Індійський гранат момордика: як вживати? Корисні властивості момордики
Приходячи на ринок або в супермаркет, розглядаючи фруктово-овочеве різнобарв`я, кожен з нас, напевно, замислюється про те, які щедрі дари зберігає в собі комора природи. Не всі з них виростають в нашій країні. Деякі бувають невідомі нам до певного часу, але, як показують медичні дослідження, практично кожен фрукт або овоч приносить нашому організму неоціненну користь. Наприклад, чи знаєте ви, якими дивними властивостями володіє індійський гранат - момордика ?! Втім, у цього плоду безліч назв. Хтось називає його жовтим огірком, хтось китайської динею.
Содержание
Знайомтеся: момордика
Плід, який має стільки різних назв, насправді належить до сімейства Гарбузові і є далеким родичем звичного нам кабачка. Про його цінності може говорити вже хоча б той факт, що в в давні часи в Китаї його могли їсти тільки члени імператорської родини. А в Індії він вважався рослиною Богів. Стародавні азіати (а саме Азія вважається батьківщиною цього плоду) по заслугах оцінили його корисні властивості. Чи не заважає познайомитися з ними і нам. Так що ж це за плід - момордика?
секрети назви
Цікаве рослина, який сьогодні активно вирощується в Індії, на Карибських островах, в Китаї, є в`юнкий однорічник. Деякі його види можна зустріти і в Криму. Зрозуміло, багатьом з нас хочеться дізнатися, що таке момордика, як вживати її. А хіба вас не цікавить загадкова назва? Насправді воно походить від латинського дієслова, перекладається як «кусати». Але пов`язано це не зі способом вживання плоду, а з його зовнішнім виглядом. Справа в тому, що листя рослини нагадують своєю формою укуси тварин.
Зовнішній вигляд момордики
Індійський гранат більше схожий на витягнуту гарбуз або довгастий огірок. Спочатку плоди зелені, але в міру дозрівання набувають жовтого, а потім насичений помаранчевий колір. Всі вони усіяні бородавками. Стигле рослина має звичай розколюватися в нижній частині, оголюючи невеликі нарости, в яких знаходяться насіння. А ще момордику можна дізнатися по приємному аромату під час цвітіння. Її жовті квіти виділяють запах, подібний квітучому жасмину.
Хімічний склад плода
Це тропічна рослина, що зробили крок і в наші широти, не дарма вважається таким корисним і унікальним плодом. Адже момордика зберігає воістину джерело необхідних нам речовин. Причому цінуються не тільки її плоди, а й всі інші частини рослини: корінь, стебло, листя. Чим же так багата момордика? Корисні властивості рослини пояснюються її складом.
- Червона оболонка плоду, в яку укладено насіння, містить масло, багате каротином. Всім відомо, що ця речовина в нашому організмі перетворюється на вітамін А, про користь якого навряд чи хто буде сперечатися.
- Насіння рослини також багаті лікопін. Це найсильніший антиоксидант з усіх, які тільки існують на сьогоднішній день. Причому в наш організм він може надходити тільки з їжею.
- Лабораторні дослідження довели наявність тритерпенових сапонінів в корені момордики. А ці речовини просто незамінні в лікуванні ревматизму.
- І, звичайно ж, не можна не згадати про фітонциди, які вбивають численні віруси і бактерії.
- А взяти харантін, що знижує рівень цукру в крові? Виходить, що фрукт є природними ліками, вживання якого дуже корисно тим, хто страждає на діабет другого типу.
Момордика: як вживати?
Похвалитися приємними смаковими якостями цей плід, на жаль, не може. Він досить гіркий, тому його частіше застосовують у фармакології, ніж в кулінарії. Однак його можна вживати і в їжу. Досить часто це рослина використовується в азіатській кухні.
Як вживати в їжу момордику? Все залежить від того, що саме ви вирішили використовувати.
М`якоть рекомендується застосовувати в незрілому вигляді, тоді вона на смак нагадує огірок. А ось коли плід дозріє, він стає м`яким, але гірким. Щоб смак зробити більш нейтральним, м`якоть часто відварюють в солоній воді. І тоді момордику можна додавати в бобові страви в якості прянощів.
Інакше йдуть справи з насінням рослини. Вони солодкі, але досить жорсткі. Правда, якщо їх піддати термічній обробці, насіння пом`якшають. Найчастіше їх обсмажують. В азіатській кухні це незамінний інгредієнт для всіляких салатів і рагу.
Однак не тільки насіння і плоди дарує людям момордика. Як вживати її листя? Молоді, свіжі пагони стануть відмінним доповненням до вінегретів. Також вони можуть послужити основою для лікувальних супів і смачних борщів. Цей плід відрізняється високою поживною цінністю. Але, до всього іншого, момордика - низькокалорійний продукт. В її 100 грамах міститься не більше 20 кілокалорій. Адже вона практично (на 85%) складається з води.
