Курка в горщиках з картоплею. Рецепти святкових страв
Куряче м`ясо - це універсальний напівфабрикат, який дозволить господині приготувати дуже смачні страви, щоб порадувати свою сім`ю і гостей. У статті пропонуються рецепти, які вона зможе взяти за основу в підготовці святкового столу.
Курка в горщиках з картоплею та сметаною. Необхідно буде нарізану дрібно цибулю, кружечки моркви, часточки картоплі і невеликі шматки курятини обсмажити в глибокому сотейнику, щоб з`явилася апетитна скоринка. Хвилин через п`ятнадцять додати сметану, перець і сіль-трохи прогріти, постійно перемішуючи. На дно горщиків налити трохи води і викласти отриману суміш. Закриті кришкою горщики запікати в духовці близько сорока хвилин на середньому вогні. На стіл подавати це блюдо в тій же посуді, в якій вони готувалися, посипавши зверху кропом.
Для того, щоб вийшло традиційна українська страва, потрібно трохи видозмінити рецепт "курка в горщиках з картоплею". Для цього м`ясо птиці замінюється на субпродукти. Краще, щоб це була печінку або ж серце. Всі інші етапи приготування залишаються колишніми.
Курка в горщиках з картоплею "Для гостей" готується обов`язково з грибами. Для початку на дно кожного горщика кладеться нарізану кріп, лавровий лист, горошинка перцю і часточка часнику. Далі обсмажуються основні інгредієнти і в такій же послідовності укладаються шарами в посуд. Спочатку гасяться порційні шматки курки і викладаються по горщикам. Потім піджарка з натертої моркви і цибулі. Наступний шар - пластини тонко нарізаних обсмажених печериць з часником. Тепер можна практично до готового стану довести часточки картоплі, і теж помістити їх до інших складових. У кожен горщик налити суміш майонезу, молока і натертого сиру. Посуд в процесі запікання не закривати. Блюдо буде готове через тридцять хвилин. Подавати тільки гарячим.
Курка в горщиках з картоплею і стручкової квасолею. Необхідно буде порційні шматки птиці обсмажити і викласти в посуд. Квасоля (можна заморожену) трохи прогріти в сотейнику, розкласти поверх курятини. Часточки картоплі обсмажити практично до готового стану разом з цибулею. Приготувати заправку з сметани, часнику, подрібнених волоських горіхів, перемішати з невеликою кількістю бульйону і заповнити їй на 1/3 кожен горщик. Блюдо буде готове через сорок-п`ятдесят хвилин. Подавати на стіл в цій же посуді, посипавши свіжою зеленню.
традиційним "гарячим" стравою є м`ясо, запечене з сиром. Можна запропонувати один з варіантів його приготування - "Курка по-французьки з картоплею". Необхідно буде провести підготовчу роботу. Великий очищену картоплю відварити цілком у підсоленій воді. Курятину нарізати порційними шматками, а потім відбити в целофановому пакеті. Пластини грибів обсмажити з цибулею, сирі томати нарізати кружальцями, а сир крупно натерти. Деко необхідно буде змастити жиром, розмістити на ньому кружальця сирої цибулі. Далі викладаємо в один шар картопля і змащуємо його майонезом. Потім: курятина - сіточка з майонезу - грибна суміш - помідори. Тепер потрібно все дуже ретельно змастити майонезом і посипати густо сиром. Блюдо буде готове через сорок хвилин.
Самою ж простий, але дуже смачною, буде курка, фарширована картоплею. Необхідно намазати птицю сумішшю соку лимона, солі, часнику і перцю. Відварити очищену картоплю, печериці обсмажити з цибулею, перемішати грибну суміш з готовими бульбами, додати вершкове масло. Тепер можна буде наповнити начинкою черевце курки, заколоти його зубочистками. Птицю змастити медом, помістити в рукав для запікання і відправити в духовку приблизно на годину. Ось і все - гарнір і спекотне готові.
Смачного!
