М`ясо гармошка. Рецепт приготування та рекомендації
М`ясо є не тільки смачним, але і дуже корисним стравою. Саме в ньому міститься стільки білка, скільки ви не знайдете ні в жодному іншому продукті. варіантів приготування м`ясних страв
Содержание
Інгредієнти для страви «М`ясна гармошка»
Кулінарний рецепт передбачає, що в обов`язковому порядку будуть використані наступні продукти:
- М`ясна вирізка. Це може бути свинина або яловичина, індичка або куряче філе.
- Кілька соковитих помідорів. Якщо ви готуєте страву взимку, то віддайте перевагу помідорів чері.
- 200 грам сиру. Краще брати «Російський» або «Вершковий» сорт.
- Сіль і гірчиця.
- Чорний перець і майонез.
- Каррі (для приготування курячого м`яса).
підготовка м`яса
Перед тим як приступити до запікання продукту, необхідно ретельно підготувати м`ясну вирізку. Якщо ви використовуєте індичку або курку, можна пропустити цей пункт. Якщо ж ви віддали перевагу свинині або яловичині, варто її попередньо замаринувати. В цьому випадку вийде соковитим і ніжним м`ясо «Гармошка».
Рецепт маринаду дуже простий. Зробіть в шматку кілька надрізів, відстань між якими має становити близько 3 сантиметрів. Натріть розрізи сіллю і перцем. Також нанесіть на м`ясо тонкий шар гірчиці з майонезом. Покладіть вирізку в глибоку миску і налийте трохи води. Залиште продукт в такому вигляді в холодильнику на ніч. Вранці можна приступати до безпосереднього приготування страви «М`ясна гармошка».
Як приготувати (рецепт)
Коли вирізка промаринуется і буде готова до наступної теплову обробку, наріжте інші інгредієнти. Сир наріжте тонкими скибочками, а помідори - кружечками.
У форму для випічки покладіть шар фольги, для того щоб не забруднити дно. У розрізані отвори на м`ясі вкладіть скибочки сиру. Поверх нього покладіть гуртки помідорів. При бажанні можна додати улюблений вид зелені. Якщо м`ясо попередньо НЕ маринувалося, посоліть його і натріть з усіх боків вашими улюбленими спеціями.
Після того як вирізка буде готова до запікання, оберніть її подвійним шаром фольги. Це необхідно для того, щоб м`ясо не втратило свою соковитість і залишилося м`яким. У процесі приготування помідори виділяють томатний сік, а розплавлений сир дає жир і так звану просочення. Завдяки цьому у вас вийде дуже смачне м`ясо-гармошка.
Рецепт передбачає попереднє розігрівання духової шафи до температури 180 градусів. Саме в цьому режимі необхідно запікати страву протягом однієї години, про закінчення якого необхідно перевірити його на готовність.
рекомендації
У перші півгодини приготування м`яса не відчинити дверцята духовки, щоб не втратити створене тепло, інакше доведеться збільшити час приготування. Після закінчення однієї години необхідно витягнути форму і акуратно розгорнути вже майже готову страву «М`ясо гармошка».
Рецепт передбачає необхідну перевірку продукту на готовність. Для цього візьміть вилку і проткніть вирізку в самому товстому шарі. Якщо прилад з легкістю увійшов в блюдо, варто негайно дістати м`ясо - воно повністю готове. Якщо ж вирізка ще жорстка і не пропускає вилку, поставте блюдо назад в духову шафу ще на 15 хвилин.
Після приготування можна приступати до вживання страви. Для цього розріжте шматок на частини таким чином, щоб начинка у вигляді сиру і помідорів залишилася в середині порції. Гарнірувати таку вирізку можна різними крупами або макаронними виробами. Також ідеально вона буде поєднуватися з овочами і відварною картопляним пюре.