Цінність момордики при лікуванні різних захворювань
Зрозуміло, що рослина, що має такий насичений корисними речовинами склад, здатне надати величезну користь.
- Завдяки каротину, який містить в собі момордика, застосування цього плоду допомагає підвищити імунітет і повернути зірко зір.
- Речовини, які були виявлені в соку цієї рослини, можуть зупиняти зростання ракових клітин. Особливо ефективний цей продукт при раку підшлункової залози.
- Корінь момордики активно застосовується при бронхітах як відхаркувальний засіб.
- Насіння рослини можуть істотно знизити рівень холестерину. Крім цього, вони служать відмінним профілактичним засобом при хворобах серця.
- Екстракт листя момордики здатний знищити не тільки поширені стафілококи, але навіть ВІЛ.
Список захворювань, при яких допомагає цей плід, досить великий. Ось чому таке велике нехай момордика. Корисні властивості цієї рослини ви можете перевірити на собі. Але спочатку краще порадитися з лікарем.
Протипоказання до застосування
Навіть якщо ви не з чуток знаєте, чим корисна момордика, як вживати цю рослину, не варто забувати, що в деяких випадках від застосування її краще відмовитися. Наприклад, в період вагітності або лактації. Все-таки це екзотичний овоч, і невідомо, як він може вплинути на вашу дитину. Крім цього, не рекомендується його вживання тим, у кого відзначається індивідуальна непереносимість цього плоду.
Момордика в народній медицині
Тропічна гостя давно вже широко використовується не тільки в фармакології. Знайшла своїх шанувальників вона і в колі тих, хто віддає перевагу рецептам народної медицини.
У вас проблеми зі шлунком або кишечником? В такому випадку вам допоможуть насіння момордики. Вживають їх в сирому вигляді. За півгодини до їжі пожуйте 3 насінини, заїдаючи їх ложкою меду. Бажано робити це 3 рази (перед основними прийомами їжі). Лікуватися потрібно протягом 9 днів.- А ось для зцілення від грипу або застуди використовується настоянка з момордики. Зробити її дуже просто. Трилітрову банку щільно заповнити плодами, які попередньо потрібно очистити від насіння. Додати в ємність півлітра горілки, закрити кришкою і поставити настоюватися в темне місце на пару тижнів. Пити цілюще зілля краще натщесерце, приблизно за півгодини до прийому їжі (по 1 чайній ложці). Робити це потрібно протягом 3 днів.
- Цінується і відвар з насіння цієї рослини. Приблизно 20 штук подрібнити і залити окропом. 10 хвилин потримати суміш на повільному вогні. Дати настоятися і процідити. Вживати потрібно по чверті склянки не менше 3-4 разів на день. Допомагає це лікувальний засіб при лихоманці і геморої. Також його можна використовувати як сечогінний засіб.
вирощування момордики
Незважаючи на те що це заморський овоч, деякі садівники-любителі примудряються вирощувати його і в наших широтах. Правда, підходять для цього всього 2 види - «індійський гранат» і «бальзамическая груша».
Якщо ви вирішили, що цей чудо-плід повинен влаштуватися на вашій дачі, постарайтеся роздобути насіння темного кольору. Саме вони вважаються визріли, а, отже, ви можете не турбуватися про схожості. Висівати момордику можна або в березні, або в квітні. У відкритий грунт зазвичай пересаджують в травні, але тільки в тому випадку, якщо стовпчик термометра вже впевнено показує +25 градусів. Адже момордика родом з тропіків, значить, є теплолюбних рослиною. Сходить момордика приблизно на 10-15-й день. Але повністю плоди визрівають тільки до кінця серпня.
Не варто забувати, що ця рослина досить вибагливо, тому отримати хороший урожай можна тільки в тому випадку, якщо вона буде вирощуватися на родючому ґрунті. Тому непогано застосовувати органічні добрива. Особливо ефективно вносити їх під перекопування грунту.
Дають хороші результати і мінеральні підгодівлі. Сміливо радуйте рослина суперфосфатом, аміачною селітрою, хлористим калієм.
А ще пам`ятайте, що момордика - це ліана. Значить, їй потрібна опора. Для цієї мети можна використовувати шпалеру. Рослина буде добре освітлено і дасть багатий урожай. Коли момордика відчуває нестачу харчування або світла, то зав`язь обсипається. Але навіть якщо плоди вдасться зберегти, вони будуть дрібними.
Часто цю рослину вирощують і як кімнатну культуру (на балконі або підвіконні). Не забувайте доглядати за ним, і воно порадує вас багатим урожаєм.
Дивовижний і корисний плід - момордика. Люди, вже зіткнулися з нею, підтвердять її цілющі якості.
