Як зробити смачний соус для піци? Рецепт в декількох варіантах
Що ви розумієте під виразом «Соус для піци»? Рецепт страви, з одного боку може передбачати використання суміші різних продуктів, приправ і спецій для промазування тесту перед випічкою. Для інших призначення соусу виражається в подачі страви до вже готової піци. У чому відмінності цих двох технологій?
Соус для піци - рецепт для різних цілей
У першому випадку соус, який використовується в процесі приготування, надає особливого смаку кожної піці. Фактично завдяки саме цьому компоненту ви отримуєте неповторне поєднання ароматів. Який краще приготувати соус для піци? Рецепт може бути абсолютно непередбачуваним, тому що набір інгредієнтів однієї страви абсолютно відрізняється від іншого. Все залежить від основних продуктів. У другому випадку ароматна суміш може подаватися до вже готового блюда і не використовується при випічці.
Але в будь-якому з двох варіантів потрібно враховувати правила поєднання продуктів. Як зробити соус для піци повністю гармонійним? Наприклад, незаперечно те, що до випічки з помідорами не готується томатний соус. Його найкраще використовувати в поєднанні з будь-яким м`ясом. А до піци з грибами, овочами або рибою найбільш вдало підійде сметанний або майонезна суміш. Пропонуємо вам кілька рецептів, які враховують спосіб використання.
сметанний соус для піци
Варіант для промазування
Так як продукти в подальшому будуть піддаватися термічній обробці, частина з них можна використовувати в сирому вигляді. Наприклад, цибуля не обов`язково попередньо обсмажувати. А гіркий перець краще, навпаки, використовувати в молотом вигляді, так як йому потрібно проварювання для повної віддачі терпкості в суміш. Для однієї середньої піци візьміть сметану (4 стіл. Л.), Яка може замінитися майонезом, і змішайте з трьома подрібненими зубками часнику, чайн. ложкою гірчиці, стіл. ложкою меленого хрону, половиною чайної ложки солі, двома чайними ложками пряних трав і спецій.
Варіант окремого страви
Всі соуси, які подаються в ролі підлив, зазвичай проварюються нетривалий час. Це умова необхідна як для поліпшення смакових характеристик, так і з метою збільшення терміну зберігання готового блюда. запропонована зметана підлива є інтерпретацією білого соусу. Візьміть півлітра будь-якого бульйону і збийте за допомогою міксера з трьома-чотирма стіл. ложками сметани і двома - борошна. Отриману суміш приправте спеціями, сіллю і варіть на повільному вогні протягом півгодини, періодично помішуючи дерев`яною ложкою або лопаткою. Готовий соус процідіть. Подавайте охолодженим.
Томатний соус для піци. рецепт універсальний
Підливи, приготовані зі свіжих помідорів, можуть використовуватися як в якості одного з шарів піци, так і у вигляді окремого соусу, що подається до випічки. Для цього проваріть один кілограм порізаних томатів разом з часником, насінням коріандру, зеленню і гірким перцем. Після охолодження протріть суміш через сито, надівши гумові рукавиці щоб уникнути опіків рук від гостроти спецій. У пюре додайте орегано, мелений перець, сіль і інші улюблені спеції. Прокип`ятіть масу протягом п`яти хвилин. Соус зберігайте в холодильнику.
