Як готуються курчата в духовці?
Куряче м`ясо дуже ніжне і смачне. Його використовують кухаря по всьому світу. Воно вважається найпростішим в приготуванні і при цьому дієтичним. Однак є ще більш цікаве блюдо з цього м`яса - курча з овочами в духовці. Справа в тому, що для його приготування використовуються молоді курчата, які не тільки ніжні за своєю структурою, але і вельми соковиті, на відміну від звичайної курятини.
складові
Для приготування страви знадобляться:
- курчата - 2 шт .;
- сметана;
- курячий жир;
- хрін (краще вершковий);
- часник - 2 зубчики;
- сіль;
- каперси;
- томатна паста;
- картопля - 1 кг;
- чорний перець.
підготовка птиці
щоб курча в духовці цілком добре пропікся, його необхідно правильно підготувати. Спочатку курку ретельно обробляють на відкритому вогні, щоб позбутися від залишків пір`я. Потім її добре промивають і дають обсохнути. Після цього на шкірі роблять невеликі надрізи, щоб отримати доступ до м`яса під нею.
Далі натирають птицю сіллю і дають їй трохи настоятися. Потім ретельно втирають перець і засовують під шкіру курячий жир. Так курчата в духовці вийдуть соковитими і матимуть додаткові смакові якості.
маринад
Щоб приготувати хорошу глину, яка згодом стане приголомшливим соусом, слід змішати сметану, хрін, часник, пропущений через давилку, і томатну пасту. Цим маринадом ретельно натирають птицю і дають їй настоятися півгодини.
Укладання
Після того як курка замаринувалася, її необхідно начинити картоплею, який нарізаний невеликими кубиками, і каперсами. При цьому овочі потрібно злегка підсолити і поперчити. У цей момент можна додати і інші спеції, які зроблять так, що курчата в духовці перетворяться в справжній гастрономічний шедевр. Однак слід бути акуратним, щоб різкий смак і запах не перебили справжню цінність цієї страви.
запікання
Після того як птицю замаринували і начинили, її необхідно загорнути у фольгу. При цьому кожного курчати замотують окремо. Потім їх поміщають в заздалегідь нагріту піч. Готуються курчата в духовці при температурі 160 градусів протягом тридцяти хвилин. Після цього їх розгортають і дожарівают ще 15 хвилин, щоб отримати рум`яної скоринки. Також у такий спосіб позбавляються від внутрішньої вологи в овочах, доготавлівая їх. Коли птах приготувалася, її викладають на окремі тарілки, поливаючи залишилася підливою.
подача
До столу курчата, в духовці приготовані, подаються на окремому блюді цілком. Потім їх розрізають і дістають овочі, які будуть служити гарніром. При бажанні їх можна замінити гречаною кашею, але перед приміщенням всередину птиці її необхідно злегка обсмажити на сковороді, до появи потріскуючого звуку. Також непогано підійде і рис, але його краще відварювати окремо.
Дане блюдо подається в гарячому вигляді в якості основного. Однак навіть холодним воно має прекрасні смакові якості. До курчатам відмінно підійде червоне сухе вино, а також напої міцніше. В якості соусу найкраще використовувати підливи на основі каррі або ананасів.
