Рецепт часникового соусу - це страва підійде до будь-якої страви
Цей продукт, безсумнівно, вважається дійсною вершиною кухарського мистецтва. Хороший соус, якісний і смачний, відтіняє і доповнює кожну страву, зможе приготувати не кожен кулінар, особливо не дуже досвідчений. Без соусу блюдо можна назвати завершеним - без гострого кетчупу нічого очікувати визнаний смачним гарячий шашлик, а без шоколадної підливи або фруктового джему навіть вершкове морозиво не принесе задоволення. Неможливо собі уявити італійську пасту без томатної пасти або справжню піцу без просочення особливим томатним соусом.
Від найпростіших соусів на основі лимонного соку або оцту до багатокомпонентних і складних, наприклад, вишневого. рецептів соусів існує сила-силенна, і кожен кухар здатний внести в даний розділ кулінарної науки щось нове. Особливо великий простір для експериментування надає рецепт часникового соусу, головною перевагою якого є здатність надавати будь-якої страви максимальну кількість додаткових смакових відтінків.
Часниковий соус є універсальною приправою, пікантною, з насиченим запахом, а будучи змішаним з маслом взагалі перетворюється на щось чарівне і неповторне. В основному для цього використовується рослинне масло - соняшникова або оливкова, а застосовуватися такий продукт може з чим завгодно - з м`ясом, овочами, рибою, морепродуктами і птахом. Італійці використовують, наприклад, соус сирно часниковий для того, щоб змащувати їм краю готується піци. Можна використовувати такий соус для приготування бутербродів, заправки для пончиків, грінок і хлібців. І навіть перші страви набудуть цікаві смакові відтінки, якщо їсти їх з часниковим соусом - гострота буде приємна в борщах і супах, до рагу і гуляшу. А відварну картоплю, поданий з подібним продуктом, перетвориться в неповторну страву, рівного якому немає і не буде.
Звучить спокусливо? Хочете знати, як приготувати часниковий соус в домашніх умовах виключно за допомогою своїх власних рук? Можете скористатися запропонованими нижче рецептами - одними або всіма, порівнюючи, який з них найбільше задовольняє вашим вибагливим смакам. Отже, соус часниковий, класичний, для якого буде потрібно взяти часник (6-7 зуб.), Борошно, олію, сіль і спеції за смаком. В першу чергу слід приготувати білий соус - на сковороді в невеликій кількості масла потрібно протягом деякого часу пасерувати борошно, додаючи гарячу воду і спеції, поки суміш не стане густою. Далі на ту ж сковороду необхідно викласти часник, товчений або видавлений через спеціальне пристосування разом з сіллю. Через 5-7 хвилин, як свідчить рецепт часникового соусу, все буде готово: суміш залишиться тільки відправити до столу як приправу.
Пікантний смак багатьох страв додасть часниковий соус із солодким перцем. Список інгредієнтів для нього нескладний - власне часник (4 зуб.), Цибулю (1 гол.), А також болгарський перець (1 шт.), Трохи томатної пасти і рослинного масла. Масло слід розігріти в невеликій каструльці, в міру нагрівання додаючи в нього розтертий або дрібно нарізаний часник, велику «соломку» лука і розділений на кубики солодкий перець. Рецепт часникового соусу, який використовується для приготування цієї суміші, передбачає досить довгий її ловлення під кришкою на вогні середньої інтенсивності до повної готовності і розм`якшення всіх інгредієнтів. Після цього в каструльку можна відправляти томатну пасту, яка при бажанні розбавляється водою. Перед подачею на стіл соус протирається через сито.
Вибираючи той чи інший рецепт часникового соусу, слід пам`ятати про те, що він повинен відправлятися до столу обжигающе гарячим або повністю охолодженим, щоб чітко висловити всі смакові якості - свої і страви, до якого він поданий.
