Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з`явився не так давно, але набуває все більшої затребуваність, і страви з його філе все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки має приємний м`який смак, але і відрізняється повною відсутністю кісток, тобто продається в уже повністю обробленому і замороженому вигляді. Залишається тільки почекати, поки філе розтане, і прийматися за приготування. Отже, як приготувати філе пангасіуса?
філе пангасіуса, рецепт з сиром і печерицями
Близько 700 грам розмороженого філе розрізати на однакові порційні шматочки, розміром приблизно з квадратний дециметр. Кожен шматочок натерти сіллю, приправами або просто перцем, все за смаком і укласти на деко.
Два середніх помідора нарізаються тонкими півколами і викладаються поверх філе. Вийде два - три шматочки на один пласт риби.
Близько 100 грам печериць (краще брати свіжі незаморожені і цільні) розрізати на тонкі пластинки і укласти на помідори.
Звірку кожен шматочок посипати тертим сиром. Кількість за смаком, комусь подобається, коли утворюється товста скоринка плавленого сиру, а хтось віддає перевагу тонку. Але приблизно піде грам 100.
Залишилося тільки укласти деко в духовку хвилин на 30 і філе пангасіуса готово! Можна подавати до відвареною картоплею (пюре) або рисом.
Філе пангасіуса, рецепт рибного торта
Береться чотири шматка цільного філе, розрізати його не потрібно. Кожен натирається спеціями (можна використовувати спеціальні "для риби") І сіллю, трохи збризкують лимоном з обох сторін. Дати замаринувати хвилин 30.
Один пласт пангасіуса викладається на фольгу. Три помідора ошпарюють окропом, після чого досить легко очищається шкірка, нарізати овоч кружальцями й укласти на рибу.
Наступний шар - зелена цибуля. Дрібно шаткується і посипається поверх помідор, зверху посипати тертим сиром і трохи залити сметаною.
Далі на всю цю конструкцію викладається наступний шматок філе і шари повторюються, далі те ж саме з третім шаром пангасіуса. Четверте філе - завершальне, кладеться поверх тортика і ще раз збризкують соком лимона.
Фольга загортається і тортик відправляється в духовку хвилин на 20. Потім дістати його, розкрити, посипати зверху сиром і знову покласти в духовку, але не накриваючи фольгою, потримати ще хвилин 10. Торт готовий! Можна подавати як окремим блюдом, так і з гарніром.
Філе пангасіуса, рецепт рибних нагетсів
Грам 800 філе пангасіуса нарізати шматочками уздовж, вийдуть приблизно сантиметрів 10 в довжину і два в ширину. Укласти всю нарізану рибу в миску і залити приблизно п`ятьма столовими ложками соєвого соусу. Посолити і залишити маринуватися на годину.
Два яйця збити з невеликою кількістю солі, підготувати тарілку панірувальних сухарів. Після закінчення години поставити сковорідку з рослинним маслом на середній вогонь. Кожен шматочок пангасіуса спочатку занурити в яйце, потім добре обваляти в сухарях і відправити смажитися. Кришкою накривати не треба, щоб вийшла хрустка скоринка. З кожного боку смажити близько 10 хвилин.
Філе пангасіуса: рецепт з грибами в мікрохвильовці
Пласт філе натирається сіллю і приправами і кладеться в рукав для запікання.
Грам 100 печериць нарізаються тонкими скибочками і смажаться на олії до тих пір, поки не випарується вся рідина. Потім до них додається нарізаний півкільцями цибулю, нудиться ще хвилин п`ять, не більше.
Отримана грибна маса викладається на рибу і посипається тертим сиром. Рукав помістити в мікрохвильову піч і піч при максимальній потужності 15 хвилин. Після закінчення даного часу, дістати рибу, акуратно розрізавши рукав. За бажанням можна прикрасити пангасіуса зеленню петрушки або кропу.
