Рецепт вафельних трубочок для вафельниці радянської. Поради з приготування, начинка і прикраса
Знайшовши у бабусі в загашнику дивний предмет, схожий на дві з`єднані петлею плоскі сковорідки, радійте: ви стали володарем / володаркою радянської вафельниці! Хто ще застав ті часи, пам`ятає чудові ласощі, які виходили з неї. А хто народився пізніше, може спробувати десерти, настільки улюблені їх батьками. Тим більше, що рецепт
Содержание
Щоб вафлі вийшли
Якщо ви ще не стикалися з приготуванням цих солодощів, запам`ятайте кілька умов, які допоможуть запобігти «млинці комом»:
- Апарат обов`язково повинен бути добре розігрітий перед налитими тесту.
- На реберцях «сковорідок» не повинно бути будь-яких Пригара від попередніх готовок. По-перше, сторонні включення нам абсолютно не потрібні, а по-друге, вони можуть викликати прилипання ваших смакоти.
- Приготування вафель - майже блискавичний процес. Буквально півхвилини, в окремих випадках 45 секунд - і ласощі готові.
- Якщо ви збираєтеся робити саме трубочки, звертайте їх відразу ж після виймання вафлі. Через кілька хвилин вона «схопиться», і скрутити її не вийде.
- Навіть якщо у вас сучасна електрична вафельниця ( «Лакомка», наприклад) з антипригарним покриттям, перед першою вафель її краще тонко промазати рослинним маслом.
- Тісто слід наливати в центр простору. І якщо хочете отримати тонкі вафлі, лити його потрібно небагато - ложку-півтори, залежно від розмірів площині.
Правильний рецепт вафельних трубочок (для вафельниці радянської)
Він навіть зберігся у ощадливих бабусь у вигляді додатку до інструкції по користуванню. Ніяких складних кухарських маніпуляцій, все гранично просто. Чотири яйця добре, але не до піни, збиваються, в них всипається стакан звичайного цукру і трохи ванільного, слідом вливається розтоплена пачка маргарину. Противники цього продукту можуть замінити його маслом, але - запевняємо вас! - Це не зовсім виправданий крок. Стакан (може бути, півтора) просіяного борошна потроху досипається в суміш у міру збивання оной міксером. В самому кінці тісто трохи підсолювати і доповнюється половиною ложечки соди, погашеної оцтом (як показує практика, краще - лимонним соком). Воно виходить рідкуватий, яке йде на оладки. Вафельница на газу добре нагрівається, в серединку наливається тісто - і перший екземпляр готовий. Пам`ятаємо: звертаємо конус або трубочку негайно! хрусткі вафлі (для радянської вафельниці рецепт - в самий раз!) виходять дуже розсипчастими, так що в якості приємних доповнень краще посипати їх цукровою пудрою. Спроби начинити їх кремом або згущеним молоком зазвичай призводять до розсипання.
молочний варіант
Цей рецепт вафельних трубочок (для вафельниці радянської підходить якнайкраще) дозволяє спекти дуже тонкі і дуже хрусткі ласощі. Невеликий шматочок масла (грамів на 50) НЕ топиться, а розм`якшується і збивається з такою ж масою цукру. Далі вводяться жовтки від трьох яєць, трохи солі і дві третини склянки борошна. Останнім вливається молоко - трохи більше половини склянки, після чого тісто перемішується і ставиться на третину години в холодильник. Перед тим як приступати до випікання, вкрай обережно в основу вводяться збиті до піків білки.
Вафлі на сметані
Гранично смачні, але досить ситні, оскільки пропонований рецепт вафельних трубочок (для вафельниці радянської) містить 100 грамів масла, та ще й пару ложок найжирнішої, який знайдете, сметани. Такі трубочки дуже гарні, щоб давати з собою школяреві на заняття: з`їсть обов`язково і до обіду голодним не буде. Три яйця змішуються зі склянкою цукру і збиваються до легкого побіління. В окремій мисочці з`єднуються сметана і ложечка соди. Обидві маси зливаються, в них вводиться м`яке масло (не топити, а заздалегідь вийняти з холодильника!), І все збиваємо, не поспішаючи, віночком з поступовим додаванням 400 грамів борошна. Печуться вафлі стандартним чином.
Легкі вафлі на кефірі
Підійдуть тим, хто намагається берегти свою стрункість, але повністю від смачненького відмовитися не в силах. Три яйця розтираються до однорідності з половиною склянки цукру, доповнюються ваніліном і склянкою кефіру. Кисломолочну складову можна брати навіть в знежиреному варіанті, хоча краще все ж одновідсотковий - з ним смак буде більш природним і насиченим. Після вимішування до гладкості починається всмоктування борошна. Її знадобиться повний стакан, причому для досягнення хрусткості борошно обов`язково просівається і засипається порційно, зі старанною роботою віночком в проміжках. Печуться такі вафлі трохи довше, близько хвилини. Якщо ж бажаєте отримати максимальний хрест, виставляйте мінімум нагріву або прикручуєте вогонь до самого тихого і тримайте кожну вафлю в чудо-пристосуванні 2-3 хвилини.
дієтичні вафлі
Вони краще виходять у тих, у кого є в господарстві вафельница «Лакомка» або інший варіант електричного приладу. На газу ласощі виходить занадто ламким. Спочатку змішуються сухі складові: дві склянки просіяного борошна, один - звичайного цукру, трохи ваніліну і дрібку солі. Потім в миску наливається півтори склянки води (її температура значення не має) і половина - рослинного, що не ароматизованого масла. Все добре вимішує: спочатку ложкою або виделкою, після - міксером. Останньою вводиться гашене сода, всього пів-ложечки. Цей рецепт тонких вафель дозволяє ними ласувати навіть худнуть або тим, хто поститься. Незважаючи на відсутність яєць, сметани та інших стандартних для тесту продуктів, десерт виходить дуже смачним і повітряним.
товсті вафлі
Не всім подобається десерт, який кришиться в руках. Багато хто любить м`яку випічку. Їм можемо запропонувати приготувати вафлі, найчастіше звані бельгійськими або брюссельськими. У трубочку їх згорнути навряд чи вийде, зате до них чудово підходять різні рідкі доповнення - від збитих вершків до джемів і згущеного молока. В першу чергу добре, до стійкої і пишної піни, збиваються три яйця. Другим кроком буде додавання пакетика ваніліну і склянки цукру. Всі разом розтирається до повного розчинення цукру і отримання досить щільної однорідної субстанції. Третій крок: натирання в масу лимонної цедри. Орієнтовний обсяг - чайна ложечка. Замість цього цитруса можна взяти апельсин. Четвертий етап: розтоплюється невеликий брусок масла (90 грамів), в нього всипається борошно, вже звично просіяне. Муки піде від склянки з гіркою до півтора. Останньою дією буде змішування всього підготовленого.
Вафельница розігрівається. На її робочу площину викладається від 2 до 3,5 ложок тесту - обсяг визначається розмірами апарату і бажаної товщиною вафлі. Оскільки вони будуть товстими, смажити доведеться 2-3 хвилини.
