Закуска до віскі та червоне вино. Різниця колосальна
До кожного напою існує свій набір страв, які подаються разом з ним. До поширених напоїв, таким як червоне і біле вино, шампанське, подаються страви, які відомі багатьом і їх вибір не складає труднощів. Наприклад, відмінна закуска до червоного вина - це сир у будь-якому його вигляді. Що стосується віскі - тут все набагато складніше. Віскі не так часто подається напій, як вино або коньяк. Саме тому закуска до віскі може стати проблемою для тих, хто зважився подати цей напій до столу вперше. Немає обмежень у вживанні віскі в часі - це може бути вечір, обід і навіть ранок. Якщо ж вживати його під час їжі, необхідно розбавити водою: 1/3 віскі і 2/3 води. Саме в такій концентрації віскі буде відмінно поєднуватися з їжею.
Закуска до віскі повинна підбиратися тільки в залежності від сорту напою, інакше смак і аромат будуть загублені. Якщо закуска під віскі підібрана неправильно, буде відчуватися окремо смак напою і окремо смак їжі, а вони повинні тільки доповнювати один одного, не перекриваючи і не розділяючи. Можете зіграти на контрасті: подайте соковите з сухим або солодке з гірким. Якщо закуска до червоного вина це в основному гаряче блюдо або сир, то закуска до віскі - фрукти і ягоди. Саме вони краще за всіх інших страв доповнюють смак напою.
Ось кілька варіантів подачі таких закусок:
1. Візьміть близько 150 грам ягід - це можуть бути ягоди вишні, черешні, чорниці, малини, суниці і навіть зливу. Промийте їх і видаліть кісточки. Розкладіть ягоди по вазочки і присипте цукровою пудрою. Ідеальна закуска під віскі готова.
2. Буде потрібно:
- Суниця або малина - близько 100 грам
- Молоко - 150 грам
- Вершки - 100 грам
- Сметана - 50 грам
- Цукрова пудра -20 грам
Очистіть ягоди від плодоніжок, промийте і покладіть в вазочки гіркою. Окремо в розетках подайте молоко, цукрову пудру і вершки (або сметану). Залежно від переваг гостя він буде вмочати ягоди в запропоновані соуси.
3. Буде потрібно:
- Яблука - 500 грам (або груші)
- Вершки або сметана - 300 грам
- Цукрова пудра - 100 грам
- Волоські горіхи - 50 грам
Яблука (або груші) потрібно промити і очистити від шкірки. Потім розріжте їх навпіл, видаліть насіння і відваріть в злегка підкисленою воді (використовуйте лимонну кислоту). Збийте вершки або сметану, додайте в неї цукрову пудру і горіхи. Коли яблука (або груші) охолонуть, розкладіть їх в вазочки і залийте збитими вершками. Зверху можна присипати горіхами.
4. Буде потрібно:
- Ананас - 300 грам (бажано свіжий)
- Цукрова пудра - 120 грам
- Ром - 15 грам
- Цукор - 50 грам
- Вода - 35 грам
Ананас необхідно нарізати кружечками і розкласти в широкій вазі віялом. На це ж блюдо поставте розетки з сиропом, приготованим з рому, води і цукру.
5. Можливо, вас здивує, але відмінна закуска до віскі - це печені яблука. Буде потрібно:
- Яблука - 700 грам
- Цукор - 200 грам
- Журавлина - 50 грам
- Вода - 50 грам.
Яблука необхідно вимити і висушити. Потім акуратно видаліть серцевину. Покладіть яблука на деко. Потім в отвори від віддаленої серцевини насипте цукор. Трохи сбризнете яблука водою. Запікати потрібно близько 20 хвилин. Після цього вже печені яблука перекладіть в вазочки, і присипте цукровою пудрою. Також з ними можна подати збиті вершки.
6. Цікавою закускою може стати абрикосовий зефір, зроблений своїми руками. Буде потрібно:
- Абрикоси - 450 грам
- Цукор - 150 грам
- Борошно - 350 грам
- Вершкове масло - 200 грам
- Яйця - 5 штук
- Цукрова пудра - 50 грам
Абрикоси потрібно промити, зварити і протерти через сито. У вийшло пюре додайте цукор і поставте його на вогонь. Варити треба, поки пюре добре не загусне. Тепер збийте білки. Гаряче абрикосове пюре з`єднайте з білками. В отриману масу додайте желатин, попередньо розведений у воді. Все добре перемішайте і перекладіть в спеціальний кондитерський мішок. Красиво випустіть масу в вазочки або на приготовані плоскі печива і поставте в холодильник приблизно на 2 години. Смачного!
