Веганські рецепти: прості і корисні
У нашій статті ми поговоримо про веганських рецептах. Почнемо з того, а що ж, власне, таке веганство? Це дуже сувора форма вегетаріанства, при якій в їжу абсолютно не можна вживати не тільки м`ясо і рибу, але і всі ті продукти, які мають тваринне походження, наприклад сир, яйця, молоко, все морепродукти тваринного походження і т. Д.
Содержание
Вегани можуть дозволити собі вживати в їжу тільки все рослинне - фрукти і овочі.
Далі розглянемо найпростіші веганські рецепти. Почнемо знайомство з рослинної кухнею.
веганські страви
Рецепти веганських страв, природно, дуже прості. Це обумовлено використанням тільки рослинних компонентів. А тому вони є пісними.
Веганські рецепти, по суті, можна віднести до страв самої суворої дієти. Молочнокислі продукти і яйця не можна використовувати навіть для випічки, не кажучи вже про салатах, перших і других стравах. Простій людині напевно було б складно харчуватися такою їжею. Як правило, при суто рослинних інгредієнтах їжа виходить низькокалорійною.
Веганські зелений салат
Розглядаючи веганські рецепти, наведемо кілька прикладів характерних страв.
Для зеленого салату візьмемо:
- Горошок консервований - ½- банки.
- Авокадо.
- Огірки консервовані - 4 шт.
- Один свіжий огірочок.
- Кілька гілочок руколи і петрушки.
- Сіль.
- Перець мелений.
- Соус гранатовий.
Особливістю цього салату є те, що всі інгредієнти в ньому зелені. Поріжемо свіжі і мариновані огірки, додамо в них горошок, авокадо і подрібнену зелень рукколи і петрушки. Всі складові гарненько перемішуються. Можна салат поперчити, посолити і заправити гранатовим соусом. Якщо у вас його немає, то скористайтеся свіжовичавленим соком лимона і оливковою олією. Готову страву в якості прикраси зверху можна посипати кунжутом.
Печива-трубочки з повидлом
Все веганські рецепти прості, та й продукти для приготування страв беруться звичайні. Хочемо запропонувати вашій увазі рецепт приготування пряного веганскої печива. Випікається воно у вигляді трубочок на основі тесту з прянощами.
Для тіста знадобляться:
- Борошно пшеничне - 430 г.
- Обдирне борошно житнє - 130 г. При відсутності житнього борошна користуйтеся тільки пшеничного.
- Цукровий пісок - 120 г. При такій кількості цукру печиво не буде солодким, тому при бажанні можете покласти його більше.
- Сода - 1,5 ч.л.
- Кислота лимонна - 0,5 ч.л.
- Масло рослинне.
Спеції для приготування: імбир (столова ложка), кориця (столова ложка), кардамон (столова ложка), бадьян (одна зірочка), гвоздика (п`ять штук).
Для начинки можна взяти будь-який джем або варення.
Борошно потрібно змішати з содою, спеціями, цукром і лимонною кислотою. Всі прянощі попередньо потрібно розтовкти в ступці або ж змолоти в млині. Всі інгредієнти перемішуємо в сухому вигляді, а потім додаємо масло. Потім додамо води і замісити тісто. У готовому вигляді воно не повинно прилипати до рук. Якщо все ще липне, то варто додати ще трохи борошна. Потім все тісто ділимо на три рівні частини, кожну з яких розкачати в коло. Потім корж потрібно розрізати на частини, як торт, у вигляді часточок. На кожен шматочок тіста (на ширшу частину) кладемо джем або повидло, а потім скочується його у вигляді трубочки. Отримане печиво викладаємо на деко, застелене папером для випічки, і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
Капуста з гарбузом, запечені в духовці
Знайомлячись з веганскої кухнею, ми з вами розглядаємо найпростіші веганські рецепти. До них можна віднести і запечені в духовці капусту з гарбузом.
Для приготування матимемо такими продуктами:
- Гарбуз - 630 м
- Цукіні (кабачок) - 380 м
- Капуста цвітна - 1,3 кг.
- Перець.
- Сіль.
- Паприка.
- Чебрець.
- Олія - 2-3 столових ложки.
- Нут - 230 м
Нут необхідно заздалегідь підготувати. Для цього його замочують на всю ніч. Вранці промивають і ставлять на плиту. Варити його потрібно не менше півгодини.
Цвітну капусту помиємо і розберемо на окремі частини. Гарбуз нарізаємо кубиками. А ось цукіні можна порізати прямо з шкіркою.
Всі овочі і нут перемішуємо. Додаємо спеції і сіль. Зверху поливаємо рослинним маслом. Все це запікається в духовці приблизно сорок хвилин. Готову страву можна посипати зеленню і очищеними гарбузовим насінням.
Веганські рецепти: переваги і недоліки
Ми з вами розглянули приготування страв з веганскої кухні. Ви, напевно, встигли помітити, що для них використовують багато спецій. Це пов`язано перш за все з тим, що геть-чисто відсутні звичні нам складові. Прянощі ж допомагають компенсувати якісь смакові огріхи, надаючи хороший аромат.
Веганські рецепти з фотографіями в нашій статті наочно демонструють нехитрий продуктовий набір прихильників такої кухні. У них немає жодного натяку на звичні для нас продукти. Навіть в салатах повністю виключені м`ясо, риба, яйця, майонез, сметана. Випічка робиться без яєць, для нас це незвично. Безумовно, така їжа на основі свіжих овочів і фруктів дуже корисна, багата клітковиною і вітамінами. Але все-таки вона одноманітна. Мікроелементи, що містяться в м`ясі, рибі і кисломолочних продуктах, навряд чи вдасться повністю компенсувати чимось. Хоча веганські рецепти можна взяти на озброєння на той випадок, якщо виникне необхідність посидіти на дієті. Тут вони будуть просто знахідкою за рахунок своєї низькокалорійності.
