Пиріг з динею: кілька рецептів смачного десерту
Літня пора - це роздолля для ласунів. Адже скільки можна приготувати різних цікавих і смачних десертів,
Содержание
Різні варіанти пирога
Так як солодка динна маса вже повністю готова до вживання, її можна взагалі не обробляти термічно. Або ж провести цей етап в щадному режимі. Також плід, завдяки м`якій консистенції, легко вводиться в тісто в Розім`яті вигляді, рівномірно розподіляючи і надаючи випічці чудовий медовий аромат. Пиріг з динею може бути, наприклад:
- зі свіжими скибочками (прикрасьте випічку зверху або використовуйте сировину в якості одного з шарів);
- з цукатний шматочками (проваріть часточки в міцному цукровому сиропі);
- з м`якою масою в складі тестової основи при випічці (розімніть переспілі м`якоть або збийте її блендером).
Нижче наведені рецепти з кожним з перерахованих варіантів обробки «сонячних» плодів.
Пиріг з динею. Рецепт з зацукрованими часточками
Проварювання, а потім легке просушування дозволяють перетворити динячі шматочки в цукати. Якими вони вийдуть, залежить перш за все від тривалості термічної обробки і концентрації цукру в використовуваному розчині. У тому випадку, якщо він дуже насичений, проварена диня стає схожа на карамелізовані цукерки. В охолодженому вигляді такі солодощі багато в чому схожі з мармеладом. Щоб приготувати пиріг з динею, більше підійде щадний метод обробки, коли скибочки залишаються полусвежімі. Для цього розріжте плід (НЕ перезрілий) поперек на товсті пластини, видаліть гострим ножем серцевину з насінням і щільну шкірку по зовнішньому краю. Потім поділіть шматок на чотири частини. Одержаний брусок поставте поперек ( «корочним» краєм на обробну дошку) і наріжте на скибочки товщиною не більше 1-1,5 см. Бланшируйте підготовлені таким чином «віяла» в цукровому сиропі (на 1 л води 1 стакан) 2-3 хв. Часточки вийміть шумівкою з розчину і помістіть для повного охолодження на решітку або в друшляк. Як же зробити цукатний пиріг з динею? Рецепт полягає в поєднанні декількох складових десерту: бісквітного коржа, кремової основи, цукатний часточок. Динячі цукати служать прикрасою шаруватого пирога. Розкладіть їх, як зазначено на фото, а потім прикрасьте десерт кремом.
Збірний пиріг з прошарками зі свіжої дині
Цей рецепт чимось схожий з попереднім. Смачний десерт передбачає складання пирога з готових коржів і сирої динної маси. Плід краще брати повністю стиглий, з медовим смаком. Підготуйте часточки, як було описано раніше. Нарізані скибочки не обов`язково повинні бути цільними. Можна також укладати диню поверх бісквітного або пісочного коржа і кремовою маси у вигляді невеликих шматочків. Щоб блюдо вийшло легким і не дуже солодко-нудотним, використовуйте збиті вершки. Перед подачею такої пиріг з динею необхідно витримати в холодильнику протягом 2-3 годин. Тоді застиглий десерт буде відмінно тримати форму і легко нарізатися на порційні шматки.
Як приготувати пиріг з динею в мультиварці?
Приготована описаним нижче способом випічка за смаком нагадує яблучну шарлотку. В якості основи ідеально підійде як недоспевшій плід, так і перезрілий. Отже, готуємо пиріг з динею в мультиварці:
- Збийте міксером 4 свіжих курячих яйця з 1 склянках піску-цукру.
- Поступово в масу введіть 1 склянка борошна.
- Диню очистіть від насіння і шкірки і порубати на дрібні кубики.
- Чашу змастіть оливковою олією.
- На дно форми висипте динячі шматочки, а зверху залийте тестом.
- Виберіть режим «Випічка» і час 45 хв. Дочекайтеся сигналу.
Динна шарлотка готова до подачі!
Випікаємо кексовую десерт в духовці
Пиріг з динею в духовці готується буквально півгодини:
- 1 яйце і 1 жовток збийте міксером в пишну піну з 50 г цукру.
- Додайте 50 г м`якого пекарського вершкового маргарину або несолоного масла.
- Продовжуючи збивати, введіть в суміш очищену і нарізану стиглу диню (200-250 г).
- Молоко (1/2 склянки) підігрійте, змішайте з дрібкою солі і 1 чайн. л. негашеного соди. Влийте суміш в тестову основу.
- Потім невеликими порціями всипати борошно (1 повний стакан) і продовжуйте збивати на малих обертах.
- Духовку прогрійте до 200 градусів.
- Форму змастіть рослинною олією. Вилийте в неї тісто.
- Випікайте 15-20 хв. на середньому вогні.
- 1 білок збийте з 50 г цукру до пишної піни.
- Змастіть помадкою кекс і дайте зарум`яниться в духовці ще протягом 5 хв.
- Подавайте, прикрасивши шматочками свіжої дині.
Можна приготувати в духовці або мультиварці аналогічно пиріг з бананами, м`якоть яких дуже схожа за своєю структурою із стиглими диннимі скибочками. Фантазуйте, пробуйте нові рецепти, отримуйте смачні десерти!
