Чим млинці американські відрізняються від традиційних російських?
Немає нічого дивного в тому, що при використанні практично однакових інгредієнтів як для приготування російських, так і американських блінчіков- результат істотно відрізняється. А як можна пояснити той факт, коли приготовані по одному рецепту страви мають різні смакові якості? Так що там говорити - одна господиня готує один і той же горезвісний борщ, використовуючи аналогічні продукти, кожен раз по-різному. Тому млинці американські, приготовані на перший погляд так само, як і наші, відрізняються за смаком і за виглядом від звичних для нас. Так в чому ж полягає різниця?
Традиційний рецепт. Млинці по-американськи
- Борошно - 150 г
- Цукрова пудра - 2 ст. ложки
- Молоко - 130 мл
- Вершкове масло (розтоплене) або оливкова - 2 ст. ложки
- Розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
- Сіль - 0,5 ч. Ложки
- Яйце - 1 шт.
Млинці американські - блюдо, яке ідеально підходить для сніданку. Їх відмінною рисою від звичних для нас млинчиків є додавання ягід (зазвичай чорниці). При всій своїй ніжності і легкості, проте, вони виходять більш щільними і збитими, ніж російські.
приготування:
Цукрову пудру, сіль і розпушувач додають в просіяне борошно. У злегка збите яйце з молоком додають розтоплене масло, отриману суміш вливають в борошно і ретельно розмішують виделкою до однорідної консистенції і м`якості. Навіть якщо залишилися грудочки - вони швидко розчиняться. Далі тісто відставляють убік на кілька хвилин.
Тим часом розігрівають сковороду і розтоплюють вершкове масло. Як завжди на розігріту сковороду тісто наливають ополоником. Варто відмітити що млинці американські будуть виходити товщі, ніж звичні для нас, але так і повинно бути. Перевертають млинці на іншу сторону після появи бульбашок на їх поверхні і випікають, поперемінно повертаючи на обидві сторони, до придбання золотистого кольору.
Млинці американські подають з вершковим маслом або кленовим сиропом.
До того ж - що особливо не є для нас звичним - до млинців, политою кленовим сиропом, подають смажений бекон. Що здавалося неприйнятним, насправді виявляється дуже смачно! Поєднання американських млинців з кленовим сиропом і солоноватого хрусткого бекону відрізняється досить вишуканим смаком.
Американські млинці або так звані панкейкі (pancakes) мають більш щільну консистенцію, що їх зовсім не псує, а навпаки робить досить оригінальним блюдом, яке успішно подають з медом, вершковим маслом, кленовим сиропом, сметаною або беконом. Така американська їжа. Млинці по-американськи стануть гарною ідеєю для недільного пізнього сімейного сніданку, як це прийнято в США. Продукти, які необхідні для приготування цього «заокеанського» страви продаються в наших магазинах і ідеально підходять для нього. Але в той же час варто відзначити, що ті, хто пробував це блюдо на його історичній батьківщині, не завжди зможуть домогтися повної ідентичності. Тим же, хто спробує вперше, порівнювати ні з чим і втрачати нічого ...
Американці люблять поїсти, але досить рідко готують домашню їжу. А тому харчуються на швидку руку в фаст-фудах, споживаючи їжу у величезних кількостях, наприклад, цілком прийнятний замовлення для середньостатистичного американця може складатися з величезного сендвіча, трьох величезних порцій картоплі фрі і все це запивается літровим склянкою коли! Крім цього, вони постійно щось жують. Ось чому стільки людей цієї національності страждають від надмірної ваги. Але тільки приготована в домашніх умовах або в дорогому ресторані - це дійсно справжня американська їжа, все інше є не корисним, швидко приготованим і дешевим продуктом корпоративної культури. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
