М`ясо по-італійськи
італійські страви завжди користувалися популярністю серед любителів іноземної кухні. М`ясо по-італійськи, рецепт приготування якого ви зможете підібрати для себе нижче, має дивний смак і аромат завдяки поєднанню приправ і трав. Оцінити смак цієї страви в повній мірі можна тільки приготувавши і спробувавши його.
М`ясо по-італійськи в томатному соусі
Для приготування страви вам знадобиться не так вже й багато часу. Воно буде потрібно лише для маринування м`яса до його приготування, завдяки чому смак його буде просто дивовижним. А приємний аромат рознесеться по всьому будинку ще на початку процесу. Вам знадобиться:
Грудинка яловича - 1,6 кг;
Вино сухе біле - 230 мл;
Розмарин - 3 гілочки;
Масло оливкове;
Помідори - 0,8 кг;
Часник - 3 зубчики;
Маслини - 70 г;
Базилік свіжий;
чебрець;
сіль
М`ясо нарізати шматками невеликого розміру. Тепер замочити м`ясо в суміші вина білого і розмарину, потім залишити його приблизно на годину. Після закінчення зазначеного часу маринад необхідно злити, залишивши при цьому розмарин. М`ясо просушити, розігріти сковорідку і помістити в неї м`ясо. При цьому сковорідка повинна бути глибокою, щоб було достатньо місця для соусу. Тепер закип`ятити воду і помістити в неї на пару хвилин помідори, після чого очистити їх від шкірки і подрібнити за допомогою блендера або терки. Тепер розчавити в помідорне пюре часник, додати дрібно нарізаний базилік, розрізані навпіл маслини і чебрець. Приготований томатний соус влити в м`ясо і тушкувати близько півгодини. М`ясо по-італійськи готово! Подавати з салатами або пастою.
Тушковане м`ясо по-італійськи
Даний рецепт вимагає трохи часу, але результат того вартий. Сам процес приготування відбувається на невеликому вогні на плиті. Отже, інгредієнти:
М`ясо яловиче - 1,3 кг;
Лук (бажано великий) - пара головок;
Олія - півсклянки;
Соус томатний - стакан;
Сіль - 1 ложка ст .;
Оцет винний - півсклянки;
Морква - пара штук;
Картопля - 5-6 штук;
Помідори - кілька штук;
Зелень, сіль
Для початку необхідно нарізати цибулю кубиками і підсмажити на олії рослинній до золотистого кольору. Потім додати до нього нарізаний дрібно часник і сіль. М`ясо потрібно нарізати кубиками і додати на сковорідку, в якій смажився цибулю. Потім полити м`ясо оцтом. Коли він википить, слід полити м`ясо вином червоним і згасити небагато. Тепер додати соус томатний і трохи води. Рідина повинна покривати м`ясо повністю. Якщо ж м`ясо не вкрите, слід додати ще води за потребою. У такому вигляді залишити гаситися блюдо приблизно на годину. Після закінчення зазначеного часу додати нарізану шматочками картоплю, потім помідори, нарізані кубиками, і нашатковану тонкими кружечками моркву. Після чого залишити тушкувати ще на пару годин на самому маленькому вогні. Коли м`ясо по-італійськи буде готово, потрібно прикрасити його нарізаною дрібно зеленню. Можна взяти суміш кропу і петрушки. Смачного!
М`ясо по-італійськи з пармезаном
Даний спосіб приготування досить простий і теж не займе багато часу. М`ясо виходить дуже м`яким і смачним. Для його приготування краще всього використовувати шийку свинячу. Отже, список продуктів:
Шийка свиняча - 0,7 кг;
Помідори - кілька штук;
Сир пармезан - 120 г;
Цибуля - 1 шт .;
Вершкове масло;
майонез;
Сіль, спеції
Для початку необхідно розрізати шийку на 5-6 шматочків невеликих. Потім обсмажити їх на сковорідці з обох боків до золотистого кольору. Можна це зробити без масла, щоб утворилася скоринка. Тепер наріжемо цибулю кільцями і також обсмажити на сковорідці, тільки вже з додаванням олії. Помідор нарізаємо кубиками. М`ясо викладаємо на деко або форму для запікання, після чого зверху на нього викладаємо цибулю, шматочки помідора, змащуємо майонезом і посипаємо трохи сиром. Тепер поміщаємо в духовку і запікаємо близько 46 хвилин при 190 градусах. М`ясо печене виходить соковитим і смачним.
Смачного!
