"Наполеон" (коньяк): відгуки. "Курвуазьє наполеон"
Є кілька продуктів харчування, які називаються «Наполеон». Коньяк, який носить ім`я великого полководця, давно відомий всьому світу.
Содержание
З чого все починалося
Історія коньячного справи має досить глибоке коріння. Починаючи з 16 століття, коли з`явилася необхідність транспортувати свій товар далеко за межі країни, виноробні компанії стали виробляти особливого виду продукцію, яка пізніше став називатися «коньяк». А до 19 століття він став досить відомий і шанований багатьма. Але до чого тут Наполеон? Коньяк, звичайно, був улюбленим напоєм імператора, але справа зовсім не в цьому. Просто Бонапарт завжди вважав за краще все найкраще. Він з безмежною повагою ставився до хорошого алкоголю і міг безпомилково визначити, який із запропонованих продуктів найбільш якісний. Існує офіційна класифікація такого роду спиртного, але до назв деяких напоїв іноді додається слово «Наполеон». Коньяк з такою поправкою має певну особливість. Справа в тому, що в даному випадку мова йде про витримку. Спочатку хорошим вважається коньяк, якому не менше шести років. У «Наполеонів» ця планка набагато вище. Тут мова йде вже про десяти або навіть двадцяти роках.
Історична довідка
Наполеон любив коньяк і завжди, відправляючись на війну, брав з собою достатню кількість цього міцного напою. Після бурхливих битв, у важкій ситуації або за часів серйозних роздумів келих хорошого ароматного спиртного здатний був зняти втому, відновити сили і допомагав прийняти правильне рішення. Не секрет, що самі великі уми світу цього любили випити, і робили це з особливим задоволенням. Історики стверджують, що в роки Великої Вітчизняної війни 1812 Наполеон I Бонапарт, відправляючись в Росію, брав з собою кілька діжок відмінного французького коньяку. Але битва була програна, і великий полководець, залишаючи країну, змушений був залишити все зайве, що заважало швидко пересуватися. Стверджують, що по дорозі він закопав не тільки награбовані коштовності, але і бочки зі своїм улюбленим напоєм. Ось таке рішення прийняв Наполеон. Коньяк, ймовірно, до сих пір зберігається десь під землею. Хоча нікому досі не вдалося його знайти.
оцінка імператора
Першим коньяком, який отримав найвище схвалення імператора, був «Курвуазьє Наполеон». Сталося все випадково. У 1811 році компанія «Курвуазьє» була ще маловідомою і нічим не відрізнялася від виноробних підприємств інших провінцій. Несподівано пройшов слух, що завод має намір відвідати сам монарх. У цехах почалася паніка. Всі намагалися навести ідеальний порядок. Дійшло до того, що почали навіть перемивати кожну пляшку. Господарі вирішили показати Бонапарту найкращі напої, але сталося неймовірне подія. Під час відвідування Наполеон, проходячи між рядами бочок з вином, несподівано зупинився біля однієї з них. Там зберігався найстаріший зразок коньяку. Незрозуміло, що підказало імператору зробити цей крок, але, спробувавши сам напій, він прийшов в невимовний захват. З тих пір маленька компанія стала постійним постачальником імператорського двору, а напій «Курвуазьє Наполеон» став вважатися кращим французьким коньяком.
Всьому своя ціна
Купити хороший товар завжди складно. Особливо якщо справа стосується коньяку. Прилавки магазинів в наші дні забиті суцільними сурогатами. А раптом серед них є і справжній продукт? Як вибрати хороший напій з такого розмаїття і не помилитися? Для початку необхідно уважно читати етикетку, на якій міститься основна інформація. Що стосується конкретно коньячної продукції, існують два головні чинники, на які слід звернути особливу увагу:
1. Місце виростання винограду.
2. Витяг готового напою.
На міжнародному ринку коньяком може називатися тільки продукт, вироблений за спеціальною технологією із сировини, вирощеної в одному з шести «крю» (земельні угіддя) французького регіону Коньяк. За встановленою класифікації прийняті наступні діапазони витримки:
- V.S. - Не менше двох років. Це мінімальний термін, який повинен провести напій в дубовій бочці, перш ніж надійти в продаж.
- Supertor - не менше трьох років.
- V.S.O.P., V.O., Vieux, Reserve - не менше чотирьох років.
- V.V.S.O.P., Grande Reserve - не менше п`яти років.
- X.O., Extra, Royal, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve - не менше шести років.
