Як зробити тісто на чебуреки бульбашкової, смачне. Тісто для чебуреків: кращі рецепти
Як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВОЇ, смачне? Правильно відповісти на поставлене запитання може далеко не кожна господиня. Тому представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.
Содержание
- смачне тісто для чебуреків: кращі рецепти
- місимо основу
- Продукти для начинки
- робимо фарш
- формуємо напівфабрикати
- процес смаження
- Подача до столу
- Найсмачніше тісто на чебуреки: рецепти приготування
- приготування основи
- Процес приготування чебуреків
- Приготування простих чебуреків з горілкою
- місимо основу
- Процес приготування чебуреків
- Підведемо підсумки
смачне тісто для чебуреків: кращі рецепти
Вирішивши побалувати своїх близьких людей смачними і хрусткими чебуреками, багато господинь замислюються над тим, яке тісто для цього краще використовувати. Взагалі існує досить багато варіантів замісу. Ми вирішили представити тільки найвдаліші і прості.
Так як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВОЇ смачне? Для цього необхідно підготувати:
- воду звичайну питну - 4 повних склянки;
- сіль морську дрібну - 2/3 маленької ложки;
- соду столову негашене - 2/3 маленької ложки;
- яйце некрупное куряче - 1 шт .;
- цукор білий - десертна ложка;
- борошно світлу - додавати до густоти тесту.
місимо основу
Перед тим як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВОЇ смачне, слід підготувати всі вищезгадані інгредієнти. У вас обов`язково вийдуть дуже смачні смажені вироби, які оцінять всі ваші гості.
Отже, для приготування основи в глибоку миску вливають питну воду кімнатної температури, а потім додають до неї збите куряче яйце, столову соду, білий цукор і морську сіль. Після розчинення всіх сипучих інгредієнтів в посуд поступово всипають білу муку (заздалегідь просіяне).
Довго вимішуючи продукти руками, ви отримаєте круте і однорідне тісто. Його поміщають в поліетиленовий мішечок і залишають на столі на 45-60 хвилин. Тим часом приступають до приготування начинки.
Продукти для начинки
Хрусткі домашні чебуреки прийнято робити із застосуванням м`ясного фаршу. Ми вирішили не відхилятися від традиції і використовувати саме цю начинку. Для її приготування нам будуть потрібні:
- яловичина без жиру - 300 г;
- цибулини білі - 2 великі головки;
- свинина пісна - 300 г;
- вода питна або м`ясний бульйон - 3-5 великих ложок;
- запашний перець подрібнений, морська сіль - додавати в начинку до смаку.
робимо фарш
Найсмачніші чебуреки, рецепт яких ми розглядаємо, готують із застосуванням змішаного фаршу. Для його приготування беруть по 300 г свинини і яловичини, а потім ретельно миють м`ясо і прибирають все непотрібні прожилки. Після цього продукт подрібнюють в м`ясорубці разом з очищеними головками ріпчастої цибулі. Присмачивши масу перцем і сіллю, її ретельно перемішують.
Щоб чебуреки вийшли соковитими і смачними, в начинку обов`язково додають кілька ложок звичайної води або м`ясного бульйону.
формуємо напівфабрикати
Після того як тісто для чебуреків (хрустке і пухирчасті) настоїться при кімнатній температурі, а начинка буде підготовлена, необхідно приступити до формування виробів. Для цього від основи відрізають невеликий шматочок, а потім розгортають його в круглий і тонкий пласт (діаметр повинен бути 12-14 сантиметрів). на ½- частина вироби викладають фарш і рівномірно його розподіляють, не доходячи до країв. Потім м`ясну начинку накривають другою половинкою пласта і сильно защемляють краю, використовуючи для цього вилку.
процес смаження
Чебуреки смачні, хрусткі (пухирчасті) слід готувати на рафінованій олії. Його вливають в сковороду і сильно розігрівають. Потім в посуд викладають кілька виробів і обсмажують їх з двох сторін близько п`яти-дев`яти хвилин. На виході отримують дуже рум`яні і соковиті чебуреки, які викладають на тарілку, вистеленную паперовими рушниками. Після того як вироби втратять зайвого жиру, їх переміщують в іншу страву.
Подача до столу
Тепер ви знаєте, як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВОЇ, смачне. Обсмаживши вироби, їх в гарячому стані подають до столу разом з чашкою солодкого чаю і томатною пастою.
