«Дом періньон» - шампанське для гурманів
Будь-який фахівець в галузі виноробства може підтвердити, що «Дом Періньон» - шампанське вищого класу. Недарма заможні люди саме цим напоєм відзначають найважливіші події в своєму житті.
Напій двадцятого століття
Кожен поважаючий себе сомельє знає, що таке «Дом Періньон». Шампанське з такою назвою відомо не тільки фахівцям. До нього з благоговінням відносяться всі, хто хоч трохи розбирається у винах. Вперше цей напій побачив світло в 1921 році. З тих пір минуло чимало років, але і зараз він вважається одним з кращих серед величезного розмаїття шипучих вин. У цього унікального продукту є дві важливі особливості.
По-перше, його виробляють тільки тоді, коли урожай винограду визнається найбільш вдалим, і ягоди відповідають необхідним нормам за органолептичними та хімічними показниками. Але так буває не завжди. Це підтверджує той факт, що за період з 1921 по 2012 рік на плантаціях, що належать компанії «Moet & Chandon », всього було зібрано 86 врожаїв, але лише 38 з них виявилися гідними того, щоб приготувати з них знаменитий« Будинок Періньон ». Шампанське цієї марки дуже вибірково і не терпить приблизності.
По-друге, знаменитий напій готується за особливою технологією, відповідно до якої вичавлений сік повинен спочатку протягом тривалого часу (не менше семи років) вистоятися в бочках з дуба. Тільки після такої підготовки його відправляють на подальшу переробку. Ця особливість дозволяє відносити «Dom Perignon» до елітних продуктів і навіть ставити його в один ряд із знаменитими французькими коньяками.
Трохи історії
Фаворит французького виноробства зобов`язаний своєю появою на світ скромному ченцеві-бенедиктинців П`єру Періньон. Правда, жив він задовго до появи цього продукту. У далекому 17 столітті П`єр служив в абатстві, розташованому поблизу невеликого містечка Еперне. Ця місцевість була знаменита на всю країну своїми чудовими виноградниками, з яких отримували сировину для виробництва найчудовіших вин. Старанний монах багато часу проводив на плантаціях, культивуючи нові сорти і вивчаючи їх особливості. Він довго освоював складну науку виноробства і домігся значних результатів. Його можна вважати прабатьком ігристого вина, яке в майбутньому прославило Францію на весь світ.
Нащадки вирішили увічнити ім`я легендарного монаха, і на початку двадцятого століття новому унікальному напою дали назву «Дом Періньон». Шампанське виконано в кращих традиціях і вважається самою довершеністю. А незвичайне ім`я пояснюється особливим ставленням до персони П`єра Періньона. У ті далекі роки до всіх представників духовенства у Франції прийнято було звертатися, застосовуючи приставку «dominus», що в перекладі з латині означає «пан». В скороченому варіанті це звучить як «dom». Звідси і назва - «Dom Perignon».
Оцінка якості
Не кожному в наші дні вдалося спробувати шампанське «Дом Періньон». Відгуки про цей продукт можна почути в основному від фахівців. Але є і такі везунчики, які в змозі заплатити солідну ціну, щоб насолодитися елітним продуктом. Як відомо, цей напій випускається двох видів:
- брют рожеве,
- брют біле.
В окрему категорію можна виділити також «Престиж Кюве», яке для шампанського є справжньою елітою або ексклюзивом. Продукти випускаються фортецею 12,5 відсотків і майже не містять цукру. За словами тих небагатьох, кому довелося їх продегустувати, це - легкий, свіжий і надзвичайно підбадьорливий напій. Він має приємний смак з тонким відтінком солодощі, а також нотками ванілі, зелені, спецій і фруктів. А в післясмаку, як не дивно, переважає легкий, трохи солонуватий відтінок. Напій найкраще пити з високих келихів. Це дає можливість бульбашок довше пограти усередині рідини. Наливати краще по стінці, а не на саме дно. Так краще утворюється піна, але продукт не зможе вибігти за край.
відомий продукт
Шампанське «Дом Періньон» неможливо сплутати з жодним іншим. В першу чергу його видає знаменита етикетка, виконана у вигляді лицарського щита. Ця особливість, придумана компанією «Миє та Шардон», робить його пізнаваним. Цей продукт знаходиться в трійці лідерів серед найвідоміших елітних сортів шампанського в світі. Даний напій вважається міллезімние, так як на кожній пляшці обов`язково значиться рік дозрівання врожаю, з якого він виготовлений.
У продаж найчастіше товар надходить розфасованим в скляну тару об`ємом 0,75 літра. Крім цього, є пляшки великих розмірів: півтора, три і шість літрів. Цей напій скоріше є предметом розкоші. Саме тому компанія часто придумує різні ефектні упаковки, які дозволяють перетворити знамените вино в дорогий подарунок. Так, в 1998 році один швейцарський дизайнер придумав упакувати пляшку «Дом Періньон» разом з двома келихами з чистого кришталю. Загальну композицію доповнив оригінальний відбиток, що нагадує собою слід губної помади. Фантазія майстра була оцінена по достоїнству і все 999 упаковок знайшли свого покупця.
