Як приготувати імбирне печиво
Існує величезна кількість рецептів приготування різдвяного печива з імбиром. Але зовсім необов`язково дотримуватися суворих пропорції інгредієнтів. Якщо ви творча особистість, то самі створите справжні шедеври кулінарії і приготуєте імбирне печиво на свій смак.
Фантазуйте, грайте і творіть разом з дітьми на кухні. І ви обов`язково отримаєте святковий настрій, зігріваючий аромат прянощів в квартирі і ніжний смак, створеного вашими руками, казкового печива.
Зупинюся детально на класичному варіанті англійців, які печуть на Різдво традиційне імбирне печиво. Спочатку необхідно включити духовку і розігріти її до 180 градусів. За цей час розтерти виделкою 100 грамів масла вершкового, додати 1 яйце, 3/4 склянки цукру і перемішати суміш до його повного розчинення. Повинна вийти біла і повітряна маса.
Потім взяти 2 склянки пшеничного борошна, по 2 ч.л. меленого імбиру і розпушувача, по 1 ч.л. мускатного горіха і кориці, по ½- ч.л. кардамону і пачку ванільного цукру, ретельно все збивати до однорідного стану. Потім всипати поступово борошно зі спеціями в олійно-яєчну суміш, щоб вийшло тягнеться тісто.
М`яке тісто розкочують на столі і формочками видавлюють печиво. Перекладають його обережно на деко, застелене пекарської папером, залишаючи відстань між фігурками, щоб не склеїлися при випічці. Печеться імбирне печиво хвилин 15, при температурі 180 градусів. Важливо його не пересушити, стежити, щоб печиво злегка потемніло знизу, а зверху покрилося золотистим кольором.
При оздобленні використовують шоколадну або білу глазур, харчові фарби, джем.
У тісто для випічки можна додавати мед замість цукру, гвоздику, перемелені на кавомолці, отримуючи різні відтінки смаку і аромату.
Маленькі кулінарні хитрощі, які стануть в нагоді для того, щоб імбирне печиво вийшло досить ефектним і смачним:
1. Всі продукти треба заздалегідь дістати з холодильника і потримати на столі при кімнатній температурі не менше години.
2. Краще використовувати у випічці домашні яйця.
3. Ретельно підбирати букет спецій, щоб їх аромат буквально захоплював за собою.
4. Прикрашати печиво краще в теплому вигляді, так краще зберігається його форма і зовнішній вигляд
5. Щоб печиво виходило пишним, обов`язково додавати соду, погашену оцтом або розпушувач.
Діти із задоволенням прикрашають імбирне печиво. Поки воно тепле, в ньому зручно зробити дірочку, в яку вставляють нитку. Таке гарне кулінарний виріб можна повісити на ялинку, використовувати у вигляді призів на дитячих ранках і дні народження. Цікаві великодні сувеніри можна спекти і поставити на стіл в якості частування до чаю.
Крім печива можна приготувати ніжний і довго не черствеющій імбирний пиріг на йогурті. Він відмінно освіжає, виходить завжди м`який і повітряний, легко і швидко готується. Дітям він особливо припаде до смаку.
Для його приготування треба взяти склянку легкого йогурту (можна замінити на кефір або молоко з лимонкою, але смак вже буде не той), половину пачки розтопленого вершкового масла, додати 2 збитих яйця, 3/4 склянки цукрової пудри, 2 ч.л. свіжого тертого імбиру, все перемішати. Просіяти 1,5 склянки борошна, додати в неї соду або розпушувач і всипати в суміш. Має вийти ніжне полужидкое тісто.
На дно форми для випічки красиво укласти часточки яблук або груші, акуратно викласти тісто і зверху прикрасити рештою часточками. Випікати пиріг 50 хвилин при температурі 175 градусів. Остудити його в формі і тільки після цього перевернути на блюдо.
Імбир в кулінарії застосовується з давніх часів в свіжому і молотом сухому вигляді. шматочки свіжого кореня імбиру можна заготовити в сиропі, виходить відмінне і корисне ласощі. Для цього з нього знімають шкірку і для знищення гіркоти вимочують тривалий час у холодній воді. Після цього витримують в густому сиропі або розтопленому шоколаді.
