Як зробити томатний сік в домашніх умовах: 2 способи і корисні поради
Одним з найбільш корисних соків в світі є томатний. На жаль, виробники не завжди працюють на благо споживачів. Ось чому в промислових соках така маленька кількість корисних мікроелементів. Якщо ж все робити самостійно, а потім закривати банки, то можна бути впевненим у збереженні вітамінів. Потрібно лише знати кілька секретів. Отже, як зробити томатний сік в домашніх умовах, не втративши всі корисні речовини?
Порадада № 1
Всі плоди повинні бути соковитими, без потемніння і тим більше гнилі. Необхідно вирізати все плодоніжки, овочі вимити. Майте на увазі, що на літр соку буде потрібно не менше 1,5 кг томатів, інакше він вийде водянистим, з осадом. Для густого напою краще вибирати м`ясисті помідори невеликого розміру (так протирати легше). Отже, як зробити томатний сік в домашніх умовах? Для початку купіть всі необхідні інгредієнти. Мінімальний список:
- овочі;
- сіль;
- цукор.
Іноді додатково додають корицю, гвоздику або чорний мелений перець. Дивно, але для збереження напою протягом довгого часу не потрібно лимонна кислота. Досить просто простерилізувати добре банки і кришки.
Рада № 2
Після того як томати будуть вимиті, потрібно з них видалити шкірку. Зробити це можна двома способами:
- обдати окропом, а потім зняти шкірку рукавичкою;
- покласти помідори в каструлю, налити трохи води і підігріти все (з теплих овочів шкірка легко видаляється).
Навіщо це потрібно? Щоб напій вийшов тільки з м`якоті, без зайвих домішок. Дізнавшись, як зробити томатний сік в домашніх умовах, заздалегідь підготуйте дрібне сито. Підійде і те, яке призначене для борошна.
Рада № 3
Помідори вже без шкірки потрібно протерти через сито. В ідеалі на ньому залишаться тільки насіння, вся м`якоть піде в сік. Іноді ці кроком нехтують, роблячи напій густим. Якщо насіння дрібні, то іноді їх просто залишають. На замітку: можна подрібнити овочі в блендері до стану дрібної кашки.
Наступним кроком буде варіння. Потрібно просто залити невеликою кількістю води протерті помідори, додати сіль і цукор. У якій кількості? За смаком. На 1,5 кілограма помідорів досить по 1 столовій ложці цукру і солі. Можна додати мелену гвоздику (половину чайної ложки) і чорний перець. Як зробити томатний сік в домашніх умовах швидше? Варити все в мультиварці або соковарці. Якщо їх немає, то варіант з каструлькою найактуальніший. небажано використовувати алюмінієвий посуд, вона виділяє токсини. Сік варити після закипання протягом 20 хвилин. Потім все можна розливати по підготовленим банкам, закривати і залишити остигати (перевернути догори дном).
Рада № 4
Є простий спосіб того, як вдома зробити томатний сік. Буде потрібно томатна паста, вода і сіль. Як зробити домашній томатний сік з них? Змішати пасту і воду (на столову ложку пасти потрібно стільки ж теплої води). Потім можна додати туди сіль за смаком. Сік готовий! Від магазинного він не буде відрізнятися. Багато виробників роблять саме так, додаючи лише консерванти.
