Томатний соус для шашлику в домашніх умовах: рецепт

Приготувати соус для шашлику в домашніх умовах

можна з різних інгредієнтів. Найпростіші рецепти такої заправки ми розглянемо в даній статті.

Загальна інформація

Ні для кого не є секретом, що шашлик слід подавати до столу разом зі смачним і ароматним соусом. Зрозуміло, можна купити майонез і кетчуп, змішати обидва інгредієнти і подати отриману масу до м`ясної страви. Однак така суміш навряд чи підкреслить смак шашлику і зробить його ще більш досконалим. У зв`язку з цим пропонуємо скористатися нижчеописаними рецептами і зробити по-справжньому смачний соус.

готуємо томатний соус для шашлику

Домашні заготовки у вигляді соусу з томатів добре мати під рукою. Але буде краще, якщо таку заправку використовувати в свіжому вигляді. Слід зазначити, що робиться вона легко і просто, а виходить неймовірно ароматною і смачною.

Отже, щоб приготувати томатний соус для шашлику в домашніх умовах, нам знадобляться наступні компоненти:

• паста томатна натуральна (брати насиченого червоного кольору) - 1 л;
• цибулина велика солодка - 1 головка;
• тепла вода питна - 1 склянка;
• перець і кухонна сіль - застосовувати до смаку;
• зубчики часнику невеликі - 5 шт .;
• зелень свіжа - невелика кількість.

Процес приготування

З самого початку здається, що томатний соус для шашлику в домашніх умовах готується довго і складно. Але це не так. Щоб зробити смачну заправку до м`ясної страви, вам знадобиться всього лише ¼- години.

Для приготування соусу беруть глибоку каструлю, вливають в неї 1 літр пасти і 250 мл теплої питної води. Обидва інгредієнта гарненько перемішують і ставлять на середній вогонь. Після того як томатна маса закипить, до неї додають дрібно порубаний ріпчасту цибулю, а також перець і кухонну сіль. Також до ароматної масі викладають нашатковану зелень.

Ретельно перемішані компоненти накривають кришкою і дають прокипіти близько 4 хвилин. З плином часу каструлю знімають з вогню. У неї викладають натерті зубчики часнику, знову добре перемішують і чекають повного охолодження.

Готовий соус подають до столу разом з шашликом, попередньо виклавши в невеликі креманочкі.

Покроковий рецепт соусу для шашлику в домашніх умовах

Вершковий соус дуже добре підходить для шашлику. Він робить м`ясна страва більш калорійним, надає йому приємний аромат і смак.

Щоб самостійно приготувати таку заправку, нам знадобиться наступний набір продуктів:

• майонез середньої жирності - близько 200 г;
• часник свіжий - приблизно 3 зубчики;
• масло вершкове - близько 5 великих ложок;
• вино біле сухе - приблизно 130 мл;
• цукор світлий - 1 велика ложка;
• сік лимона свіжий - 4 десертні ложки;
• чорного перець, сіль, гірчиця - застосовувати до смаку;
• цибулина середня - 1 головка.

Спосіб приготування

Як робиться вершковий соус для шашлику в домашніх умовах? Часник і цибуля очищають від лушпиння, викладають в блендер і перемелюють на максимальній швидкості до утворення однорідної кашки. Після цього беруть сковороду, сильно її розігрівають і викладають вершкове масло. Кулінарний жир трохи обсмажують, регулярно заважаючи великою ложкою (щоб придбав коричневий відтінок). Потім в посуд додають біле сухе вино і тушкують на невеликому вогні до тих пір, поки соус не зменшиться в обсязі наполовину.

Після всіх описаних дій до отриманої маси по черзі викладають лимонний сік, майонез середньої жирності, цукор і гірчицю. Всі інгредієнти солять і перчать за смаком, швидко доводять до кипіння, закривають кришкою і знімають з плити. В такому стані соус витримують до повного остигання. Найкраще його подавати до м`яса в холодному вигляді.

Готуємо заправку з соєвим соусом

Це своєрідний соус-маринад для шашлику. У ньому можна замочувати м`ясо, а можна окремо подавати до столу. У приготуванні такої заправки немає нічого складного. Він дуже простий і неймовірно смачний.

Для приготування соусу нам знадобляться наступні компоненти:

• майонез середньої жирності - 1,5 склянки;
• соус соєвий - ½- склянки;
• часник свіжий - 1 зубчик;
• чорний перець - трохи.

приготування

Щоб зробити смачну і ароматну заправку для м`ясної страви, соєвий соус гарненько заважають разом з майонезом. Потім до них додають натертий зубчик часнику і чорний перець. Знову збивши інгредієнти віночком або виделкою, отримують досить пікантний смак.

