Закусочний салат: рецепти на будь-який смак
Закусочний салат - смачне і легке в приготуванні блюдо. Від вас буде потрібно мінімум часу і продуктів. Не знаєте, що подати на стіл гостям? Ми пропонуємо кілька рецептів закусочних салатів. Вибирайте будь-який з них і приступайте до практичної частини. Бажаємо успіхів!
Содержание
Закусочний салат по-корейськи
Необхідні інгредієнти:
- 30 мл оцту (9%);
- середня цибулина;
- спеції (перець, сіль);
- дві морквини;
- 1 ч. Л. цукру;
- часник - 2 зубчики;
- 2 ч. Л. насіння кунжуту;
- один солодкий перець;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- петрушка - 2 гілки;
- невеликий кабачок;
- 1 ст. л. рослинного (рафінованого) масла.
приготування:
- З чого почнемо? Беремо молодий кабачок. Промиваємо його водою з-під крана. Насіння в ньому немає, тому просто нарізаємо кубиками (разом зі шкіркою).
- Видаляємо лушпиння з цибулини. М`якоть подрібнюємо тонкими півкільцями.
- Очищаємо і промиваємо моркву. Що ж далі? Натираємо її на тертці, використовуючи спеціальну насадку для корейської моркви.
- Моєму перець. Видаляємо внутрішні перегородки і насіння. Нарізаємо тонкими смужками.
- Петрушку можна порубати ножем.
- Очищені зубчики часнику нарізаємо тонкими пластинками.
- У миску відправляємо подрібнені овочі: цибулю, моркву, кабачок і перець. Перемішуємо. Додаємо часник, рубану петрушку, насіння кунжуту і спеції. Знову перемішуємо. Туди ж вливаємо вказаної кількості оцту, масла і соєвого соусу. Перемішуємо. Отриману масу прибираємо на середню полицю холодильника. Там майбутній салат повинен постояти 2-3 години. За цей час овочі просочаться спеціями.
- Закусочний салат готовий до подачі на стіл і подальшого вживання. Його смакові якості по достоїнству оцінять шанувальники корейської кухні.
Салат «Закусочний» з капусти: рецепт на зиму
Продуктовий набір:
- 1,5-2 склянки оцту столового;
- 5 кг білокачанної капусти;
- 3-5 ст. л. солі (за смаком);
- соняшникова олія і цукор - по одній склянці;
- солодкі перці - 1 кг;
- цибулю і моркву - по одному кілограму.
Інструкція по приготуванню
Крок №1. Промиваємо моркву. Пропускаємо через тертку, використовуючи насадку з великими отворами.
Крок №2. З цибулин знімаємо лушпиння. М`якоть нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок №3. Перці промиваємо в проточній воді. Видаляємо внутрішні насіння. Подрібнюємо скибочками.
Крок №4. Беремо білокачанну капусту. Акуратно знімаємо верхні листки. Їх тонко шаткуємо, потім обминали руками.
Крок №5. У великий посуд викладаємо подрібнені овочі - перці, капусту, цибулю і моркву.
Крок №6. В окремій мисці змішуємо необхідну кількість оцту, масла, цукру і солі. Отриманим маринадом поливаємо овочі. Перемішуємо.
Крок №7. У нас вийшов соковитий і апетитний салат «Закусочний» з капусти. Можна покласти його в глибоку тарілку і подати до столу. Є й інший варіант - закатати на зиму. Для початку стерилізуємо банки протягом 20 хвилин. Розкладаємо в них приготований раніше салат. Накочується кришками і закочує. Як бачите, все дуже просто.
Ще один цікавий рецепт
Перелік продуктів:
- сік лимона - ½- ст. л;
- 50 г твердого сиру (будь-якого сорту);
- червона цибулина - половинка;
- яйце - 1 шт .;
- 1 ст. л. майонезу (будь-якої жирності);
- 50 мл води;
- солодкий (жовтий) перець - половинка;
- солона оселедець - 3-4 шматочки;
- спеції (перець, сіль);
- солодкий (червоний) перець - половинка;
- житній хліб - невеликий шматочок.
Практична частина
Крок №1. Червоний і жовтий перці промиваємо в проточній воді. Розрізаємо навпіл. Витягуємо насіння і внутрішні перегородки. М`якоть подрібнюємо соломкою.
Крок №2. Лук очищаємо від лушпиння. Нам знадобиться лише половина. Її нарізаємо півкільцями.
Крок №3. Шматок житнього хліба ми повинні нарізати так, щоб вийшли кубики 1 х 1 см. Відправляємо їх в сковороду і обсмажуємо на суху, тобто без масла. Як тільки шматочки підрум`яняться, відключаємо вогонь.
Крок №4. Лук кладемо в глибоку тарілку. Заливаємо водою і лимонним соком. Засікаємо 10 хвилин. Цього часу буде досить, щоб цибуля замаринувати.
Крок №5. Яйце відварюємо круто. Остужаем, видаляємо шкаралупу. Нарізаємо не дуже дрібно.
Крок №6. Тепер займемося солоним оселедцем. Філе подрібнюємо (бажано тонкими смужками).
Крок №7. Сир необхідно нарізати брусочками.
Крок №8. На дні глибокої тарілки розміщуємо маринована цибуля і подрібнений перець. Додаємо шматочки сиру, яйця і оселедця. Заливаємо майонезом. Перемішуємо. Посипаємо сіллю і спеціями.
Крок №9. Готовий закусочний салат викладаємо в красиву тарілку. В якості прикраси можна використовувати гілочки петрушки або листя м`яти.
На закінчення
Зробити закусочний салат зможе навіть школяр. Адже особливих кулінарних навичок і досвіду тут не потрібно. Описані в статті рецепти дозволять створити по-справжньому смачне і апетитне блюдо.