Рецепт паштету з печінки
Існує безліч смачних страв, яким реклама просто не потрібна. Господині намагаються ними скористатися миттєво і порадувати своє сімейство. Такі рецепти повинні знаходитися в арсеналі кожної господині. Одним з оригінальних і в той же час простих і поживних страв є рецепт паштету з печінки. Його не тільки можна приготувати в лічені хвилини, але і повністю насолодитися смаковими характеристиками.
Отже, без яких інгредієнтів приготування паштету з печінки просто не обійдеться. Візьміть кілограм свіжої печінки, хоча можна застосувати і заморожений варіант (бажано для одного паштету купити різну печінку, наприклад, курячу, свинячу і яловичу). соняшникової рафінованої олії знадобиться сто мл, плюс солодку морквину в кількості п`яти штук. Не забудьте про чорний мелений перець, п`ятдесят грам масла вершкового, дві головки ріпчастої цибулі і трошки зелені петрушки.
Якщо за печінкову основу ви взяли свинячу або яловичу свіжу печінку, помийте її, наріжте скибочками зручного розміру, але не товщі одного сантиметра. У доведеному до кипінні соняшниковій олії обсмажте ці шматочки, прямо на сковороді присолюючи спочатку одну, а потім іншу сторону. Так, печінка буде пускати соки прямо на сковорідці. Щоб дізнатися приготувалася чи печінку, її можна перевірити за допомогою ножа. Надріжте шматочок на сковорідці, якщо з нього витікає кров, значить, нехай печінку ще посмажитися. При повній готовності, вийміть її з сковороди, але сік і маслов сковорідці не виливайте.
рецепт паштету з печінки курячої аналогічний попередньому варіанту. Печінка курки необхідно варити приблизно 20 хвилин на середньому вогні. Не потрібно зливати юшку, вона знадобиться для подальшого приготування.
Беручи до уваги паштет з печінки не потрібно забувати про морквини. Її потрібно порізати зручними частинами, щоб вона добре присмажився, наприклад, кільцями по 0,4 см. Дрібно наріжте цибулю ріпчасту. У сковорідку, де смажилася печінка, додайте цибулю і моркву. Можна спочатку потримати хвилин 10 під кришкою, а потім підсмажити. Цією частиною засмажених злегка кілець з моркви прийнято прикрашати весь паштет. На окрему тарілку перекладіть частину решті морквини.
Як свідчить рецепт паштету з печінки, саму печінку слід пропустити через м`ясорубку не менше трьох разів. Додати в м`ясорубку вміст сковороди. При цьому масла не додавайте в м`ясорубку. Якщо його на сковороді багато, злийте його, а кашку подрібніть. За бажанням паштету можна надати форму рулету, для цього знадобиться вершкове масло, зелень петрушки також необхідно додати. Молоти до тих пір, поки паштет не стане однорідним. Він повинен мазати, але, ні в якому разі не кришитися. Якщо промаливанія додаткові не приносять ніякого ефекту і оре кришиться, додайте в нього бульйон з звареної курячої печінки або просто покладіть ще вершкового масла. Поперчіть і посоліть паштет за смаком.
Гіркою викладіть паштет на красиве блюдо, надавши йому спочатку правильну форму напівкулі, а зверху притрусіть відкладеними морквяними шматочками. Трохи на верхівку покладіть зелені. В ідеалі паштет подається в охолодженому стані.
У формі різних тварин або геометричних фігур можна викладати паштетную масу. Можете пофантазувати і вирізати з моркви очі і створити посмішку, особливо сподобається дітям. Якщо ви бажаєте додати паштету форму рулету, додайте в нього більше вершкового масла і негайно поставте в холодильник. Рекомендує навіть поставити паштет в морозильну камеру, але всього лише на 5 хвилин.
Як бачите, рецепт паштету з печінки нескладний, і в даній статті ми описали, як приготувати паштет з печінки відмінних смакових характеристик. Смачного!
