Як приготувати макарони черепашки фаршировані
Чим можна виправдати нашу гарячу любов до макаронів? Тільки постійними заняттями спортом і рухомим способом життя! Беремо це на озброєння і безстрашно звертаємося до приготування макаронів незвичайним способом. А саме розглянемо, як сфабрикувати макарони "черепашки" фаршировані.
Приготування цієї страви можна умовно розділити на два етапи: відварювання "черепашок" і фарширування їх. Деякі рецепти передбачають і подальше випікання в духовці начинених макаронних виробів під соусом.
Крок перший. Відварювання макаронів конкільоні
макарони "черепашки" (Вони ж конкільоні) з твердих сортів пшениці слід закинути в підсолену киплячу воду і варити до напівготовності (близько 8 хвилин). вибирайте "черепашки" великих розмірів, щоб вони могли вмістити досить фаршу.
Потім слід злити воду і додати трохи рослинного масла, перемішати все, щоб макарони НЕ злиплися.
Крок другий. начинку приготувати так
Далі для того, щоб приготувати макарони "черепашки" фаршировані ми повинні вибрати тип начинки. Вибір тут досить великий. Тому розглянемо кілька найбільш поширених рецептур.
- Фарш грибний готується шляхом обсмажування на розігрітій сковороді печериць, яких треба попередньо подрібнити. Туди ж додаємо дрібно нарізану цибулину. Окремо слід відварити філе курки і руками розділити на дрібні шматочки. Перемішати з грибами і додати сіль, чорний перець, зелень (петрушку, кінзу).
- М`ясна начинка. Беремо власне фарш з яловичини і обсмажуємо на рослинному маслі. На іншій сковорідці слід посмажити дрібно нарізану цибулину і два зубчики часнику. Потім їх додати в фарш. Поки фарш остигає потрібно натерти на тертці будь-який твердий сир, дрібно порізати петрушку. Потім додати сир, зелень, сіль, чорний перець в фарш. Таким чином, начинка для черепашок готова. Слід зауважити, що страви з фаршу і макаронів досить популярні. Тому рецепт із застосуванням м`ясного фаршу буде добре прийнятий домашніми і гостями.
- Креветочная начинка. Для приготування такої слід відварити креветки, очистити їх, дрібно нарізати. Потім додайте пару головок часнику, пропущених через давилку. А також подрібнену зелень, сир (попередньо натертий на тертці), краплю оливкової олії, сіль.
- Сирна начинка. Красива і смачна начинка зажадає наступних інгредієнтів: сир, твердий сир, зелень петрушки, пара зубчиків часнику. Всіх їх перемішуємо, при необхідності можна посолити. І все, досить швидкий спосіб приготувати макарони "черепашки" фаршировані.
Крок третій. Соус для запікання
Практично завжди фаршировані конкільоні потрібно запекти в духовці під соусом. В результаті виходить повноцінне блюдо. При цьому, перед тим як відправити макарони "черепашки" фаршировані в духовку потрібно впевнитися в тому, що соус покриває вироби повністю. Це запобіжить пересихання верхньої частини.
Час, яке блюдо проведе в духовці рівне приблизно 20-30 хвилинам. В принципі кожному слід розрахувати це проміжок індивідуально, виходячи з можливостей свого духовці.
Таким чином, схема - відповідь на питання як приготувати фаршировані макарони такий: відварюємо конкільоні до напівготовності, поки вони варяться, готуємо начинку, потім фаршируємо "черепашки" і запікаємо під соусом. Соуси можуть бути наступними:
- Томатний соус. Розводимо томатну пасту в воді до стану рідкої сметани, в той же час обсмажуємо помідори на сковороді (попередньо счистив шкірку). Потім вливаємо в сковороду вийшов томатний сік і тушкуємо близько 20 хвилин. Потім можна додати сіль, перець, зелень (петрушку, кінзу).
- Соус бешамель. 2 середні цибулини слід дрібно нарізати, і закип`ятити в 800мл. молока. Після того як молоко охолоне, процідити. У сковороді розтопити шматок вершкового масла і обсмажити на ньому борошно до золотистого кольору. Потім в борошно потрібно влити молоко, посолити і варити близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Бешамель готовий.
