Руляда з курки і інших інгредієнтів
Руляда з курки - відмінний варіант холодної закуски. Хочете дізнатися, як готується це блюдо? Ми готові поділитися з вами декількома цікавими рецептами. Бажаємо успіхів на кулінарному терені!
Содержание
Рецепт руляди з яєчними млинцями
Перелік продуктів:
- яйця - 3 шт .;
- ціла курка;
- 2 ст. л. молока (будь-якої жирності);
- часник - 3 зубчики.
Інструкція по приготуванню
Крок №1. Тушку курки промиваємо і дозволяємо уздовж черевця. Потім необхідно зняти шкіру, не порвавши її. Кістки і м`ясо відокремлюємо один від одного. Філе відбиваємо і прибираємо в сторону, накривши пакетом. У каструлю з водою кладемо кісточки. Туди ж поміщаємо моркву і цибулину (цілком). Приступаємо до варіння бульйону. Як тільки рідина закипить, видаляємо піну.
Крок №2. Зубчики часнику подрібнюємо гострим ножем.
Крок №3. В окремій мисці збиваємо яйця і з вказаної кількості молока. Солимо. Отриману масу виливаємо в сковороду. смажимо тонкі яєчні млинці, використовуючи масло.
Крок №4. На обробну дошку викладаємо курячу шкірку. Солимо. Поверх неї повинні розташовуватися пласти м`яса. Їх теж солимо. Посипаємо подрібненим часником. Наступний шар - яєчні млинці. Все це звертаємо в рулет. Начинка повинна бути всередині.
Крок №5. Курячий рулет загортаємо в марлю і обв`язуємо товстими нитками. Розміщуємо руляду в каструлю з бульйоном. Цибулину і моркву треба дістати і викинути. Варимо рулет протягом години, встановивши мінімальний вогонь.
Крок №6. У нас вийшла соковита і апетитна руляда з курки. Перед подачею на стіл її потрібно охолодити під легким пресом. Рулет нарізаємо кружечками. Так він набуде більш привабливий вигляд.
Руляда з курки: рецепт з омлетом і шинкою
Продуктовий набір:
- ½- склянки молока;
- кілька горошин перцю;
- 200 г шинки (будь-якої марки);
- 5 яєць;
- 1 ч. Л. солі (бажано дрібної);
- ціла курка на 1-1,3 кг.
Практична частина:
- Почнемо з оброблення курячої тушки. Обрізаємо ніжки і крильця. Розрізаємо курку по тулубу і стегнах. Видаляємо нутрощі і кістки. Головне - не пошкодити шкіру. Отриманий пласт м`яса промиваємо водою і кладемо на серветку.
- Готуємо омлет, використовуючи молоко і яйця. Солимо.
- Курку викладаємо на дошку шкірою вниз. Посипаємо сіллю і спеціями. Зверху кладемо омлет. Наступним шаром буде нарізана соломкою шинка.
- Скручуємо все це в рулет. Обв`язуємо шпагатом або товстими нитками. Можна також помістити рулет в марлю.
- Решта частини курки (крила, ніжки, кістки) відправляємо в каструлю. Заливаємо водою. Готуємо бульйон, встановивши повільний вогонь. Засікаємо 60 хвилин.
- Рулет поміщаємо в глибоку чашку і заливаємо отриманим раніше бульйоном. Ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, додаємо петрушку, горошини перцю і сіль. Потім варимо 1-1,5 ч.
- Зливаємо бульйон, прибираємо марлю або нитки. Кладемо рулет під гніт. Прибираємо в холодильник на 2-3 години. Руляда з курки подається в охолодженому вигляді. Її нарізають тонкими скибочками. Бажаємо приємного апетиту!
Руляда з курки в духовці
Необхідні інгредієнти:
- 1/2 склянки молока (будь-якої жирності);
- курка (цілком) - 1,5 кг;
- зелена цибуля - 5-6 пір`я;
- середній помідор;
- яйця - 5 шт .;
- спеції.
приготування:
- Беремо курячу тушку. Відрізаємо крила і ніжки до стегон. Кладемо курку так, щоб грудка виявилася внизу. Ножем робимо розріз у вигляді перевернутої букви Y, рухаючись від тулуба до стегон. Кістки разом з хребтом потрібно видалити. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити курячу шкірку. В результаті у нас вийшов пласт м`яса без будь-яких кісток. Промиваємо його в проточній воді. Потім викладаємо на паперову серветку.
- У мисці збиваємо яйця, додавши спеції (наприклад, перець і сіль). Виливаємо на сковороду і готуємо омлет. Отриману масу акуратно перекладаємо в тарілку.
- Перчимо і солимо пласт м`яса. Кладемо його прямо на приготований раніше омлет. Зверху посипаємо подрібненою цибулею.
- Тепер починаємо згортати все це в рулет. Розміщуємо його в фольгу. Запечатує краю. Це дозволить уникнути витікання соку. Фольгу з вмістом відправляємо в розігріту духовку. Курячу руляду необхідно випікати при 200 ° C. Це займе 30 хвилин.
- Руляда з курки готова. Але подавати її на стіл поки ще рано. Чекаємо, коли вона охолоне. Діставати руляду з фольги не потрібно. Ставимо м`ясну масу під гніт і прибираємо на середню полицю холодильника. Через 3 години можна дістати руляду і подати її до столу.
На закінчення
Вміщені в статті рецепти відмінно підійдуть для початківців господарок і досвідчених кулінарів. Хочете порадувати своїх домочадців смачним і соковитим м`ясним блюдом? Тоді приготуйте для них руляду з курки.
