Як приготувати торт "стіс"? Рецепт торта "стіс"
Цим дуже смачними ласощами ви зможете порадувати і здивувати гостей. Торт «стіс» кожна господиня готує за своїм рецептом: хто на заварний або листковому, а хто і на пісочному тісті.
Содержание
Рецепт торта «стіс» на пісочному тісті
Для крему потрібно:
- сметана домашня (один літр);
- ваніль (один пакетик);
- цукрова пудра (600 грам).
Основні інгредієнти для тіста:
- сметана 20-ти відсоткова (250 грам);
- масло вершкове (одна пачка);
- сода (дві ч.ложки);
- борошно (чотири склянки);
- одна банка вишні консервованої (Без кісточок).
Процес приготування
Приступайте до замішування тіста. Розтопити масло в невеликій каструльці і змішайте з борошном, сметаною і содою. Потім вимісити тісто руками і залиште на дві години в холодильнику. Вишню відкиньте на сито, щоб стік сік. По закінченню часу дістаньте тісто і розділіть на дві частини. Розкачайте і наріжте прямокутники довжиною 25 см і шириною 3 см. Викладіть в них вишню і загорніть в трубочку. Зробіть ще п`ять таких штучок. Першу партію трубочок відправте рум`яна в духову піч на тридцять хвилин. Все те ж саме і з другою частиною тіста виконайте. Готові трубочки остудіть. І починайте готувати сметанний крем. Збийте наступні інгредієнти: сметану, цукрову пудру і ваніль. Тепер починайте створювати торт «стіс» наступним чином. Викладіть п`ять трубочок на піднос. Помастіть їх зверху рясно кремом. Поверх цього шару покладіть чотири трубочки, потім три, дві і одну. Не забувайте кожного разу промащувати сметанним кремом. Поставте десерт в холодильник. Через п`ять годин торт «стіс» з вишнею буде готовий!
Торт з листкового тіста
Для крему підготуйте:
- жовток (три штуки);
- масло вершкове (75 грам);
- борошно (три ст. ложки);
- цукровий пісок (500 грам);
- молоко (750 мілілітрів).
Для тіста знадобляться:
- борошно (один кілограм);
- яйця (дві штуки);
- вода (400 мілілітрів);
- маргарин вершковий (чотири пачки);
- сіль (одна ч.ложка);
- оцет (дві столові ложки).
Спосіб приготування
Всі продукти повинні бути холодними. Починайте замішувати тісто. Борошно з`єднайте з натертим замороженим маргарином. Потім в мисці змішайте яйце, сіль і оцет. Додайте воду. Цю суміш приєднаєте до маси з борошна і маргарину. Замішайте тісто. Покладіть в целофановий пакет його і помістіть в холодильник на дві години. Щоб не втрачати часу, приготуйте крем. Змішайте всі необхідні інгредієнти для цього. Помістіть їх в каструлю і поставте на невеликий вогонь. Варіть до загусання, помішуючи. Остудіть. Втручайтеся потім розтоплене вершкове масло. Тісто після закінчення часу дістаньте і розморозити. Поріжте на смужки товщиною два сантиметри. Розкладіть на деку і запікайте при температурі 180 градусів. Готові палички умочіть в крем і викладайте в форму шарами - як стіс. Можна посипати десерт зверху тертим шоколадом.
Рецепт торта «стіс» з заварного тіста
Вам будуть потрібні:
- прямокутна форма (найкраще скляна);
- шприц кондитерський;
- пекарські папір;
- щільний пакет для глазурі.
Для тіста знадобляться:
- яйця (вісім штук);
- вода (250 грам);
- борошно (350 грам);
- цукровий пісок (дві ч.ложки);
- маргарин вершковий (одна пачка);
- молоко (250 грам);
- сіль морська (одна ч.ложка).
Для крему:
- сметана 20-ти відсоткова (один кілограм);
- цукрова пудра (дві склянки).
Для глазурі:
- молоко (20 мілілітра);
- шоколад молочний (сто грам).
Спосіб приготування
В першу чергу приготуйте крем. Змішайте сметану з цукровою пудрою. Збийте міксером. Тепер приступайте до тесту. Візьміть каструльку, покладіть маргарин. Увімкніть невеликий вогонь. Розтопіть маргарин. Потім додайте цукор, сіль. Ретельно перемішайте. Налийте воду і молоко. Доведіть до кипіння. Потім висипайте борошно частинами. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Продовжуйте варити і помішувати, поки тісто не почне відходити від стінок каструлі. Як це станеться, знімайте відразу з вогню. Остудіть тісто, щоб можна було ввести яйця. Інакше, якщо ви додасте їх відразу, вони просто зваряться.
Отже, коли все охололо, по одному вводите яйця і відразу перемішуйте. Найкраще міксером. Як тісто приготуєте, наповнюйте їм кондитерський мішок. Деко застеліть пекарської папером. Візьміть кондитерський мішок з тестом і перший лист заповніть «полінами» і ще два - меншого розміру трубочками. На останній лист видавіть кульки з волоський горіх. Розігрійте духову піч до 230 градусів. Поставте листи на п`ятнадцять хвилин і зменшите жар до 190.
А поки приготуйте глазур. Розламайте на плитки молочний шоколад і на дві хвилини поставте в мікрохвильову піч разом з молоком. Потім ретельно перемішайте. Остудіть. Як трубочки приготуються, витягніть їх і залиште остигати. Потім збирайте торт «стіс» з заварного тіста. Візьміть скляну форму і викладайте трубочки, починаючи з великих. Полийте кремом. Потім покладіть малі «поліна» поперек. Проробляйте це, поки трубочки не закінчаться, не забувайте промащувати кожен раз кремом. Кульки викладіть в середину торта. Глазур`ю заповніть міцний пакет. Зріжте куточок і видавити на торт «стіс». Можете прикрасити десерт мигдальними пелюстками або посипати кокосовою стружкою. Поставте торт в холодильник, краще всього на добу, щоб він добре просочився. Отже, готовий ще один торт «стіс». Рецепт можна урізноманітнити і іншими інгредієнтами. Наприклад, додати родзинки, волоські горіхи і курагу.
«Стіс» з сухофруктами і горіхами
Для приготування такого торта змішайте в мисці пачку масла, два яйця курячі, по одній склянці сметани і цукру. Поступово додавайте борошно. Всього знадобиться п`ять склянок. Перемішайте. Помийте курагу та ізюм. Подрібніть їх ножем. Горіхи розкришите в блендері. Всі ці інгредієнти додайте в тісто. Добре його замісити. Погасіть 3/4 ч. Ложки соди в оцті і додайте в тісто. Досипьте борошно і руками ретельно замісити тісто. Візьміть деко і заміряйте, якої довжини поміститься туди поліна. Відріжте шматок тіста. Розкачайте до потрібної довжини. Далі посипте борошном деко і розкладайте заготовки. Випікайте в духовці двадцять хвилин, встановивши на 200 градусів. Для приготування крему змішайте півтора літра сметани і півкілограма цукру. Як підрум`яняться поліна, виймайте і дайте охолонути. Крем вилийте в глибоку миску. У неї опускайте трубочки і укладайте на піднос. Складайте стіс. В кінці полийте кремом. Поставте в холодильник. Через добу торт буде готовий до подачі.
Швидше приготуйте цей домашній торт «стіс». І пригощайте ним своїх близьких. Приємного вам чаювання!
