Рецепт гуляшу з яловичини
Рецепт приготування гуляшу бере свій початок в угорської кухні. Дане блюдо дуже смачне і з задоволенням готуватися в багатьох сім`ях. Приготування гуляшу з яловичини - не складний процес. Для того, щоб зробити смачний гуляш з яловичини не потрібно будь-яких спеціальних навичок. Рецептів існує безліч і ми зупинимося на деяких з них.
рецепт гуляшу з яловичини № 1
Для того щоб приготувати гуляш з яловичини нам знадобляться такі інгредієнти: яловичина, морква, цибуля, приправи, кетчуп, столова ложка борошна.
Спосіб приготування:
Порізати м`ясо невеликими шматочками. Складаємо їх в чавунну сковороду і починаємо обсмажувати на повільному вогні. При цьому бажано, щоб сковорідка була глибше. Додаємо в м`ясо приправи. Ріжемо дрібно цибулю і моркву і додаємо до м`яса.
потім кладемо столову ложку кетчупу і ложку борошна. Додаємо туди трохи води, а якщо є в наявності відвар від картоплі. Тушкуємо на протязі 30 хвилин.
Інгредієнти: 1 кг яловичини (грудинка), топлене сало - столова ложка, 3 головки цибулі, 3 столові ложки пасти томатної, половина столової ложки борошна, 12 горошин чорного перцю, лавровий лист, за смаком сіль, 2 ложки столові сметани, м`ясний бульйон.
Спосіб приготування:
Яловичину промити, видалити великі плівки та порізати на невеликі кубики. Викласти м`ясо на сковороду і підсмажити на топленому салі. Порізати цибулю і після обсмажування м`яса всипати його в сковороду. Додати туди борошно, а через пару хвилин томатну пасту. Викласти все в каструлю і залити бульйон, так щоб він покрив м`ясо. Покласти сіль, перець і лист лавровий, накрити кришкою і тушкувати на плиті, а краще в духовці близько години. За 10 хвилин до цього терміну додати в каструлю сметану. Найкраще подавати гуляш з відвареною картоплею.
рецепт гуляшу з яловичини № 3
Інгредієнти: 1 кг яловичини, морквина, 3 зубки часнику, болгарський перець, 2 цибулини, столова ложка борошна, 4 ложки столові масла оливкового, ложка столова масла вершкового, близько 70 грам томатного пюре, лавровий лист, петрушка, кріп, сіль, перець.
Спосіб приготування:
Промити м`ясо і порізати на не великі кубики. Посолити, поперчити, залишити на 12 хвилин.
У сковороду з високими краями налити 2 ложки столові масла оливкового, покласти туди м`ясо і смажити до золотистої скоринки. Сік, який залишиться від м`яса злити в чашку. Висипати в м`ясо борошно і перемішати. Почистити і дрібно порізати моркву, цибулю, часник і болгарський перець. Покласти в каструлю ложку столову масла вершкового і 2 ложки столові масла оливкового. Після цього обсмажити в каструлі цибулю, потім додати дрібно порізані болгарський перець, морква і пригнічені в землянці зубчики часнику. Загасити кілька хвилин. Вилити в каструлю бульйон. Покласти в каструлю м`ясо, томатне пюре, лавровий лист, налити гарячої води, так щоб вона трохи покривала м`ясо. Перемішати і тушкувати близько 30-45 хвилин. Після покласти сіль і дрібно порізані кріп і петрушку. Подавати можна з будь-яким гарніром: макаронами, відвареною картоплею, гречкою або рисом.
Рецепт гуляшу з яловичини № 4:
Інгредієнти 1100 грам яловичини, 5 головок цибулі середньої величини, рослинне масло - 50 мл, сметана - столова ложка, болгарський перець, спеції (перець, м`ята, материнка), за смаком сіль, зелень, можна як свіжу, так і сушену, часник - 2 зубчики.
Спосіб приготування:
Моєму м`ясо, нарізаємо його на шматки і потім даємо обсохнути. Чистимо цибулю і ріжемо кільцями. Розігріваємо на сковорідці олію і викладаємо в неї цибулю. Лук обсмажуємо злегка і додаємо в нього шматки м`яса. Смажимо близько 20-25 хвилин. Беремо каструлю об`ємом 3 літри і наполовину вливаємо в неї води, доводимо до кипіння. Приблизно через 20 хвилин після обсмажування, кладемо м`ясо в воду і кип`ятимо 10 хвилин. Потім додаємо сіль, спеції, болгарський перець. Після цього доводимо до готовності. За хвилину до цього додаємо дрібно порізану зелень.