Соус для шашлику по-вірменськи

Який соус приготувати для шашлику? Це питання задають тільки недосвідчені кулінари. Адже господині зі стажем знають, що найсмачнішою заправкою для м`ясної страви є соус по-вірменськи. Щоб його зробити в домашніх умовах, необхідно підготувати:

• пасту томатну - 500 г;
• воду питну теплу - 2/3 склянки;
• часник - дрібну головку;
• кінзу, кріп, петрушку, зелену цибулю - по середньому пучку;
• перець і сіль - додавати до смаку.

Як приготувати?

Вірменський соус для шашлику в домашніх умовах робиться легко і просто. Томатну пасту розводять теплою питною водою, а потім розігрівають на середньому вогні і чекають, поки суміш не закипить. Після цього до однорідної маси додають дрібно порубаний зелений лук, кінзу, петрушку і кріп. Також до соусу додають різні спеції і натерті зубки часнику.

Прокип`ятивши інгредієнти близько трьох хвилин, їх знімають з плити і остуджують. Подають готовий соус до м`ясної страви в невеликих креманках в холодному вигляді.

Робимо грузинський соус

Грузинський соус для шашлику відрізняється особливим ароматом і пікантність. Щоб його приготувати вдома, нам знадобляться наступні компоненти:

• помідори свіжі м`ясисті - приблизно 1,5 кг;
• часник - середня головка;
• кінза, петрушка кріп, гілочка базиліка і орегано - застосовувати до смаку;
• аджика - ½- великий ложі;
• мелений перець червоний - небагато.

робимо соус

Перш ніж приготувати грузинський соус, слід добре обробити свіжі помідори. Їх ретельно миють, ошпарюють окропом і знімають шкірку. Потім томати ріжуть на половинки, видаляють всі насіння, а мозкових частини перемелюють в блендері.

Отриманий густий сік викладають в каструлю і варять після закипання на невеликому вогні (близько 20 хвилин). При цьому маса повинна трохи зменшитися в обсязі.

За 5 хвилин до готовності соусу в нього викладають всі вищевказані натерті зубки часнику, посічену кінзу, петрушку, кріп, гілочки орегано і базиліка. Також до томатної суміші додають трохи аджики і червоного меленого перцю.

Всі компоненти перемішують великою ложкою, накривають кришкою і знімають з плити. Остудивши соус, його подають до столу, попередньо розклавши по креманкам.

Робимо гранатовий соус

Пікантним і досить оригінальним смаком володіє гранатовий соус. Для нього нам знадобиться:

• вино червоне солодке - 2 склянки;
• сік гранатовий свіжий - 1,5 склянки;
• зубчики часнику - 4 шт .;
• базилік різаний - 3 великі ложки;
• крохмаль картопляний - невелика щіпка;
• цукровий пісок - десертна ложка;
• сіль, мелений пекучий і чорний перець - застосовувати до смаку.

готуємо соус

Щоб зробити таку заправку, беруть каструлю і вливають в неї свіжий Гранатовий сік, а також червоне солодке вино. Далі до інгредієнтів додають різні прянощі (кухонну сіль, рубану зелень, пісок цукровий, натертий часник та інше).

Після того як соус закипить, вогонь зменшують до мінімуму, накривають кришкою і варять протягом ¼- години.

За 5 хвилин до вимкнення плити в каструлю додають картопляний крохмаль, заздалегідь розведений невеликою кількістю червоного вина. Змішавши інгредієнти, їх повільно розігрівають і доводять до загустіння.

Отриманий червоний соус подають до столу в холодному вигляді.

соус сметанний

Тепер ви знаєте, які можна використовувати соуси і приправи для шашлику. Рецепти приготування таких заправок були описані вище. Однак ми вирішили представити вам ще один спосіб. Для його реалізації нам потрібно:

• сметана жирна і густа - близько 300 г;
• м`ясний бульйон - приблизно ½- склянки;
• масло вершкове - 4 десертні ложки;
• нашаткована петрушка і кріп - побільше;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка;
• перець духмяний і сіль кухонна - застосовувати до смаку.

Робимо молочну заправку до м`ясної страви

Для приготування сметанному соусі використовують глибокий сотейник. Його ставлять на великий вогонь і гарненько розігрівають. Потім в сковороді повільно розтоплюють вершкове масло і додають пшеничне борошно. Інгредієнти обсмажують до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.

Здійснивши описані дії, в сотейник вливають м`ясний бульйон. У такому складі вершковий соус варять на середньому вогні до густого стану.

Після того як маса загусне, до неї додають необхідну кількість сметани, перець і сіль, а також посічену зелень. Всі інгредієнти перемішують і варять ще близько трьох хвилин. Подавати такий соус до столу бажано в охолодженому стані.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!