо попався солодкий, він змішується з двома солоними огірками. Половина чорносливу розміщується по мордочці і теж змазується. П`ять крутих яєць поділяються на жовтки і білки. Останні трутся- ними присипається вся голова, залишається тільки посмішка. Знову майонез, а зверху - шар подрібнених волоських горіхів. Тертим жовтком висипається особа з формуванням носа, з вареного білка робляться очі, з відкладеного чорносливу - волосся. Мавпа, як в мультику, напевно стане головним блюдом на столі!
третя версія
На цей раз у нас буде листкова «Мавп». Салат містить варені яйця, моркву і картоплю (по 4 штуки) і грамів 200 курятини. Все потрібно заздалегідь відварити в різних посудинах, що потрібно - почистити, м`ясо - порізати, все інше натерти, включаючи і чотири солоних огірка середніх розмірів. Шари промазиваются майонезом і збираються в такій послідовності:
- Картопля.
- Курятина.
- Огірки.
- Консервований горошок (знадобиться неповна банку).
- Морквина.
- Яйця, розділені на жовтки і білки і натерті в різні мисочки.
Якраз з них і "малюється" мавпяча мордочка. Вуха можна зробити з кругляшки вареної ковбаси, а очі, ніс і рот - з підручних матеріалів: маслин, смужок солодкого перцю або рубаних горішків.
Печінкова «Мавп»
Любителі тельбухи напевно звернуть увагу на цей рецепт. Причому це досить проста «Мавп» - салат в своїй основі містить печінку (300 грамів), три солоних - НЕ маринованих - огірка, велику морквину і немаленьку цибулину. Решта інгредієнти потрібні тільки для оформлення: помідор, круте яйце, пара оливок і плавлений сирок. Поетапно процес спорудження салату виглядає так.
- Печінка до готовності вариться в підсоленій воді і охолоджується.
- Почищена морква натирається, цибулю дрібно кришиться, з овочів робиться засмажкою на соняшниковій олії, з перцем і сіллю.
- Велика частина печінки і огірочки ріжуться кубиками. Невеликий шматочок печінки треться, а з іншого вирізаються вушка.
- З`єднуються всі підготовлені компоненти, приправляються майонезом і спеціями.
- Салат розкладається на блюді у вигляді мордочки. Шаблони вух поміщаються в потрібне місце.
- Середня частина мордочки посипається тертої печінкою, нижня щелепа - сирної крихтою.
- Новорічна шапочка на мавпі оформляється подрібненим помідором- з нього ж вирізається посмішка. Узлісся шапки і бубон на ній висипаються тертим білком, а брови мавпочки - сиром.
- Очицями будуть оливки, ніздрями - полукружья огірка.
Час просочення в холодильнику - і веселий салат на рік Мавпи можна ставити в центр столу.
Оригінальна версія
Дуже цікавий і смачний майже вегетаріанський новорічний салат «Мавп». Для нього три середніх бурячок запікаються до м`якості. Можна і зварити, але буде надлишок вологи, і страва стане стікати. Коренеплід чиститься і крупно треться. Велике зелене яблуко разом зі шкіркою ріжеться дрібними брусочками. Кришиться середня цибулина - можна взяти звичайну ріпчасту, але смачніше з білою салатної. Три варених яйця нарізаються стандартними кубиками. Вони об`єднуються зі свеклой- трохи суміші залишається для прикраси, в інше додаються яблука, цибуля, перець, майонез і сіль. Після вимішування з салату робиться голова мавпи. Вона покривається залишеної буряком. Верх морди засипається тертим яєчним білком, низ - жовтком. З маслин робляться очі, зі смужок червоного солодкого перцю - рот і вуха. Кілька годин взаємного обміну соками і ароматами, і салат готовий до вживання.
Фруктова ідея
Як відомо, мавпи дуже люблять фрукти. Так що без них новорічний стіл ніяк не може обійтися. До того ж такий салат на рік Мавпи найбільше сподобається дітям. Беремо не дуже великий манго, маленький ананас (підійде і консервований), два ківі. Фрукти миються, ті, що цього потребують, - чистяться і ріжуться пропорційними шматочками. Якщо ви брали ананас в консерві, спочатку зцідіть з нього заливку. Суміш складається в салатник, зверху викладається м`якоть, вийнята з маракуї. Заливка буде складатися з половини склянки апельсинового соку і стопки соку лайма чи лимона. Обидва повинні бути тільки віджатими. Якщо заправка здасться кислуватою, можна доповнити її ложечкою меду. Зверху блюдо присипається тонкими смужками листочків м`яти і меліси.
Політ кулінарної фантазії
Немає бажання експериментувати з новими рецептами? Або ваші рідні - традиціоналісти щодо новорічного столу? Можете зробити салат у вигляді мавпи з будь-якого звичного страви. І олів`є, і «шуба» збережуть свій смак. На них можна намалювати мордочку мавпи майонезом, яєчної або горіховою крихтою. А можна сформувати з готового блюда всю голову, використовуючи ідеї, викладені вище. І Мавпа на вас не образиться!
