Як приготувати "печінку під шубою" (салат)?
Закуски з печінки завжди вважалися популярними. Вони можуть гідно конкурувати практично з будь-яким блюдом. Дуже смачно можна приготувати печінку під шубою. Салат виходить ніжним, м`яким і дуже ароматним.
Салат з яловичої печінкою
Для холодного страви підійде будь-яка печінку. Тільки її попередньо треба буде відварити. Для початку можна спробувати найпростіший варіант і зробити печінку під шубою. Салат треба починати з підготовки продуктів. Для роботи потрібні наступні компоненти:
100 грам сиру, 3 яйця, 3 картоплі, півкілограма печінки яловичої, 2 морквини і трохи майонезу.
Тепер можна починати готувати печінку під шубою. Салат робиться поетапно:
- Спочатку слід відварити овочі. Це можна зробити звичайним способом або використовувати пароварку.
- Після цього їх потрібно очистити і подрібнити, використовуючи терку.
- Яйця відварити, а після цього остудити і дрібно покришити.
- Сир теж треба натерти.
- Відварну печінку пропустити через сито або м`ясорубку.
- Тепер всі підготовлені продукти викласти шарами один на одного в зазначеній послідовності: картопля - печінку - сир - морква. Кожен продукт обов`язково промащувати майонезом. Зверху конструкція посипається яйцями. Тут вже майонез не обов`язковий.
Виходить чудове блюдо під назвою «печінку під шубою». Салат відмінно підходить для святкового столу.
Блюдо з печінкою риби
Дуже часто в кулінарії використовується рибна печінку. Як правило, це тріска, але можуть бути й інші варіанти.
У продажу ці продукти є в консервованому вигляді. З них можна легко зробити салат «печінку під шубою». Рецепт починається з вибору інгредієнтів:
буде потрібно баночка печінки тріски, картопля, морква, 2 яйця, сіль, 60 г сиру, перець, 2 маринованих огірочка, майонез і зелена цибуля.
Процес приготування схожий на попередній варіант:
- Спочатку потрібно зварити яйця і овочі.
- Відкрити консерви, викласти печінку в миску, а потім ретельно розім`яти її виделкою.
- Сир подрібнити, використовуючи терку будь-якого розміру.
- Овочі звільнити від шкірки і покришити.
- Яєчні білки і жовтки подрібнити окремо.
- У салатник по черзі викласти всі продукти: картопля, печінка, цибуля, білок, морква, сир. Завершує блюдо майонез і жовток.
При бажанні для прикраси можна використовувати оливки, морква або будь-яку зелень. Лук можна брати не зелений, а ріпчаста.
Овочі з курячою печінкою
Як доповнення до будь-якого м`яса найкраще підходять овочі. Ці продукти ідеально доповнюють один одного. З овочами виходить відмінний салат «печінку під шубою». Покроковий рецепт покаже всі тонкощі процесу.
Спочатку потрібно вибрати необхідні продукти:
2 цибулини, 400 грам печінки курки, 3 яйця, 3 невеликі буряків, сіль, 2 морквини, 3 солоних огірка, майонез і трохи перцю.
Роботу необхідно проводити по кроках:
- Замаринувати цибулю. Для цього його треба порізати, скласти в банку і залити маринадом, що складається з 2 склянок води, 100 г цукру, 10 грам солі і 60 грам оцту. У такому положенні він повинен постояти 25-30 хвилин.
- Печінка обсмажити з сіллю і перцем, а потім після охолодження натерти.
- Огірки порізати кільцями.
- Буряк і моркву подрібнити на тертці.
- Яйця покришити.
- Скласти продукти на блюдо по черзі: печінка - ½- буряка - цибуля - морква - огірки - яйця - буряк. Шари обов`язково треба присмачувати майонезом.
Готове споруда повинна постояти трохи в холодильнику, а після цього його можна сміливо подавати на стіл.
