Хворост: як приготувати його і подати
Будь-яке свято важко уявити без солодких кондитерських страв. Сучасні господині завжди раді пригостити і порадувати своїх гостей різними тістечками, печивом, тортами власного приготування. Стандартними, магазинними десертами важко кого-небудь сьогодні здивувати, домашня випічка набагато цікавіше і смачніше. А господиня даного столу завжди буде в пошані і повазі.
Для початку будемо готувати нескладні солодкі борошняні страви. Це буде хмиз. Як приготувати? Дуже просто. Беремо борошна півкілограма, пару яєць, ложку столову майонезу, половину чайної ложки соди, що гаситься лимонною кислотою, трохи солі, цукор за смаком, половину пакетика ванілі. Ви все ще не знаєте, як приготувати хмиз? Рецепт дуже простий. У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, майонез. Все ретельно перемішуємо. Далі невеликими порціями підсипає борошно і соду. Замішуємо тісто, як для пельменів. У нашому випадку йому настоюватися не потрібно. Приступаємо до нарізки. Спочатку розгортаємо ковбаски, ріжемо на порційні шматки, які в подальшому будемо розгортати на листи. З останніх нарізаємо смужки і оформляємо по-різному.
Тепер, знаючи, як приготувати тісто для хмизу, залишиться навчитися тільки оформляти його. Найпростіший варіант - це смужки довжиною сантиметрів сім і шириною сантиметра чотири. У центрі робимо невеликий надріз і одну половину закручуємо всередину. Вийде цікавий джгут. Потім все нарізки викладаємо на сковороду з киплячим рослинним маслом і обсмажуємо до апетитною рум`яної скоринки з двох сторін. Готовий хмиз укладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.
Красивим виходить поданий у вигляді трояндочок хмиз. Як приготувати? Теж нескладно. Спочатку робимо тісто, як зазначено було вище. Розкачуємо отримане тісто на пласти і склянкою або круглою формою для печива нарізаємо гуртки. Кінчики підрізаємо, можна їх злегка прищипнуть. Готові форми викладаємо в киплячу олію і обсмажуємо з двох сторін. Виходять невигадливі і цікаві трояндочки.
Готовий хворост можна полити сиропом з меду і цукру. Для цього дві столові ложки меду, півсклянки води і дві столові ложки цукру, перемішуючи, доводимо до кипіння, але не кип`ятимо! Отриманим сиропом рясно поливаємо наші трояндочки. Дуже красиво і смачно.
Можна зробити соломкою хмиз. Як приготувати? Майже так само, як і в перших двох варіантах. Тісто береться звичайне для хмизу. Можна додати трохи маку, тоді смак буде дещо іншою. Тісто треба буде розкачати на тонкі пласти, з яких потім нарізаємо соломку довжиною сантиметрів п`ять-шість і шириною один або два сантиметри. Такий хмиз краще смажити у фритюрниці. Тут не потрібно додаткового перемішування і не буде бризок.
Також непогано виходить з рідкого тесту хмиз. Як приготувати? За допомогою спеціальної форми. Тісто робимо по густоті таке, як сметана. Форму змащуємо маслом, нагріваємо і опускаємо в чашку з тестом. Потім поміщаємо в киплячу олію. Хворост виходить дуже ніжним, тонким і хрустким.
