У чому полягає користь і шкода часнику?
Часник - відоме з давніх-давен рослина. Будучи власником сильного, специфічного запаху і гострого смаку, часник є популярною приправою, а в деяких кухнях світу, за умови термічної обробки, навіть самостійному стравою. Кожна людина знає основні корисні властивості часнику, але ось про шкоду його мало хто чув. У чому ж полягає користь і шкода часнику, і в яких випадках є його буде корисно, а в яких - категорично не рекомендується?
Перш за все, варто згадати про відомі всім бактерицидні властивості часнику. Завдяки присутності антисептичних летючих речовин-фітонцидів, які і формують його різкий сильний запах, часник є прекрасним засобом профілактики простудних захворювань. Регулярне споживання таких «вбивць бактерій», як цибуля, часник - це відмінний спосіб захистити себе від сезонних хвороб, грипу і ГРВІ. Крім того, в часнику міститься алліцин - це антибіотик природного походження, який додатково посилює протимікробні властивості цього продукту. Вживання часнику не тільки зміцнить імунітет, але і захистить організм від ускладнень після перенесеного грипу або застуди.
У чому ще, крім очевидного і всім відомого, полягає користь і шкода часнику? Продовжуючи тему його корисності, потрібно сказати, що часник має ефект розрідження крові, тому його регулярне вживання - відмінна профілактика тромбозів. Часник також знижує рівень холестерину і артеріального тиску. Крім того, часник багатий селеном - натуральним антиоксидантом, який запобігає виникненню в клітинах вільних радикалів, що викликають ракові пухлини та інші серйозні проблеми зі здоров`ям. Також часник допоможе поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає виникненню інфарктів і інсультів.
Варто відзначити, що все це справедливо в першу чергу по відношенню до часнику сирому. Природно, адже їдять його зазвичай в сирому вигляді. Однак не завжди саме сирий часник вживається в їжу. Так, в кухнях деяких народів Південно-Східної Азії, наприклад таїландської, смажений часник є популярною
... Ні, не приправою - закускою! Обсмажування часнику робить його смак і аромат більш м`яким, в результаті чого його можна спокійно вживати в їжу, не побоюючись печіння і появи жахливого запаху в роті.
І користь, і шкода часнику - предмет численних дискусій з боку представників наукової спільноти. І причиною є той факт, що часник, крім своєї чималої користі, може принести і шкоду. Так, присутність в часнику отруйного сульфанил-гідроксильного іона може викликати розлад функцій мислення, деяку загальмованість, сонливість. Саме тому часник не рекомендується їсти в випадках, коли людині необхідно зберігати повну ясність мислення і найкращу реакцію.
Знаючи, в чому полягає користь і шкода часнику, розуміючи всі ризики, з якими пов`язане його вживання, ви зможете визначити для себе, чи варто його є, і якщо так - то в яких випадках.