Найсмачніше тісто на чебуреки: рецепти приготування
Готувати домашні чебуреки можна не тільки за допомогою рецепта, що був представлений вище, але і використовуючи інші способи. Наприклад, дуже смачними такі вироби виходять із застосуванням мінеральної газованої води. Для реалізації такого рецепта нам будуть потрібні:
- вода газована мінеральна - 4 повних склянки;
- сода їдальня негашене - щепоточка;
- сіль морська дрібна - ½- маленької ложки;
- борошно світла - додавати до густоти тесту.
приготування основи
Місить таке тісто досить легко. мінеральну газовану воду вливають у велику миску, а потім розчиняють в ній морську дрібну сіль і столову негашене соду. Після цього до основи додають світлу муку і ретельно все перемішують. На виході отримують досить щільне і однорідне тісто, яке накривають серветкою і залишають на 13-16 хвилин.
Процес приготування чебуреків
Всі домашні чебуреки роблять по одному і тому ж принципу. Шматочок тіста розкачують в пласт, а потім поміщають на нього м`ясний фарш і красиво защипують краї.
Після формування всіх вироби приступають до їх термічній обробці. Для цього сильно розігрівають олію на сковороді і викладають в нього кілька напівфабрикатів. Чебуреки на мінеральній воді обсмажують близько чотирьох-п`яти хвилин з кожного боку. При цьому вони стають не просто рум`яними, а пузирчастими і хрусткими.
Ретельно обсмажити вироби, їх акуратно виймають з киплячої олії і розміщують на паперових рушниках. Позбавивши чебуреки жиру, їх подають до столу разом із солодким і міцним чаєм, а також томатним соусом або кетчупом.
Приготування простих чебуреків з горілкою
Більшість господинь вважає, що тісто для чебуреків має обов`язково включати в себе такий інгредієнт, як яйце. І дійсно, з ним вироби стають більш рум`яними і смачними. Однак досвідчені кулінари стверджують, що яйце сприяє отриманню жорсткого тесту. Тому вони не рекомендують додавати його в основу для чебуреків. Але це лише в тому випадку, якщо ви хочете отримати максимально ніжне і хрустке тісто. До речі, щоб посилити цей ефект, фахівці радять додавати в таку основу і трохи 40-градусної горілки. Даний напій посприяє одержанню більш хрустких і пузирчастих чебуреків. Крім того, завдяки наявності горілки тісто не стане вбирати в себе занадто багато жиру.
Отже, для приготування основи нам будуть потрібні:
- вода питна звичайна - 4 повних склянки;
- сіль морська дрібна - 2/3 маленької ложки;
- їдальня сода негашене - щепоточка;
- горілка (40 градусів) - 2 ложки великі;
- борошно світла - додавати до густоти тесту.
місимо основу
Таке тісто робиться дуже легко. Звичайну питну воду вливають у велику миску, а потім розчиняють в ній столову негашене соду і морську сіль. Потім до інгредієнтів додають 40-градусну горілку і світлу муку. Всі інгредієнти добре перемішують руками до отримання крутий і однорідної основи.
На завершення тісто обертають харчовою плівкою і залишають при кімнатній температурі на чверть години.
Процес приготування чебуреків
чебуречна тісто без яєць на горілці смажиться досить швидко. При цьому воно стає не просто рум`яним, а зпузирчастий і хрустким. Для цього основу поділяють на безліч шматочків, розкочують в пласти, начиняють м`ясним фаршем і защипують краї за допомогою вилки. У такому вигляді їх по черзі відправляють у фритюр і смажать до почервоніння.
До столу такі вироби подають в гарячому стані разом з кетчупом і солодким чаєм.
Підведемо підсумки
Як бачите, існує досить багато варіантів того, як в домашніх умовах зробити хрусткі і пухирчасті чебуреки. До речі, готувати їх можна не тільки з різною основи, але і використовуючи різну начинку.
Зрозуміло, класичним наповнювачем виступає м`ясний фарш. Однак деякі кулінари вважають за краще готувати такі вироби із застосуванням картопляного пюре, пшоняної каші і навіть смаженої капусти. У будь-якому випадку подібні вироби будуть відрізнятися особливим смаком і найніжнішим зпузирчастий тестом. Смачного!