Аргентинські креветки: кілька способів приготування
Морепродукти традиційно вважаються дуже корисними для організму людини. Аргентинські креветки - одне з таких ласощів, дарованих самою природою. Вони досить великі, в порівнянні зі звичайними. А ще аргентинські креветки від королівських і тигрових, наприклад, відрізняються тим, що не є вирощеними штучно, а живуть в природному середовищі Атлантики. До слова, сьогодні на ринку морепродуктів вони стоять навіть дешевше, ніж розлучені людиною, тому, напевно, все частіше стали з`являтися у великих супермаркетах. Ціна, звичайно ж, не цілком демократична, але спробувати як делікатес цілком під силу!
Харчова цінність
Аргентинські креветки - просто ідеальний білковий продукт! На 100 грамів у них міститься 19 г білка і 1,5 г жиру. Калорійність, правда, досить висока - 375 одиниць. Але зате і зміст усіляких «корисностей» - амінокислот, мікроелементів і вітамінів - висока. До того ж білок морепродукту легко засвоюється.
Аргентинські креветки: рецепт приготування
В першу чергу дивимося, в якому вигляді куплені морепродукти. Якщо вони вже зварені (рожеві), то досить просто обдати їх окропом, відкинувши на друшляк. Також можна розморозити продукт в мікрохвильовці, задавши на кілька хвилин оптимальну температуру. А після вже використовувати в якості сировини для смачних і ніжних страв. Якщо ж аргентинські креветки куплені сирими, то їх необхідно правильно відварити. І тут головне - обійтися без кулінарного екстремізму, так як переварені, вони стають жорсткими. Сирі креветки (сіро-зеленого кольору) необхідно зварити у великій ємності, помішуючи обережно. Окріп повинен прикривати продукт з верхом. У воду можна додати сік лимона, трохи імбиру, часнику, перчика. Варити не більше 5 хвилин. Визначити готовність просто: вони починають спливати на поверхню і набувають рожевого відтінку. Виловлюємо акуратно шумівкою. Викладаємо на блюдо і поливаємо крапелькою лимонного соку і невеликою кількістю оливкової олії. Прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.
Примітка
Деякі кулінари вважають за краще відокремлювати голови креветок і видаляти спинна судина. Для цього потрібно розрізати панцири морських жителів ножицями уздовж спинки, а потім промити проточною водою. Сам панцир можна не відокремлювати. Такий спосіб приготування годиться для професіоналів. Але навіть в крутих ресторанах шеф-кухаря все ж варять і подають креветок цілком, в природному їх вигляді.
смажені
Як приготувати аргентинські креветки в смаженому вигляді? Рецепт також не відрізняється великою складністю, але є нюанси. У такому вигляді цей морепродукт використовують і як інгредієнт, і в якості самостійного ласощі.
- Розморожуємо креветок природним шляхом. Можна, наприклад, пакет або миску з ними залишити на столі на кухні в теплому місці, і вони самі дійдуть до кондиції протягом декількох годин.
- Розігріваємо велику кількість масла в хорошій антипригарной сковороді практично до кипіння. Вводимо в масло трохи спецій і часнику.
- Обсмажуємо креветки швидко (по-китайськи) в киплячій олії і викладаємо шумівкою на тарілку. Прикрашаємо гілочками зелені.
соус
Особлива увага при подачі креветок на стіл приділяється приготування соусу. В принципі, у нього багато варіацій, тому надаємо вашій увазі одну поширену версію.
- Інгредієнти: пара зубків часнику, півсклянки соєвого соусу, пів-лимона, імбир свіжий або маринований, масло оливок - 3 великі ложки.
- Змішуємо в підходящої посуді тертий корінь імбирний, різаний дрібно часничок, оливкова олія, соус соєвий. Гарненько перемішуємо.
- Кип`ятити або варити соус не потрібно. Як вже говорилося, ви можете варіювати складові.
- Під час їжі покладається вмочати очищену креветку в соус і відправляти в рот!
