Бренді «торрес» з витримкою: відгуки
Чи не кожне бренді має право називатися коньяком. За великим рахунком, їм може називатися тільки напій, зроблений в однойменній провінції Франції. Але якщо ми будемо говорити про технології виготовлення коньяків, то бренді «Торрес» - це саме воно. До того ж слід враховувати довгу історію і всесвітню славу цього бренду. Зараз виноградники сім`ї Торрес розкинулися не тільки в рідній Каталонії (Іспанія), але також в Південній і Північній Америці і навіть в Китаї. У цій статті ми розповімо про бренді, яке ось уже майже сто років підкорює серця любителів міцних алкогольних напоїв. Знайомтеся: це «Торрес». Про те, як вживати цей напій, про його характеристики та відгуках про нього читайте нижче.
Содержание
Історія бренді «Торрес»
Понад триста років поспіль представники каталонської сім`ї займалися виноробством. Але історія бренді почалася з 1870 року. Два брата, Джеймі і Мігель, вирішили проводити не вино, а дистиляти. Вони почали експериментувати з перегонкою і витримкою сусла в величезних чанах. Успіху добився син Мігеля, Хуан. Саме він в 1928 році і випустив першу пляшку бренді «Торрес». Новинка припала до смаку іспанцям. Тоді якраз була мода на дистиляти. Але не можна сказати, що нащадки Хуана Торреса тільки пасивно збирали вершки з винаходу свого предка. Вибухнула Громадянська війна майже знищила господарство винного дому. Дочка Хуана, Марімар, продовжила виробництво бренді в Північній Америці, а її брат - у Чилі. Таким чином, про «Торрес» дізнався майже весь світ. Зараз це найвідоміший бренд в Іспанії.
Коньяк «Торрес»?
Юридично це бренді. Відповідно до закону про контрольованих назвах за походженням, тільки напої з французької провінції Коньяк можуть іменуватися такими. Тільки ось яка штука. У 1997 році на конкурсі International Wine and Spirit Competition судді при сліпому тестуванні удостоїли золотої медалі дистилят будинку «Торрес». Пізніше карти були розкриті: виявилося, що цей напій родом з Іспанії. Тоді «Торрес» увійшов до рейтингу двадцяти кращих бренді світу. Пізніше напій підтвердив свою високу якість. На конкурсі International Spirits Challenge, який проходив в Лондоні в 2007 році, золоту медаль завоював бренді «Торрес» з витримкою в двадцять років. Так що ті, хто продовжує наполегливо називати напій коньяком, по-своєму мають рацію. Адже іспанський будинок повністю дотримується технології виготовлення французьких напоїв. А її, до речі, винайшли голландці. Суть технології - перегонка вина з макухою і подальша його витримка в дубових бочках.
Продукція будинку «Торрес»: «5 Солера Резерву»
Виробнича лінія бренді не пропонує такий вже широкий вибір. Та й назви не вражають оригінальністю. Вони іменуються нехитро - за кількістю років витримки. Час, проведений в бочках з різної деревини (в основному з порід дуба), впливає на колір і смакові характеристики напою. Біля підніжжя цінової піраміди стоїть бренді «Торрес» з витримкою 5 років. Цей напій має гарний відтінком топазу з іскорками зеленуватого золота. У його букеті відчуваються аромати волоського горіха і сухофруктів. Смак відкривається ноткою кориці і ванілі. Зігріває, огортає не гірше справжнього коньяку. Цей бренді бажано пити в чистому вигляді або з кубиками льоду. Користувачі кажуть, що ціна шістсот п`ятьдесят рублів за пляшку в сімсот мілілітрів є неймовірно низькою для напою такої високої якості. 
Бренді «Торрес» (10 років): відгуки
Десятиліття - цілком прийнятний термін для дозрівання справжнього коньяку. Напій мужніє в бочках з деревини американського дуба. А сусло виготовляється з трьох білих сортів винограду, вирощених в місцевості Панадес: «Парельяда», «Макабео» і «шарелло». Зріє бренді, як і херес, по системі солера-кріадера. Цей метод полягає в тому, що в бочки постійно, на одну чверть, доливають молоді спирти, а старі зціджують. Завдяки змішуванню досягається неповторний смак бренді «Торрес» (10 років). Відгуки запевняють, що у цього напою темного кольору з золотим відливом вражаючий букет. У ньому відчуваються сухофрукти і дубова деревина. Смак у напою більш м`який і чудово збалансований. Це говорять ті користувачі, які спробували п`ятирічний «Торрес» і можуть порівнювати. Дами відзначають терпке і солодкий післясмак, що їм дуже подобається. Приємно, що десятирічний «Торрес» пакується в подарункові туби. Таким чином, недешева покупка - сімсот п`ятьдесят рублів за 700 мл - може послужити гідним презентом.
Двадцятирічний «Торрес»
Популярний у гурманів Torres 10 Gran Reserva - дитина-паинька. А юнак «Торрес» - це благородний гранд з витонченими манерами. Принаймні, такими барвистими порівняннями нагороджують двадцятилітнє бренді «Торрес» відгуки. Прийшов час описати призера лондонського конкурсу 2007 року. Напій цей проводить рік в бочці з дуба, який ріс у французькій провінції Лімузен. Деревина «віддає» сусла необхідні таніни. Виноград сорту «Парельяда» для бренді збирають на північних схилах Панадес. Сік тиснуть максимально м`яко, щоб в сусло на потрапили дубильні речовини зі шкірки і кісточок. Дистилюють спирти двічі в перегінних кубах з міді. Решта дев`ятнадцять років напій мужніє в старих дубових бочках. У нього, до речі, насичений бурштиновий колір, аромат з нотками мигдалю і фруктів з прянощами. За смаком бренді, як відзначають відгуки, дуже м`який, з легкої трав`яний гірчинкою. У фіналі чуються нотки груші і сухофруктів з ваніллю. Післясмак про тривалість середнє. У дьюті-фрі вартість його близько 27 євро. У російських магазинах - в два рази дорожче.
«Хайме Перший»
Тепер розглянемо два елітних зразка бренді «Торрес». Перший названий на честь короля Арагону Хайме I. Спирти для цього бренді роблять на основі сортів винограду «біт бланш» і «Парельяда». Дистилюють сусло в мідних кубах за методом солера і кріадера. Потім фахівці винного дому «Торрес» створюють купаж «вікових» спиртів. Бренді зріє в дубових бочках від п`ятнадцяти до тридцяти років. Напій знаходить колір темного бурштину. У нього багатий букет, в якому домінують фруктові і квіткові нотки. У смаку користувачі з подивом виявляють відтінки кокоса, екзотичних прянощів і сухофруктів. Варто пляшка елітного бренді близько трьох тисяч рублів.
«Онорейбл»
Марка Honorable була випущена винним домом в тестовому режимі. Але серію, незважаючи на високу ціну, швидко розкупили. Тому вона була пущена в масове виробництво. Що являє собою ця благородна бренді «Торрес»? Фото демонструє гарний графин, в якому знаходиться темно-бурштиновий напій. Сировиною для бренді служать білі сорти винограду: «Уньі блан» і «біт бланш». У бочках з лімузенського дуба напій зріє не менше сорока років. А оскільки у виробництві використовується метод солера, в ансамбль входять спирти врожаю 1960 року. Може бути, це і обумовлює магічний, складний букет напою з ароматами фіалки і східних прянощів.
