Як засушити рибу: кілька способів
Якщо в сім`ї є захоплений рибалка, іноді виникає питання - як же зберегти вдалий улов? Кращий вихід - дізнатися, як засушити рибу. Так виходить поживний і корисний продукт, який можна довго зберігати без всяких побоювань. 
Для цього не потрібні спеціальні пристосування, впоратися можна і в домашніх умовах. До того ж підійде риба будь-якого сорту і розміру. Так що спосіб безумовно зручний і потрібний.
Що потрібно зробити перед тим, як правильно засушити рибу?
Запорука успіху всього процесу - ретельна підготовка. Промийте і випатрати тушки, очистіть від луски і видаліть голови. Наріжте або залиште цілком, після чого гарненько натріть сіллю і залиште на пару днів. Щоб риба промаринувалося, ємність для засолювання не повинна пропускати світло і повітря. Саме завдяки цьому етапу продукт буде зберігатися довше і не дозволить з`явитися паразитам. якщо рибу засолити з лускою і нутрощами, у готового блюда може бути гіркуватий присмак. Після засолювання можна переходити безпосередньо до сушіння. Принцип того, як засушити річкову рибу, практично не відрізняється від способів для морських сортів. Для природного сушіння зручний каркас з дерева, закритий марлею або склом, які не пропускають комах. 
Розміщений на сонці, такий короб дозволяє приготувати рибу всього за пару днів. Обладнайте його, якщо плануєте сушити її досить часто.
Як засушити рибу в домашніх умовах?
Здійснити це можна і прямо в квартирі або будинку. Головне - підходяще місце. Особливо добре, якщо в будинку є піч, над якою можна розвісити рибу, але підійде і плита. Натягніть мотузку або волосінь і розвісьте тушки, не ставте їх занадто низько, інакше вони засмажити. Якщо у вас великий екземпляр, то перед тим як засушити рибу, краще її розрізати на порційні шматки. Все буде готово протягом тижня.
Як засушити рибу максимально швидко?
Якщо ви не хочете чекати кілька днів, можна скористатися піччю, спеціальної сушаркою або духовою шафою. 
Важлива умова - температура обробки не повинна перевищувати сорок градусів, інакше все просто обжарится. Готувати рибу потрібно так само, як і перед звичайною сушінням. Викладіть готові тушки на деко і потримайте в духовці з відкритими дверцятами сім годин. Після тепла риба висохне не відразу, тому зберігати її треба в теплі і з хорошою вентиляцією. Якщо ви плануєте скористатися електричної сушаркою, перед тим як засушити рибу, її досить промаринувати в солі близько шести годин.
Як зберігати рибу?
Після того як риба була засушити, її зберігають у холодильнику, обернувши фольгою або целофаном. При довгому зберіганні тушки слід змастити оливковою олією. Можна просто зберігати в сухому прохолодному місці, помістивши в герметичний контейнер. ретельно упакована риба зберігається близько десяти місяців. Але затягувати з її вживанням не варто, так як термін зберігання все ж позначається на смакових якостях риби, і недавно засушена буде значно смачніше тієї, що півроку пролежала на полиці.
