Куряче філе в сметанному соусі. Рецепти на будь-який смак
Філе курки - один з найпопулярніших продуктів з м`яса на кухні будь-якої господині. Куряче м`ясо готується куди швидше, ніж баранина, свинина або яловичина, а за смаковими якостями нічим їм не поступається. Та й величезна кількість рецептів різних варіантів приготування цього продукту не може не радувати. Одних тільки варіантів того, як можна приготувати куряче філе в сметанному соусі, кілька десятків набереться. Ця стаття розповість про найцікавіші з них.
Щоб приготувати куряче філе в сметані найпростішим способом, знадобиться дві курячі грудки (З розрахунку на чотири порції), одна велика цибулина, один стакан сметани, зубчик часнику, а також сіль і спеції за смаком. М`ясо необхідно нарізати невеликими довгастими шматочками завдовжки до п`яти сантиметрів так, щоб їх ширина і товщина не перевищувала один сантиметр. Сметану змішуємо з дрібно нарізаною цибулею і часником, додаємо до неї спеції (можна використовувати як традиційні чорний і / або червоний мелений перець, так і будь-які екзотичні варіанти - все залежить від Ваших переваг) і ретельно перемішуємо. М`ясо викладаємо в ємність для запікання, заливаємо сметанним соусом і відправляємо в духовку. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити зеленню і тертим сиром. Подавати м`ясо можна практично з будь-яким гарніром.
Куряче філе, тушковане в сметані, можна перетворити на справжній кулінарний шедевр. Для цього нам знадобиться два курячі грудки, чотири помідора, триста грамів печериць, сто грамів твердого сиру, двісті-триста грамів сметани, трохи рослинного масла для смаження, спеції, сіль і зелень за смаком.
Промиваємо, трохи просушують і нарізаємо невеликими шматочками помідори і злегка обсмажуємо їх на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Потім додаємо до них порізані гриби і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні протягом десяти хвилин. Після цього додаємо до грибів і помідорів сметану, сіль і спеції і продовжуємо тушкувати ще пару хвилин. В цей же час поділяємо курячу грудку на дві половини і гарненько обсмажуємо на іншій сковороді. Потім заливаємо м`ясо сметанним соусом і тушкуємо до готовності на слабкому вогні - приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин. Перед тим, як зняти куряче філе в сметанному соусі з плити, посипаємо його натертим на крупній тертці сиром і зеленню. Ідеальним гарніром для такої страви стане відварений рис або картопля.
Можна приготувати куряче філе в сметані з томатною пастою і цибулею. Для цього нарізаємо м`ясо невеликими шматочками і змішуємо з трьома дрібно нарізаними цибулинами. До двох склянках сметани додаємо ложку томатної пасти, червоний перець, кмин і каррі, а також сіль і столову ложку цукру. Також можна додати трохи лимонного соку, але це необов`язково. гарненько змішуємо м`ясо з соусом, при необхідності додаємо ще трохи солі і перекладаємо в ємність для запікання. Бажано, щоб у неї було товсте дно і керамічні стінки. Накриваємо блюдо кришкою і відправляємо в духовку, прогріту до ста вісімдесяти градусів, на годину-півтори. Перевіряти, чи готове куряче філе в сметанному соусі, можна пробуючи цибулю. Якщо він перестав хрустіти і став більш м`яким, страва готова. Виймаємо м`ясо з духовки, даємо йому трохи охолонути і подаємо на стіл з гарніром або листям салату.
Важливо пам`ятати одне просте правило: якщо Ви готуєте куряче філе в сметанному соусі, не бійтеся дати волю своїй фантазії і трохи поекспериментувати на кухні. Зіпсувати такий продукт, як куряче м`ясо, досить складно, а поєднуватися він буде практично з усім вмістом Вашого холодильника. До того ж, довірившись своїй інтуїції, Ви зможете створити свій неповторний кулінарний шедевр, який сподобається всім Вашим знайомим.