За такої класифікації можна представити собі, скільки буде коштувати справжній коньяк «Наполеон». Ціна за 1 пляшку такого напою ємністю 0,5 літра коливається в межах від 45 до 60 євро. А колекційні ексклюзивні екземпляри на аукціонах продають за 10 тисяч доларів.
казахський алкоголь
Останнім часом виробництвом спиртних напоїв займаються всі кому не лінь. Але тільки справжні майстри-винороби здатні виготовити такий складний продукт, як коньяк. У Республіці Казахстан цим займаються кілька винно-горілчаних підприємств, але лише деяким вдається досягти бажаного результату. Асортиментний перелік дійсно гідних напоїв тут невеликий, але є досить непогані екземпляри. Наприклад, коньяк «Наполеон». Казахстан випускає напій з трирічною витримкою, відповідної діапазону V.S. Продукт має насичений, яскравий смак і приємний аромат. Правда, самі казахи більше пишаються іншим своїм творінням. Коньяк «Аль-Фарабі» можна назвати справжнім досягненням. Для його виробництва використовується спирт, виготовлений за класичною технологією з продукції кращих виноградників Грузії. Витримка напою (6 років) дозволяє віднести його до діапазону Napoleon, а це вже говорить про якість продукту. Фахівці відзначають його ніжний, оксамитовий смак з виразними фруктовими нотками і м`який післясмак. Але у деяких рядових споживачів існує свою думку з цього приводу.
Продукція коньячного дому «Камю»
«Камю» - марка коньяку, який був створений в 1893 році і за лічені роки здобув популярність і визнання в усьому світі. Особливою популярністю він користувався в Росії. Сам цар Микола II мав схильність до цього чудового напою. Він навіть уклав договір з власником компанії на поставку його продукції до двору. На знак подяки за це Гюстав Камю створив для імператора спеціальний коньяк «Камю Наполеон». Чи варто говорити, що при виробництві були враховані всі побажання і смакові пристрасті російського монарха? До складу купажу згаданого напою входить понад сто різних спиртів. Поєднання підбирав сам власник. В результаті вийшов досить складний оригінальний букет. Незвичайний смак доповнює тонкий аромат сухофруктів, що надає напою особливу красу. Такий коньяк практично не потребує закусці. Це справжній витвір виноробного мистецтва. Але і коштує він, як і будь-який шедевр взагалі, дуже дорого. Наприклад, більшості росіян, як раніше, так і в наші дні, таке задоволення просто не по кишені. Але є люди, які все-таки можуть собі дозволити цього царський напій.
«Подарунок» з Франції
Ще в радянські часи вважалося, що найкращий в світі винний продукт - це коньяк «Наполеон». Французький торговий дім «Камю» поставляв його в нашу країну з 1959 року протягом тридцяти років. В ті роки мало хто по-справжньому розбирався в напоях. Можливо, тому витримку Napoleon брали за назву. Пізніше поляки налагодили випуск фальсифікату під таким же найменуванням і довгий час завозили його в нашу країну. Підробка була помітно оформлена: матова пляшка, барвиста етикетка. Це бентежило покупця і змушувало довірити, що в руках у нього справжній продукт найвищої якості. Але цей напій являв собою всього лише бренді (і то в кращому випадку). Адже для виробництва коньяку потрібен певний сорт винограду, який виріс в конкретному французькому регіоні. Потім продукт вимагає спеціальної обробки за складною технологією і витримки протягом тривалого часу і в певних умовах. Але поляки не обтяжували себе такими проблемами, і наші люди довгий час пили незрозумілу рідину, дивуючись її підозрілого і неприємного смаку.
особливості технології
Тільки справжній французький напій може називатися «Коньяк Наполеон». Витримка в цьому випадку повинна складати не менше шести років. Ім`я великого полководця - це не найменування напою, а марка за затвердженою класифікації. Щоб досягти певної якості, продукт повинен пройти досить складний шлях. Спочатку спеціально підготовлена суміш спиртів (купаж) два місяці знаходиться в абсолютно нових бочках з дуба. За цей час рідина набуває оригінальний ванільний присмак з легким ароматом спецій і характерний колір. В результаті виходить так званий білий коньяк. На наступній стадії його заливають у вже використані старі бочки, де він і зберігається все, що залишився. Зазвичай коньяки категорії «Наполеон» витримуються 12-15 років і більше. Такий зрілий продукт вже має більш складний букет і цілу гаму смакових відтінків: горіхів, гвоздики, а також кориці. Післясмак від такого напою залишається ніжне, яскраво виражене і трохи сухувате.
