Макарони з фаршем
Частенько приходиш з роботи втомлена, а ще й вечерю готувати потрібно. У цей момент замислюєшся: що можна швидко і легко приготувати, але ще при цьому і смачно. Відповідь напрошується сам собою - макарони з фаршем.
Історичною батьківщиною макаронів прийнято вважати давню Сицилію. Готові макарони сушили на сонці, потім варили і приправляли спеціями, зеленню, сиром і м`ясними соусами. Їли сицилійці їх руками.
Сучасні макарони є величезна різноманітність за формою, смаку і навіть кольором. На прилавках вже можна знайти кольорові макарони, яким найбільше радіють діти.
Приготувати макарони з фаршем зможе кожен. Наведемо кілька «смачних» рецептів.
1) Найпоширенішим блюдом, напевно, є "макарони по флотськи".
Для цієї страви нам знадобиться 300 грамів домашнього фаршу (50% свинини, 50% яловичини), 400 грамів макаронів будь-якої форми, цибуля, томатна паста, морква свіжа, сіль, лавровий лист, зелень. Для початку приготуємо заправку. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити на вершковому маслі. Потім, коли морква стане м`якше, додати фарш, посолити і обжаріть.Мінут через 10 фарш залити невеликою кількістю води (півсклянки води буде достатньо), додати томатну пасту. Гасити ще хвилин 10, поки вода не випарується.
Поки м`ясна заправка гаситься, необхідно відварити макарони. Для цього в киплячу солону воду викласти макарони і лавровий лист. Потім, коли макарони зваряться, воду злити і з`єднати з м`ясною заправкою, прикрасити зеленню. Для того щоб приготувати макарони з фаршем, вам знадобиться не більше 40 хвилин-погодьтеся, це ідеальний варіант, коли немає сил на що-небудь вишукане і дуже хочеться їсти.
2) Взагалі, фарш можна використовувати будь-який, для прикладу наведемо рецепт - макарони з курячим фаршем.
Для приготування цієї страви вам знадобиться: 300 грамів курячого фаршу, 300 грамів макаронів, вершкове масло 50 грамів, цибулю, сіль і перець. Курячий фарш обсмажуємо з цибулею на вершковому маслі. Краще використовувати вершкове масло, оскільки курячий фарш сам по собі трохи сухуватий, а рослинне масло не так підкреслить смакову гаму курячого фаршу, як вершкове. Макарони відварити в підсоленій воді, злити воду і з`єднати з фаршем. При бажанні блюдо можна посипати тертим сиром і прикрасити зеленню. Ось і все, макарони з фаршем з курячого м`яса готові. Час приготування також не займе більше 40 хвилин.
Якщо хочеться чогось вишуканого, можна приготувати фаршировані макарони.
У будь-якому магазині можна знайти спеціальні макарони для фарширування, як правило, вони великі з отвором всередині. Як готувати фаршировані макарони і як правильно готувати начинку напевно знає будь-яка господиня. З начинкою для фарширування можна експериментувати, як і з начинкою для піци: згодиться все, що є в холодильнику: сир, ковбаса, сосиски, м`ясний фарш, гриби і навіть риба.
Для фаршированих макаронів нам буде потрібно: макаронні равлики 10 штучок, ковбаса варена або звичайні сосиски, сир твердий, зубчик часнику, сіль, томатний соус за бажанням, зелень. Для початку равлики відварити в солоній воді, але не сильно, щоб вони залишалися трохи твердими. Потім приготувати начинку: ковбасу нарізати кубиками, додати подрібнений часник, зелень, сіль. Отриманою ковбасної начинкою нафарширувати равлики, скласти в змащену маслом форму, посипати тертим сиром, зеленню і запікати в духовці протягом 20 хвилин. Ковбасу можна замінити будь-яким іншим продуктом, наприклад грибами чи м`ясним фаршем, вийде не менш смачна страва.
фаршировані макарони відмінно підійдуть в якості основної страви як для повсякденного столу, так і для святкового столу.
Ось такі прості, але смачні страви можна приготувати зі звичайних і звичних для нас макаронних виробів. Приємного всім апетиту!
